Сколько варить легкое говяжье (2024)

Цвет — светло-розовый, не слишком яркий. На лёгком нет кровяных сгустков, слизи, следов заветривания и загрязнений. Запах свежий, естественный и мясной, без посторонних ароматов.

Сколько варить легкое говяжье

Ополосните субпродукт, залейте водой комнатной температуры и оставьте на пару часов. За это время несколько раз смените жидкость. После промойте под проточной водой, удалите трахею. Если используете замороженное лёгкое, за несколько часов до приготовления переложите его из морозильной камеры в холодильную. Дальше процесс подготовки такой же, как и для охлаждённого продукта. Время варки зависит от способа, который вы выберете, и составит от 20 минут до 2 часов.

Быстрее всего лёгкое приготовится в скороварке, а при использовании обычной кастрюли или мультиварки ждать придётся дольше. Чтобы ускорить процесс, можно нарезать субпродукт средними кусочками, слишком мельчить не стоит. Также стоит учесть, что субродукт от старых животных варится дольше, чем от молодых. Чтобы проверить готовность, проткните лёгкое ножом или вилкой.

ГОВЯЖЬЕ ЛЕГКОЕ в сметанном соусе // ЭКОНОМНО, ВКУСНО и БЫСТРО

Если выделяется бесцветная жидкость, можно снимать с огня. В ином случае варите ещё 10 минут или дольше. Готовое лёгкое лучше остужать под прессом, так оно станет плотнее и его будет проще нарезать. Если же существует полная уверенность в качестве изделия, его и для животных нужно отваривать по времени столько, сколько для людей. Чтобы проверить степень готовности продукта, его нужно проткнуть вилкой или ножом. Из готового изделия будет вытекать прозрачный сок.

Сколько варить говяжье легкое и какие лакомства из него приготовить

Учитывая специфику ткани, говяжье легкое при варке будет всплывать. Чтобы этого не случилось, его рекомендуется придавить крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, с небольшим грузом сверху.

Есть еще один важный момент — остужать готовый компонент тоже лучше под прессом. В этом случае из него выйдет лишняя жидкость, что обеспечит мясу более плотную текстуру. После того, как говяжье легкое отварено, его можно использовать самыми разными способами.

ГОВЯЖЬЕ ЛЕГКОЕ / РЕЦЕПТ ОТ АНДРЕЯ

Вот только некоторые из них:. Тщательно промойте легкое под проточной водой, крупные жилки можно удалить до или после варки.

Промытое сердце выложите в кастрюлю скороварки или чашу мультиварки-скороварки, добавьте соль и специи. Закройте клапан скороварки. Поставьте бутовую скороварку на слабый огонь, мультиварку-скороварку установите на режим «Варка». Готовьте прикуривание 10 минут после закрытия вентиля об этом оповестит характерное шипение, мультиварка-скороварка подаст звуковой сигнал.

Сбросьте давление на минут в естественных условиях, затем можно воспользоваться простым рецептом.

Сколько варить говяжьи легкие? – Здоровая еда рядом со мной

Загружая скороварку лампочкой, имейте в виду, что легкое сильно раздуется в размерах. Готовить легкое лучше, нарезав его крупными кусками, воды должно быть больше уровня легкого более чем в 1,5 раза.

После приготовления в скороварку можно добавить нарезанные сырые овощи картофель, морковь, капуста, помидоры и т. Легко готовить и мелко нарезать, мелко нарезать соленые огурцы, разрезать маслины пополам, мелко нарезать лук и кинзу.