Перекладываем дважды промаринованный ошеек в лист фольги, оборачиваем, придавливаем стыки, обеспечивая герметизацию. На случай утечки выделяющихся соков сверток опускаем в жаропрочный поддон. Запекаем свиной деликатес примерно 40 минут. Часто в рецептах указывается время 20 минут. На мой взгляд, широкий кусок требуется держать дольше. Так или иначе, прокалывайте шампуром — при розовом соке продолжайте готовку, а когда сок станет прозрачным и бесцветным, вынимайте.
Сочная буженина из свинины вареная в кастрюле со специями, очень вкусный рецепт!Последние минут 10 можно подсушить, раскрыв фольгу. При запекании выделяется довольно много ароматной и вкусной жидкости — на ее основе готовят разнообразные соусы, подливы, добавляют в рагу. Выключив огонь, накройте мясо фольгой, оставьте внутри печи до полного охлаждения. Если хотите иметь плотную пастрому для тонкой нарезки, еще горячей из фольги переложите в марлю, сверху установите груз — прессуйте и остужайте при комнатной температуре.
Аппетитная пастрома из свинины в домашних условиях готовится менее суток. Делим ломтями, собираем бутерброды, мясные тарелки и угощаем аппетитным, абсолютно натуральным натуральным продуктом дорогих едоков. Приятного аппетита! Свинина г правда размороженная. Мариновал по вашему рецепту 14 часов. Рецепт на:. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото.
На весь экран. Растворить соль в холодной воде. Положить мясо в соляной раствор. Вымачивать 3 часа. Затем мясо обсушить полотенцем. Разогревать духовку при максимальной температуре около 20 минут. Смешать измельченный чеснок, специи, масло и уксус. Натереть мясо получившейся пастой и завернуть в бумагу для выпечки. Затем завернуть еще и в фольгу. Выложить на противень и убрать в духовку на минут.
После духовку выключить и не открывая оставить в ней мясо до полного остывания. Мясо само дойдет до готовности. Похожие рецепты. Телятина болоньезе. Свинина, запеченная в пиве. Екатерина Корженевская. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.
Я узнала этот рецепт в деревне! Просто и вкусноВсе рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны.
Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты.
Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Теперь займемся маринадом. По сути для пастромы это просто смесь из специй. Некоторые кулинары рекомендуют добавлять еще уксус или лимонный сок. Но мы остановимся только на специях. Итак, в отдельной емкости смешиваем вместе черный молотый перец, паприку, кориандр, горчицу, белый перец и кайенский перец.
Перемешиваем тщательно, чтобы все компоненты превратились в однородную массу. Затем чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавку или же измельчаем ножом. После этого заливаем его растительным маслом и оставляем хотя бы на час замариноваться.
Все составляющие пастромы готовы, начинаем основной этап. Берем кусок фольги и смазываем его маслом, настоянным на чесноке. Теперь выкладываем наш просоленный кусок свинины и тоже смазываем его полностью этим же маслом.
После этого хорошенько посыпаем смесью специй, тщательно покрывая весь кусок. Заматываем свинину в фольгу, а затем завернем еще в один, а лучше два слоя фольги и поместим ее на противень.
Ну и завершающий процесс — запекание.
Вкуснейшая Буженина в духовке! Как запечь буженину, чтобы она получилась нежной и сочнойОтправляем мясо в разогретую духовку готовиться около 2 часов при температуре градусов. За это время свинина должна достаточно пропечься, сохранив при этом свою сочность за счет фольги.
По истечению указанного времени достаем пастрому из духовки и оставляем остыть при комнатной температуре.