На сковороду наливаем масло, ожидаем нагревания. Обжариваем баклажаны. Отдельно жарим фарш луком минимум 7 мин. Доливаем вино, посыпаем приправами по желанию и тушим на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Растапливаем масло и засыпаем муку. Обжариваем, непрерывно мешая, до появления золотистого оттенка. Заливаем теплое молоко. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Снимаем с огня, даем немного остыть. Взбиваем яйца венчиком или вилкой. Быстро, но очень аккуратно вводим их в соус, чтобы не произошло сворачивания.
Натираем сыр на самой мелкой терке, чтобы получилась практически крошка. Пересыпаем в полученную теплую смесь, чтобы сыр расплавился. Солим, добавляем мускатный орех и хорошо размешиваем. В форму для запекания выкладываем баклажаны, чтобы полностью покрыть дно.
Поверх равномерно укладываем слой фарша, который накрываем помидорами. Повторяем указанную последовательность. Обильно поливаем соусом и посыпаем сыром. Отправляем в духовку, разогретую до градусов. Окончательное время готовки мин. Процесс нужно постоянно контролировать, пересушить недопустимо. Перед подачей на блюду требуется "отдых" минимум четверть часа. Возможны два варианта подачи мусаки на стол: традиционный прямо в форме для запекания, чтобы результат выглядел наиболее эффектно и современный запеканка разрезается на порционные куски и выкладывается на тарелки.
Не рекомендовано перемешивать слои, чтобы прочувствовать все вкусовые оттенки. Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! А меня научили в Югославии мусака картофельная, скажу вам очень и очень вкусно, а вот сейчас я в Италии и блюдо с баклажанами называют пормеджана pormegana , вкснотень ещё та скажу я вам!!!! Готовьте и эсперементируйте, подайте близких и друзей!!!!!!
Я очень рад, что Георгий, многосторонне развитый и интересный канал, в информативном плане создал! Всегда с удовольствием читаю и смотрю Вашу работу! И примете огромную благодарность за подачу информации, разносторонность сюжетов!
Больше всего мне нравится немногословность автора. Если говорит, то только по делу. Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Мусака по-гречески с баклажанами Мусака — это запеканка из овощей и мясного фарша.
МусакА / Райская запеканка / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋Слои подготовленных ингредиентов заливаются соусом бешамель, засыпаются сыром и запекаются в духовом шкафу. В греческой мусаке обязательно должны присутствовать баклажаны. А ещё скажу, что мусака- запеканка далеко не диетическая, чтобы всё получилось вкусно, овощи нужно перед закладыванием в форму обжарить по отдельности.
Хотя это и увеличивает время приготовления мусаки по сравнению с другими видами запеканок, результат того однозначно стоит! Ингредиенты Баклажаны - 2 шт Фарш мясной - г Помидоры - 2 шт Твёрдый сыр - г Молоко - мл Картофель - шт Репчатый лук - 1,5 шт Растительное масло без запаха - сколько понадобится для жарки овощей Сливочное масло - 50 г Мука пшеничная - 50 г Соль - по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу.
Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Подготовьте свиной, говяжий или свино-говяжий фарш, лук, растительное масло лучше оливковое или подсолнечное без запаха , картофель, помидоры, баклажаны, твёрдый сыр, молоко, сливочное масло, муку, соль, молотый перец.
В форму, предназначенную для использования в духовом шкафу прямоугольной формы , выкладывайте слоями следующие продукты: Обжаренные кружочки картофеля на растительном масле, с двух сторон, без кожуры, слегка подсоленные уже после обжаривания и выкладывания в форму ;.
Полезные подборки и рецепты Мусака Подборка рецептов Мусака с баклажанами. Запеканки с баклажанами Подборка рецептов Мясная запеканка с баклажанами.
Баклажаны с фаршем в духовке Подборка рецептов Запеканка из кабачков и баклажанов.
Знаменитая мусака с баклажанами и картофелем! Мусака греческая и соус бешамель.Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Ну ооочень вкусно!!! Моей семье очень понравилось, даже сын, привередливый в еде, сказал, что это супер-блюдо! Будем готовить часто видимо! Сфотографировать не успела - половину сразу съели;. Нравится 0. Алена, благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что блюдо вам очень понравилось!
Очень вкусно! Правда мой бешамель вышел жидковатым. На вкусе это не сказалось. Прикрепленные фото:. Larkins, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Готовьте на здоровье и радуйте близких :. Интересный рецепт, но пробовать будем завтра Прикрепленные фото:. Нравится 1. Надежда, красота!
Благодарим вас за комментарий и фото, и приятного аппетита! Спасибо за рецепт! Выглядит красиво, аппетитно и вкусно А запах! Lilit, благодарим вас за фото и комментарий!
Получилось замечательно! Екатерина Новичок. Это мое первое подобное блюдо и оно вышло идеальным! По рекомендациям в комментариях добавила ещё мускатный орех в соус, вышло шикарно!
Муж все слопал моментально спасибо за рецепт! Екатерина, пожалуйста! Спасибо вам за комментарий! Готовьте на здоровье и радуйте близких! А еще очень хорошо, что все хозяюшки пишут свои изменения рецепта. Огромное всем спасибо. Я обязательно попробую каждый. Нравится 3. Чтобы мусака не была столь жирной и калорийной, я баклажаны запекаю в духовке Нравится 7.
Виктория, ещё в фарш кладу немного орегано и в бешамель мускатный орех, картошку режу пластами, как баклажаны крупную все овощи толщиной 0.
Олеся, Мускатный орех это обязательной ингредиент для соуса бешамель, без него бешамель не бешамель картошку в два слоя от себя, слоев теста тоже больше делаю, фарш раньше нравился 50 на 50 свинина говядина, но наши предпочитают курицу, обжариваем предварительно и на блендере, тоже очень интересно.
Правда, не нашла свежих баклажан, заменила на консервированные с овощами. Получилисьтоде очень вкусно, муж смел половину противня просто за один присест.
Анна, благодарим за комментарий! Рады, что блюдо вам понравилось! Приятного аппетита! Поставил в духовку, жду. Если слюной не изойду до готовности, поделюсь впечатлениями Прикрепленные фото:. Нравится 4. Я обязательно попробую приготовить мусаку. Я если честно её обожаю. Хочу ещё добавить, что в нашей семье мы не едим мясо, его в мусака заменяем соевым фаршем и поверьте получается очень вкусно, даже мясоедам нравится. Нравится 2.
Очень вкусная, сытная еда спасибо за рецепт, готовится долго, но результат того стоит. А я бы ещё перец болгарский добавила Теперь это наше любимое повседневное блюдо! Простое и очень вкусное. Спасибо автору. Нравится Эх, Светлана Иначе и русская кухня ограничивалась только пареной репой да кашами Мало что ли русских блюд с картофелем? А с чего вы взяли, что бред? Я обкатала много островов Греции, и абсолютно ВЕЗДЕ мусака была с картофелем, и даже не как тут кусочками - а пюрешка.
Светлана, да есть, я на Кипре кушала. Может есть разные варианты мусаки. Это не бред, а так готов в Греции. Мой комментарий не закончен. Сырой фарш в этом блюде,да и в любых других запеканках,придаёт более насыщенный вкус. Все экстрактивные вещества из мяса остаются в блюде,а не испаряются на сковороде. Все ингредиенты выкладываются в сыром виде. Поверьте,тоже вкусно и полезно. Да и заливка может быть совершенно разной. Я предпочитаю развести молоком майонез можно водой ,добавить измельчённый чеснок,зелень и этой смесью залить Мусаку.
Кто не любит майонез,может развести сметану. Давно готовлю это блюдо почти так,как описано в рецепте. Хочу добавить от себя. Фарш я предпочитаю класть сырым,но его надо подготовить. Добавить специи, любимые жаренный и сырой лук ,петрушку,щепоточку корицы,соль и разбавить фарш или водой,или молоком или сливками.
Консистенция должна быть чуть жидковатая,но не очень. Чем гуще фарш,тем он в блюде получается твёрже. Потому,если хотите ,чтобы мясо было помягче, разбавляйте побольше.
Греческая Мусака - Лучший рецепт , простая мясная запеканка с баклажаном, сытный ужин на всю семьюСпасибо большое автору! Рецепт настоящий! Я тоже думаю, что картофель лучше не обжаривать, ни к чему лишний жир и канцерогены.
Порезать тонкими кружочками и выложить. Бешамель легко можно заменить на микс яиц и нежирной сметаны - гораздо вкуснее и по-нашему. Сегодня приготовила.
Очень вкусно получилось , спасибо большое за рецепт. Но я не стала обжаривать картофель, положила сырым и с помидорами добавила болгарский перец.
Но все равно получилось очень вкусно!!! Пробовала это блюдо в Греции, была в полном восторге.