Время готовки мин. Порции 4. Калорийность ккал ккал ккал. Белки 14,1 гр. Жиры 4,7 гр. Углеводы 3,2 гр. Вода 76,1 гр. Пищевые волокна 0,5 гр. Юлия Бегунова рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение. Утка домашняя 2 кг Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Чеснок 2 зуб.
Яблоки 3 шт. Процесс приготовления. Приступим к готовке утки с яблоками в утятнице в духовке. Утку зачищаем от загрязнений и опаливаем над плитой. Остатки перьев удаляем. Тушку тщательно промываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами.
Участки с лишним жиром срезаем. Натираем тушку солью и черным молотым перцем со внутренней стороны и по поверхности. Зубки чеснока очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и пропускаем через пресс. Чесночной кашицей также натираем утку после соли и перца.
Заворачиваем птицу в пищевую пленку и оставляем промариноваться на несколько часов в холодильнике. Яблоки очищаем, промываем, разрезаем на четвертинки и вырезаем семенные коробочки. Полученные кусочки закладываем в полость промаринованной утки. Края кожи соединяем и сшиваем нитками, чтобы начинка не выпадала из брюшка.
УТКА с ЯБЛОКАМИ! Это ПРОЩЕ, чем вы думаете! Приготовьте на Новый год! Рецепт от ЛазерсонаТакже можно просто сколоть края зубочистками. Укладываем начиненную утку в утятницу, либо другую глубокую форму, вливаем стакан горячей воды, закрываем крышкой и ставим в заранее разогретую до градусов духовку на средне-нижний уровень. Запекаем птицу в течение двух - двух с половиной часов. По истечении указанного времени духовку открываем, крышку снимаем и поливаем утку выделившейся жидкостью.
Продолжаем запекать ее еще двадцать пять-тридцать минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Готовую утку достаем из духовки, слегка остужаем и перекладываем на сервировочное блюдо.
Подаем на стол в горячем виде с любым гарниром. Идеально подходит картофельное пюре. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Витамин A 2. Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 8. Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 4. Витамин В12 Витамин С 7. Витамин E 3. Биотин 0. Витамин К 2. Витамин РР Калий Кальций 1. Кремний 1.
Магний 4. Натрий Сера Фосфор Хлор Алюминий Железо Йод 0. Кобальт 3. Литий 0. Марганец 3. Медь Никель 1. Рубидий 7. Селен Фтор 0. Хром 1. Цинк Бор 4. Ванадий 4. Молибден 2. Витамин A Витамин В4 Витамин В9 Витамин С Витамин E Биотин 1. Витамин К Кальций Магний Йод 4. Кобальт Литий 3. Марганец Никель Рубидий Бор Молибден Витамин A 7. Витамин К 8. Кальций 5. Йод 1. Никель 6. Молибден 8. Берем чеснок.
И превращаем его в мелкорубленую крошку. Только не давить, а именно порубить надо. Потом, кроме соли, добавим кориандр молотый и смесь травок сушеных. В нашем случае это — орегано, розмарин, тимьян, майоран. Можно еще, кто любит, перцем сдобрить. Только лучше всего взять его в свежемолотом виде. Все хорошо перемешать и … отправляем эту мастырку к утке. И очень хорошо перемешиваем ее с птичкиными частями. Стараясь практически втереть смесь в мясо. Мы держали утку в маринаде пару часов. Можно и больше — хуже не будет.
А потом, пришлось взять две, выкладываем птичку на сковороду. Никакого, замечу масла или жира. Жир начнет вытапливаться из птички почти сразу же. И будет его немало. Что поделать? При всей домашности и прочее, а все-таки это утка. Пожарив, а вернее — обжарив с одной стороны… переворачиваем и также обжариваем с другой. А потом выкладываем обжаренные кусочки в сотейник. С яблоками, коли мы уж заявлено, все несложно.
Порезать, вычистить серединки и очистить кожуру. Уж больно она, кожура, жесткая и … в общем лучше почистить. И покрываем утку слоем яблок. Сверху опять же, слегка травками сдобрить можно. Пол ложечки кардамона молотого совершенно не повредит.
Сахару много не надо. Пару тройку ложек. А врочем, тут надо соотнести не только со вкусом, в смысле собственным, но и со вкусом яблок. Ориентируйтесь … кисло — не кисло, сладко — не сладко. В общем соизмеряйте. Как-то так все это будет выглядеть. Надо добавить воды. Немного совсем, но надо. Тут один момент важный. Если нет колодезной водички под рукой, или родниковой там…, чтобы вкусной и свежей, примените все-таки какую-нибудь питьевую … из бутылочки.
Витель, например. Главное, чтобы без всяких там приесей, отдушек и всякого такого. А потом накрываем крышкой и ставим на огонь. Сначала можно на сильный. Как зашкворчит внутри, так сразу огонь на минимум. Часа через полтора … может два. Смотрите сами — тут есть нюансы. Зависит и от утки и от яблок и от личных предпочтений. Так вот через часа полтора уже можно снимать крышку. Мясо от утиных костей должно не то чтобы совсем отваливаться, но отделяться легко.
Ангела вам за трапезой!!! А…, кстати. Жир утиный не спешите выливать … ну, типа там — раковину. Возьмите пару яблок. Почистите … и на сковороду. В этот самый утиный жир. Как гарнир … к любому мясу, например — первейшее дело.
Похожие рецепты. Перепел фаршированный. Гусь, фаршированый капустой. Natalya Radova. Nina Soroka. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки.
Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца.
УТКА С ЯБЛОКАМИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ИВЛЕВАБыстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи.
Рыба и морепродукты.