Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом. Наташа, я чрезвычайно рада тому, что рецепт пригодился и понравился! Огромное спасибо за отзыв и красивые, аппетитные фото! Елена,я как-то делала детям,но по рецепту отщипывала кусочки теста Спасибо, Танечка! К тому же толщина всех кусочков одинаковая, но, как говорится: сколько учёных, столько и мнений Поэтому и удивилась,как это мог не получится!
Очень вкусная восточная сладость.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт.
Видеорецепты по теме. Чизкейк «Лето». Домашние мюсли с орехами, манго, овсяными и гречневыми хлопьями. Шоколадные пудинги. Ягодное желе с кокосовыми крекерами. Рецепт на:. Вот ещё одно домашнее лакомство из советского прошлого. Татарское и башкирское национальное блюдо.
Это, конечно, совсем иное, нежели то, что продают в магазине. Обычно готовили с грецкими орехами, но у меня с пеканом. Они ведь похожи на вкус В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт. На весь экран. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить муку и замесить умеренно мягкое, некрутое тесто.
Оставить его на 30 мин в целлофановом пакете, затем разделить на 3 части и тонко раскатать каждую на присыпанной мукй поверхности, нарезать тонкими полосками, как для лапши и потом ещё поперёк по см длиной. Жарить небольшими порциями во фритюре до золотистого цвета и выкладывать шумовкой на блюдо с бумажными салфетками, чтобы удалить лишний жир. На водяной бане нагреть мёд и растворить в нём сахар до исчезновения крупинок. Переложить поджаренное тесто на большое плоское блюдо, добавить рубленные орехи, залить медово-сахарной смесью и аккуратно, тщательно перемешать.
Мокрыми руками сформировать плотную горку. Оставить на ночь, чтобы карамель застыла. Перед подачей нарезать сегментами. Это замечательное блюдо имеет большой срок годности-до 3-х недель, если верить интернету. У нас оно исчезало на второй день. Похожие рецепты. Торт «Три молока». Нельзя просто медом залить? У меня муж только нагнал мед, он свежий жидкий. Если так залить, без сахара, хворост не слипнется что ли? Обожаю чак-чак. У меня чуть другой рецепт. Давненько я его не делала А я выкинула тесто, замесила по рецепту, тесто густое не промесить, всё таки лучше давать рецепт в граммах, стаканы разные, яйца тоже разный вес.
Спасибо, что напомнили за этот замечательный рецепт. Мама часто нам делала этот торт. Мы с Украина и назывался он всегда Муравейник. А как вышла замуж, муж сам с Башкирии, то узнала, что никакой это не муравейник, а чак-чак. Делала одну порцию, вначале замешивала тесто в хлебопечке, а потом уже домешивала на столе до нужного состояния. Раскатывала тонко и резала на квадратики Сироп сварила в кастрюле и небольшими порциями засыпала в нее заготовки, чуть перемешивала и на блюдо.
Потом мокрыми руками сформировала сам торт. Девочки тему не видела У меня родственница Кондитер по образованию и к тому же татарка. Ее чак - чак ели когда были в гостях он был изумительный. Рецепт записала, если не забуду найду и выставлю. Из всех мною опробованных он лучший. Чак-чак - это очень вкусно! В Казани продается везде, самый вкусный нам показался в Татарской усадьбе.
Кокошка , выставьте, пожааааалуйста. Ну вот прям очень-очень нужен рецепт идеального чак-чака. Вот обещанный рецепт Чак-чака. Не знаю как повернуть картинку. Кокошка , спасибо! Сохранила, обязательно сделаю. И в тесто сметану добавляем. То есть 3яйца, водка, примерно гр сметаны и муки сколько возьмет до густоты пельменного теста.
Только резать надо потоньше, но у меня масло уже кипело, и фотала еще, вот и получились больше, чкм надо. Но вкусные Только прочитала изначальный рецепт, нда, татарский чак-чак Водка тут не пития ради, а как невпускатель жира в тесто при жарке. Да и советские, и российский татары не все такие уж мусульмане-мусульмане, есть и православные, есть и просто атеисты, и живут очень в разных областях страны.
Привычки имеют общероссийские. У моей свекрови — татарка уральская, для чак-чака бутылочка коньяка всегда была припрятана, от свекра А чак-чак у неё был отменный. Тесто не ахти какое и крутое она заводила, как на пельмени, не как на лапшу, стакан молока, стакан яиц, треть стакана коньяка, мука. Накатывала колбаски в мизинец толщиной и резала на кусочки, такие кругляшки чтобы, не «червячки», жарила в говяжьем жире, она сама его перетапливала на подсолнечном масле, корову держала до самой старости.
Нет и не было никогда в рецепте чак-чака водки что бы кто ни говорил. И это блюдо не советское, а довольно таки старинное. С водкой надо назвать: советский чак-чак или православный, или чак-чак атеиста Я нашла для себя рецепт идеального чак-чака, как соберусь сделать — выложу рецепт.
Он тает во рту безо всякой водки. Но мы ж не хотим, чтоб жир набирался в тесто. Тем более, автор этого рецепта давненько отсутствует. Я нашла для себя рецепт идеального чак-чака, как соберусь сделать — выложу рецепт. Свой рецепт — свои ингредиенты. Wiki , мне рецепт пришел от бабушки и от прабабушки, а уж она к советскому вообще отношения не имеет, умерла вскоре после революции. Мне бабуля рассказывала, что рецепт они получили от соседки татарки, и она хорошо помнит, как с мамой впервые его делала и как им всем было вкусно.
Только бабуля умела делать тесто тугим, и орешки получались такие маленькие и аккуратненькие, не то, что мои. И назывлся наш рецепт не чак чак, а чик чиге Но спорить об аутентичности неблагодарное дело, я сразу борщ вспоминаю, у каждого свой и правильный борщ.
Так что не надо за всех говорить, что не было водки в рецепте, в нашем вот была, и в хворосте тоже есть, правильно написали, чтобы масло не сильно впитывалось и хрусткость была. Я тесто через мясорубку пропускаю.
Если надо быстро, то зачем вообще браться за сложные рецепты? Это конечно моё личное мнение, но хорошую выпечку надо делать как положено, а не упрощать рецепт. Чак-чак — это лакомство. Ну а быстро можно просто каких — нибудь оладушек или пышек настряпать. Убыстрить процесс нарезки теста — это хорошо. Моя свекровь заводила теста не мало, т. Мало не постряпаешь. Так-то можно тесто на тестораскатке накатать на 1, толстые пласты получатся, а их уж потом на тонкие полоски нарезать колесиком, и колесиком же полоски на «червячки» или «катышки».
Всё, что облегчает и убыстряет работу. Всё, что облегчает и убыстряет работу Ну если на продажу, то работа — да. А если для души и близких — то приятный процесс, медитация своего рода. В таких случаях спешка ни к чему. Не понимаю я этого.
Самый простой и вкусный рецепт чак-чака. Обязательно попробуйте. Вкус остается во рту.Если мне надо просто и быстро, я не стану варить бешбармак или печь чак-чак. Наверное потому, что это блюда из моего детства и я к ним трепетно отношусь.
Я и быстрые типа Наполеоны на сковороде промазанные чем есть тоже не понимаю. Лучше уж никакой, чем такой Еще не люблю быстрые куличи на Пасху, такими угощают каждый год соседи-знакомые. Напекут много, чтобы всем раздать хватило, а потом я не знаю куда их девать, выбрасывать как-то неловко, есть не буду. От меня получают небыстрые, но вкусные и каждый год спрашивают рецепт, но на следующий всё по новой — много, быстро Кто-то любит помедитировать, а у кого-то, допустим, семья 5 детей.
Тут уж не до медитации, тут накормить бы. Каждому свое. Только не понятно обсуждение наполеонов и быстрых куличей в рецепте чак-чака. Или что, хозяйка рецепта не заходит давно, так можно и писать не по теме? А когда дети, огород, корова, куры, на работу идти то не медитация, а желание накормить семью вкусно, сытно, и не обязательно «бездушно». Любящая жена и мать всегда готовит с душой и желанием, хоть долго, хоть быстро. Этак можно весь форум занести в список бездушных хозяек, сколько ж мы агрегатов покупаем именно для облегчения всяких работ по хозяйству.
На самом деле. Чак-чак — это очень сытная еда, какой обед без чак-чака? Оля, а ты сама то по рецепту что можешь сказать? Вики , сама не делала, угощали домашним, вкусно. Дааавно это было. Я за всю жизнь ела вкусный у одного человека.
Он таял во рту и был невероятно вкусным деликатесом. Вот к этому рецепту и стремлюсь, поэтому тема чак-чака для меня актуальна. Вроде бы нашла устраивающий меня вариант. В том чак-чаке точно не было водки, точно не крутили его через мясорубку, ну и точно не делали быстро, чтобы насытить большую семью. К слову, я в Казани ела более-менее вкусный чак-чак в одном единственном месте, хотя там продают его на каждом углу. Опошлили это блюдо, всё, что угодно называют чак-чаком.
Вики , ты обещала выложить тот рецепт. Может, кому-то пригодится. Мне пока не для кого его печь. Это не так уж плохо, потому что поднимает рецепт на видное место.
Здесь на форуме есть миллион рецептов, в которых никто ничего не написал и они остались на задворках, никто их не смотрит. Я слежу за темой. Вдруг кто-нибудь еще что-то привнесёт важное для меня. Какой-то нюанс, которого мне не хватает. Wiki , буду ждать твоего варианта рецепта Чак-чака.
Полезный Чак-чак! А что так можно было?)Я никогда не ела, а тем более не делала его сама, но очень интересно его попробовать, настоящий! У нас его не производят, поэтому и не продают. А очень хочется узнать что же это такое этот легендарный Чак-чак. Правда останавливает одно, что он готовится в фритюре, большое колличество масла. Из-за этого я с некоторых пор перестала делать наши Вергуны.
Неля , можно испечь мало не ведро, чтобы накормить большую семью и полакомиться с чайком как с конфетами например. Восточные сладости в основном так и едят — маленькими порциями, а не от пуза.
Пахлаву, нугу и тому подобное не съешь много. Чак-чак к тому же в меду и часто туда добавляют орехи. Его готовят много на большие праздники для большого количества человек и поэтому каждому достается кусочек. Кстати, уксус имеет то же действие. Но как по мне, то спирт вообще на вкус теста не влияет.
Я выше дала рецепт от своей свекрови, попробуй А чак-чак у неё был отменный. Тесто не ахти какое и крутое она заводила, как на пельмени, не как на лапшу, стакан молока, стакан яиц, треть стакана коньяка, мука Хворост, вергуны и пр. Сахар не кладу. Столько шума — "хороший певец, хороший певец" А он и фальшивит, и картавит! Что такого в твоем рецепте, что Карузо? Знаешь, получается, типа, у меня есть рецепт, он исключительный, но другим не дам, буду одна исключительная.
И на все другие буду говорить, не, не Карузо. Я тоже наблюдаю за темой, со своим интересом. Малышня подрастет, буду и хворост делать и вергуны, и хочу чак-чак научиться делать. Только не складывайте все кусочки в кучу, так как они слипнутся. Поэтому удобнее всего нарезать тесто порциями, пока жарится во фритюре очередная часть.
В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло, которое подходит для жарки. Только я использую не сразу все масло, а в 2 захода. Дело в том, что после фритюров оно станет темнее не думаю, что это полезно и в нем будет гореть мука из теста, поэтому я его выливаю и наливаю новую партию.
Вы же смотрите сами, как вам удобнее. Проверка масла на готовность нагрева: когда над поверхностью появится характерный легкий дымок, забрасываем в кастрюлю кусочек теста. Он должен моментально покрыться пузырьками кипящего масла и увеличиться в размерах.
Закладываем в кипящее масло одну часть кусочков теста так, чтобы они свободно плавали. Жарим во фритюре около минут до увеличения в размере раза в 2, и приятного золотистого цвета.
Затем вынимаем кусочки теста шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце. Забрасываем в масло очередную порцию, а тем временем раскатываем и нарезаем следующую часть теста.
Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера. Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед.
На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его, ведь вся польза меда с повышением градусов улетучивается, превращаясь во вред.
При постоянном помешивании прогреваем сироп около 10 минут. Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку. Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я всегда делю его на 2 части и укладываю горкой каждую на плоскую тарелочку.
Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками. Прижимаем горки с небольшим усилием, чтобы хрустящие кусочки не поломались.
Даем чак-чаку полностью остыть полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке.
Теперь можно заваривать чай и насладиться своим сладким творением в кругу семьи.