Известно, что черная смородина занимает второе место после шиповника по содержанию витамина С, его в четыре раза больше, чем в апельсинах и лимонах. Чтобы обеспечить организму суточную норму витамина С достаточно съедать 20 ягод в день. Собирать черную смородину необходимо когда она достигла насыщенного черного цвета. Это значит, что она уже поспела и содержит наибольшее количество витаминов. Для приготовления вкусного и полезного соуса из черной смородины необходимо взять следующие продукты:.
Перебить все ингредиенты до однородной консистенции. Если вы хотите получить идеальный гладкий шелковистый соус, черную смородину необходимо перебить в блендере, а потом, дополнительно, протереть через сито, чтобы убрать косточки и кожицу. Если вы хотите заготовить черную смородину на зиму без сахара , тогда необходимо проварить полученную смесь мин и разлить в стерилизованные банки. Наслаждайтесь заготовкой из черной смородины с шашлыком, на барбекю. Он вкусный, с тонкой кислинкой и очень полезен.
Идеально дополнит салаты и легкие мясные закуски, "сырную" тарелку. Содержимое будет томиться на медленном огне, пока из ягод не появится достаточное количество сока. В состав добавляют масло с растопленным в нем сахаром, а также мелко порезанный лук. Тушат с ягодами в течение 10 минут, а затем отключают плиту. Готовую смесь перебивают блендером.
Соус к мясу ПИКАНТНЫЙ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ с чесноком и зеленьюЕсли соус планируется подавать к шашлыку, то измельчить массу лучше толкушкой. Попадающиеся кусочки смородины позволят играть вкусами, как это принято при употреблении жаренного на костре мяса.
Из мелких красных ягод смородины получается отличный соус, который обладает неповторимым вкусом, но малозаметным ароматом. Чтобы приготовить оригинальную заправку, используют крахмал — получается интересная по своей структуре консистенция.
Многим кажется, что в соус к мясным блюдам не нужно добавлять сахарный песок. Однако стоит помнить, что сахар — это природный консервант, который поможет блюду дожидаться своей очереди в течение нескольких дней, а то и недель.
Кроме того, сахарный песок смягчает вкус готового блюда. В черной смородине содержится достаточно природного пектина, который выделяется при варке. Потому, чтобы получить густой состав, не нужно длительное время выпаривать урожай — при остывании он в любом случае загустеет. Останется только дождаться снижения температуры готового блюда после термической обработки. При приготовлении заготовок нельзя использовать алюминиевую посуду.
При контакте с кислотой, которой богаты плоды черной смородины, металл способен выделять ядовитые вещества. Готовя соус, который будет подан к столу в течение ближайших трех дней, лучше не варить заправку.
Избегая кипячения, есть шанс сохранить пользу ягод. Если нужно приготовить смородиновый соус, который будет храниться в холодильнике неделю-две-три, то лучше всего добавить в основной состав консерванты. Природные травы и специи чеснок и уксус , а также соль, сахар и лимон не только сохранят блюдо, но и помогут обогатить вкус готового продукта.
Сорта Выращивание Рецепты Разное. Секреты приготовления Соус из черной смородины с зеленью Соус из черной смородины к мясу на зиму Оригинальный рецепт с луком и мятой Частые вопросы Полезные советы Видео по теме. На заметку: Чтобы придать аромату консистенции настоящую «изюминку», при варке закладывают разные специи: кардамон, кориандр, бадьян или базилик.
Также подойдут сушеные травы: кинза, укроп или петрушка. После томления в горячей воде оболочка лопается, истончается, лучше поддается процедуре измельчения. Соус из черной смородины можно употреблять не только в качестве десерта, но и с мясными блюдами. Читайте также:. Соус из смородины на зиму. Если используются замороженные плоды, их необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре процесс занимает около ,5 часа.
Застывая, соус приобретает густую консистенцию и острый вкус. Потому не нужно оценивать состояние блюда, когда оно только-только приготовилось. Лучший результат можно получить, открыв первую баночку со смородиновым соусом примерно через неделю после готовки. Один из этапов приготовления смородинового соуса. Видео по теме.
УХОД ЗА ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ВЕСНОЙ. Потрудитесь ради урожаев!Embedded video. Полина Смирнова. Кулинарный блогер. Очень люблю ягоды и блюда, приготовленные из них. Соус из красной смородины на зиму. Соус из красной смородины к мясу. Рецепты соуса из вишни на зиму. Черная рябина арония черноплодная. Ваше имя. К содержимому посуды на плите добавляют перец горошком. Мощность нагрева убавляют до минимума, продолжают томить массу помешивая.
СОУС ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ к мясу на зиму.Остывшую массу требуется перетереть сквозь металлическое сито. Пюре вновь перекладывают в сотейник. В смесь добавляют мелко нарезанный чили, кориандр, паприку.