Вино из винограда простой рецепт Отсутствие любых добавок при приготовлении домашнего вина — один из главных залогов успеха. Кухня Грузинская. Время готовки 2 д. Порции 7. Калорийность ккал ккал ккал.
Белки 0,3 гр. Жиры 0,1 гр. Углеводы 55,6 гр. Вода 43,2 гр. Пищевые волокна 0,5 гр. Вероника Филатова рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0. Виноград Изабелла 10 кг Сахар-песок гр. Процесс приготовления. Рецепт приготовления вина из винограда Изабелла в домашних условиях вкусен! Гроздья винограда очищаем от сухих веток. Перекладываем в глубокую кастрюлю и ступкой толчем их. Мыть виноград ни в коем случае нельзя.
Истолченный виноград мезга перекладываем в отдельную эмалированную посуду. Накрываем марлей. Несколько раз за день встряхиваем емкость. Выдерживаем таким образом виноград при комнатной температуре на протяжении 5 дней.
Теперь пора отделить жмых. Дуршлаг застилаем марлей, а на нее выливаем мезгу. Закрываем их крышками плотно. В крышке делаем отверстие и вставляем туда гибкую трубку. Второй конец трубки помещаем в другую баночку или пластиковую бутылку с водой. Когда процесс брожения завершается, добавляем в банку сахар. После того, как пузырьки прекращают появляться, то разливаем и закупориваем вино.
Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 0. Витамин В1 3. Витамин В2 1. Витамин В4 0. Витамин В5 0. Витамин В6 2. Витамин В9 0. Витамин С 2. Витамин E 0. Витамин К 6. Витамин РР 0.
Калий 4. Кальций 0. Натрий 0. Фосфор 0. Железо 1. Марганец Медь 2. Селен 0. Цинк 0. Витамин A 5. Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 4. Витамин С Витамин E Витамин К Калий Кальций Магний Натрий 2. Фосфор Железо Селен 1. Цинк 3. Витамин В1 8. Витамин В2 4. Витамин В4 1. Витамин В6 7. Витамин В9 1. Витамин С 6. Витамин E 1. Витамин РР 2. Кальций 2. Магний 5. Фосфор 1. Железо 4. Медь 5. Добавить Мнение. Похожие рецепты. Дольки картошки с сыром, чесноком и майонезом, запеченные в духовке.
Вареники с картошкой из теста на кефире. Сок из ранеток без соковыжималки на зиму. Лисички запечённые в духовке. Салат с креветками, авокадо, помидорами и огурцами. Винегрет с селедкой. Плов с курицей и чесноком в казане на плите. Манник на воде с яблоками. Аджика из кабачков с помидорами и болгарским перцем. Кулич на сливках в хлебопечке. Манник на йогурте в мультиварке. Холодник из ботвы свеклы.
Азу по-татарски с солеными огурцами. Варенье из абрикосов через мясорубку. Гуляш из свинины с подливкой из сметаны на сковороде. Салат с тунцом и макаронами.
Шампиньоны на мангале в соевом соусе. Заготовки из жимолости на зиму. Земляничный компот без стерилизации на 3-х литровую банку на зиму. Шарлотка на молоке в мультиварке. Кляр для отбивных.
ПП заварной крем для Наполеона. Вареники с замороженной вишней на пару. Перец в томатном соке на зиму. Суп из кабачков с плавленым сыром. Жульен с курицей, грибами, сливками и сыром на сковороде. Избыток косточек не приветствую. Делал по разному вино и с мезгой и без.
Вино из винограда \Всегда получается, и скажу больше — с мезгой вино получается как по мне, чуть тёрпче, но покрепче. Батя вообще всегда и воды не жалел и не отцеживал кожуру с косточками, так на праздниках вино было получше водки.
Намного веселее. Так что твой рецепт не страшен. Поверь опыту. Можно вместо сахара, добавлять фруктозу? Как сливать через трубочку жидкость? Сливая через трубочку, осадок не сливать? Осадок должен остаться в старой емкости. Я находил номер директивы и саму директиву.
Но мне «наши» европейцы говорят, что это сделано с одной целью — чтобы защитить химическую промышленность. Зачем нужен сорт винограда, которому не требуется большое количество обработки, который неприхотлив в содержании и выращивании?
Добрый день, подскажите пожалуйста, при отделении сока от мезги попал краситель от сетки оранжевого цвета, как поступить, может осядет вместе с осадком, или вылить, не рисковать?
Доброго вечера! Поставил вино из Изабеллы по Вашему рецепту без дрожжей, в первые дни было очень сильное брожение и пенообразование, даже через гидрозатвор пошло, потом пена осела и осталась пенная шапка фото прилагаю , сейчас й день брожения и пенная шапка не уходит, на запах и вкус ничего лишнего я не заметил в напитке, пена липкая и горькая, что это такое?
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, что делать если брожение Изабелла остановилось на 17 день? Возможно, переборщили с сахаром на вкус сладкое и даже «пьяное». Вино ещё не прозрачное. Ни пленки, ни пены на поверхности нет. Осадок — примерно см на ти литровый бутыль.
Домашнее вино из винограда изабелла пошаговый рецепт от А до Я.Можно ли говорить, что вино готово? Можно ли сливать с осадка и закреплять спиртом и далее все делать по Вашему рецепту? Или все же что-то пошло не так? Если делать полусладкое вино, то перед постановкой под гидрозатвор добавить побольше сахара или уже после окончания брожения доводить сахаром до нужной сладости?
Добрый день! Подскажите пожалуйста, если на 4 этапе в бутыль, которая будет стоять в погребе, добавить немного дубовой щепы, будет ли эффект выдержки в дубовой бочке, и придаст ли вину это вкуса? Или бестолковое занятие?
Как избавиться от, как говорят, лисьего привкуса в вине Изабелла. Вино красивое получается, но бесит привкус. Как хранить вино после снятия с осадка и фильтрования до разлива по бутылкам?
В чём оставить вино и под какой крышкой? Подскажите, что-то не пойму, когда мезгу отжимать. После того как четыре дня бродит или через четыре дня после давки винограда? У меня на четвертый день только брожение началось. Поставил вино из Изабеллы, на винных дрожжах. Отыграло быстро за дней. С добавлением сахара я чутка переборщил, хотел полусладкое — получилось сладкое, решили оставить так.
Спустил в подвал, через 10 дней начал сливать с осадка и обнаружил, что вино газированное. На вкус не кислое. Что пошло не так? И как поступить? Пожалуйста подскажите. Заранее благодарю. Спасибо за огромное количество качественной информации! Немножко занимаюсь вином. У меня 3 сорта винограда — Изабелла и 2 розовых очень ароматных слизистых. Пробовала из розовых делать вино — получается душистое вкусное, но со взвесью, которая не осаждается даже год.
Теперь делаю сусло из смеси всех 3 по такой же технологии, которая описана у вас и вино получается хорошее. Добрый день, подскажите пожалуйста, если виноград куплен в магазине сейчас, в октябре, стоит ли его мыть, и как быть с дрожжами, делать на изюме?
Сделал вино? Здравствуйте, подскажите пожалуйста, будет ли эффективно после слива и нагрева вина в бутлях так как думаю, что появилась плесень добавить только сахар? Делаю первый раз. Винные дрожжи не могу найти и переживаю, может ли спасти ситуацию только сахар или как поступить?
Заранее спасибо. Спасибо, вот такая картина, после удаления мезги стоит 14 дней, на 6 день добавила сахар и воду, перед добавкой на сусле уже была легкая полу прозрачная беловатая пленочка. Вино не бродит. Что это: грибок или плесень такая? Можно ли после пастеризации добавить сахар и сок из Лидии если да, то сколько на литр? И нужно ли вообще еще пастеризовать?
Это мощнейшая плесень, я бы на вашем месте просто вылил бы всё, но можете пробовать пастеризовать. Какой ужас, спасибо большое. А если прокипятить хорошо, остынет под крышкой в доме, не добавлять ничего, во избежании появления грибка, а потом вынести в погреб, употреблять как молодое вино?
Или это может быть опасно после такой плесени? Подскажите, если знаете, тему про «если перестало бродить»- читал , ответа не нашёл. Поставил вино с Изабеллы, всё нормально забродило, около двух недель бродило, и перестало. Попробовал на сахар, тоже нормально, ещё довольно сладкое. Добавил винных дрожжей, но ничего так и не стало происходить. Температура в помещении постоянная, градуса. Единственное, не могу понять, почему так произошло, хотя мезгу от этого же вина, не стал выкидывать, а разбавил водой, налил 9 литров, настоял ещё пару дней, отжал где-то литров, добавил сахар, залил в другую ёмкость, мгновенно забродило, пару недель прошло, брожение чуть уменьшилось, подкормил, опять бурно пошло, и идёт уже месяц без проблем.
Вопрос такой, можно ли это разбавленное смешать с основным, которое перестало бродить, или же лучше выждать, когда оно перебродит полностью, и тогда уже смешать и вместе снимать с осадка? Или же лучше его отдельно снять с осадка, и потом уже в чистом виде их смешать? Здравствуйте, Алкофан! Ещё раз спасибо за рецепты, ситуация следующая: делал Изабеллу по рецепту без дрожжей и без воды. Ровно на 35 дне процесс остановился по гидрозатвору , подождал ещё день, тишина.
На вкус сладкое, по рефрактометру сахара около 15, но пьяный запах есть. Сусло изначально не мерил, так как сахар в три этапа добавлял, вкус устраивает. Как замерить алкоголь? Что посоветуете делать дальше??! Да, температура была не ниже 15 и не выше Первый раз делаю вино.
Стояло 4 дня с мезгой, хорошо бродило в начале. Потом мезгу отделила и разлила по банкам, закрыла перчатками с дырочкой. Сахар-воду не добавляла. Стоит 5 дней, перчатки лежат, не поднимаются. Что делать? Заранее спасибо за ответ. Провел осветление бентонитом вина из Изабеллы. Все вроде нормально, но в вине присутствует легкий привкус глины. Что сделал не так, подскажите пожалуйста, и как это можно исправить?
Подскажите пожалуйста, существуют концентраты виноградного сока по цене около р, из которого, как уверяет производитель, получается 10 литров натурального вина. Собственно вопрос: насколько качественный продукт получится?
Сильно он отличатся будет от того, что из простого винограда делают. Цена смущает. День добрый, можно ли за неимением бутылок ставить бродить в ведра с пищевого пластика ферментаторы с гидрозатворами? Они вроде как спецом предназначены для ферментирования и имеют плотную крышку …. Здравствуйте, alcofan. Вчера поставил вино Изабелла. Ягод 11,5 кг. По вашему рецепту сделал вино из винограда Изабелла.
Всё получилось. После завершения брожения снял вино с осадка и поставил в подвал. Прошло недели три. На дне бутылей 3 и 5 литров появился осадок, точнее сказать — плёнка толщиной меньше миллиметра.
Фонариком просвечивается видно, что это какой-то налёт. Есть ли смысл заморачиваться и снимать вино заново или пусть уже лежит. Само вино уже прозрачное рубинового цвета. И второй вопрос. В одном бутыле на дне появились какие-то песчинки блестят на свету как сахаринки. Это что, винный камень уже образуется? Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте.
Вино «Изабелла» в домашних условиях.
Простой рецепт домашнего вина в Молдове.Сорт винограда Изабелла Внимание! Ингредиенты: виноград — 15 кг; сахар — грамм на литр сока; вода — мл на литр сока в некоторых случаях. Рецепт вина из винограда «Изабелла» 1. Сбор урожая Подойдут плоды любого размера, главное удалить зеленые, гнилые и заплесневевшие ягоды. Получение виноградного сока На данном этапе виноград давят. Брожение Вначале нужно подготовить тару.
Стабилизация вкуса и выдержка Если вино «Изабелла» получилось слишком кислым, его можно исправить сахаром по вкусу. Разлив по бутылкам Через месяцев приготовленное домашнее вино из Изабеллы можно разлить по бутылкам, закрыть пробкой и хранить в холодильнике или подвале.
Комментарии [] Предыдущие 1 2 3 4 5. Почему вино получается мутным, коричневого цвета? Если добавлять воду в сусло, то на каком этапе? Сразу как подавили виноград. Второй случай, не трогайте. Зависит от сахаристости, кислотности и сочности винограда, попробовать точно стоит. На две части разделите, а потом сок смешивайте, точно не прогадаете. Подскажите, есть ли способ сохранить его вкусным или же смириться и пить его первым? Приходится делать его немного и выпивать в первую очередь.
Попробуйте добавить винные дрожжи. За 5 дней вино наберёт только несколько процентов крепости. Если сусло не сладкое, значит, дрожжам нечего перерабатывать, новые не помогут. Можно ли мезгу отцедить через 7 дней? Если перемешивать минимум раза в сутки, то можно. Если не замёрзнет, то можно.
Температура не должна опускаться ниже нуля.
А что если укрыть дублёнкой? Если хотя бы вино покроется ледовой коркой, то это уже плохо. Я бы на всякий случай ещё раз отфильтровал. Скорее всего, да. Предыдущие 1 2 3 4 5. Оставьте свой комментарий Отменить ответ Ваш email не будет опубликован. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!
Контакты и условия использования сайта Политика конфиденциальности Политика использования cookies Размещение рекламы.