Читать ещё Как разводить желатин Ошибок при варке желе легко избежать, нужно только соблюдать все условия рецепта. А вот «текучесть» десерта из-за водянистости ягод или недостатка в них пектина потребует принятия дополнительных мер. Маленькая хитрость : опытные хозяйки не рекомендуют закрывать крышками банки с ещё горячим желе.
Лучше дать лакомству остыть и загустеть при комнатной температуре, а потом закрыть и отправить на постоянное место хранения. Что касается дополнительных загустителей, то добавлять желатин в десерт, который готовится на зиму — не самая удачная идея. Для этой цели лучше взять желирующий сахар, в состав которого помимо обычного сахарного песка входят пектин, лимонная кислота регулятор кислотности и незначительное количество сорбата калия консервант.
Этот продукт позволяет в несколько раз сократить время варки и обеспечивает быстрое желирование десерта даже из смородины с низким содержанием пектина. Кстати, жмых, оставшийся после приготовления желе совсем не обязательно выбрасывать.
Из него получится отличный компот. По желанию можно добавить нарезанные дольками яблоки или другие ягоды.
Желе из красной смородины за минуты/рецепт на зиму/без холодильникаПолучится очень вкусно. По-женски » Кулинария » Секреты хозяйки. Причины Существует великое множество рецептов желе из красной смородины , но все они основаны на общем принципе: ягоды измельчают при помощи блендера, мясорубки или обычной толкушки, а затем полученный жмых перетирают через мелкоячеистое сито или отжимают через марлю, поскольку именно в ягодной кожице содержится больше всего пектина, того самого, без которого десерт не загустеет.
Теперь о том, почему желе получается чрезмерно жидким. Причиной проблемы могут быть: Сортовая принадлежность — концентрация пектина в ягодах зависит от сорта красной смородины. Если вы не знаете к какому сорту принадлежит ваша смородина, проверить сырьё на способность к желированию можно, к сожалению, только опытным путём. U CN 5 Высший разум 4 года назад Очень интересует как вы получали сок.
Я красную смородину протирал через сито. Ну соком это назвать нельзя скорее пюре - оно начинает желироваться само без сахара. Сахара добавлял Это сразу было желе. Причём я решил выпендриться и сыпанул сахарной пудры, потом замучился размешивать.
Видимо вы качественно отжали сок, а весь пектин остался в выжимках.
Чайная ложка на ведро воды и земля как новая! Пролейте этим землю для обильного урожая! 10 рецептовЖеле хранил в маленьких банках в холодильнике. Остальные ответы. Александр Ерёмин Искусственный Интеллект 4 года назад Мало желатина Людмила Профи 4 года назад это не варенье -это желе желатин в холодном не раствориться. Александр Ерёмин Искусственный Интеллект Подогреть Или отдельно развести, желе вообще с желатином делается La Catrina Мыслитель 4 года назад Надо варить подольше, до состояния тянущецся нитки.
Это когда горячий сироп с ложки стекает. Eugene Просветленный 4 года назад Больше уваривайте. Это интересно. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама.
Алла Кравчук.
Добрый вечер. Сколько банок получается из указанного количества? Ольга Тойменцева. Larisa Suvorova. Сделала желе без варки. Все получилось, спасибо. Вес смородины некоторые видимо берут уже протертый, раз у кого-то не желируется.
Желе из КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Густое, как холодец. Можно резать ножом! Простой рецепт БЕЗ загустителейНужно взвешивать именно ягоды. Tamara Olenina.
Lyudmila Scherbakova. В прошлую осень получилось само собой желепросто засыпала сахаром. Marina Kavaleva. Лилия Садокова. Желе получилось отличное! А главное - все витамины сохранены!
Спасибо за рецепт. Света М. Tatiana V. У меня тоже. Но это из-за блендера.