Гауда, Пармезан, Грюйер, Моцарелла и другие популярные сыры не Не работаем мая. Друзья, важная информация! С 26 по 30 наш магазин работать не будет! Заказы будем принимать с Интервью с главным сыроваром Смурфиуса. Мы очень нервничали, когда брали интервью у главного сыровара планеты Смурфиус, так как никогда не было такого опыта — не Сыры с планеты "Смурфиус".
Срочная новость! Бесы и российские сыры: шутим с нейросетью. Мы продолжаем знакомиться с чувством юмора искусственного интеллекта и на этот раз дали ему вот такое задание: попросили придумать и Сырная Симфония Эмиля Золя. Сегодня, 29 марта, во Франции празднуют национальный день сыра. По этому случаю предлагаем вспомнить французского писателя, политика и истинного сырного Ароматы сыра и мимозы Весна — время для новых открытий, ярких достижений и созерцания прекрасного.
Казалось бы, так вдохновенно можно сказать про любое время Готовим сырные канапе к 8 марта! Чем удивить и порадовать любимую? Делаем сырные канапе к 8 марта. Не работаем 23 и 24 февраля. Дорогие читатели нашего блога! Под правильным соусом: ищем идеальные сочетания.
Статья находится в процессе верстки и будет полностью загружена на сайт в течение 24 часов. Неро в деле: наш кулинарный эксперимент. Приготовили 3 популярных рецепта из Ютуба, чтобы понять, насколько сыр держит структуру, пластичен при плавке и как он раскрывает свой Новогодняя традиция Сырной Тарелки.
Дорогой читатель «Сырной Тарелки» приветствуем тебя! В сегодняшней статье нашего блога мы бы хотели рассказать вам о нашей главной традиции Сырная Легенда вся правда о конкурсе! О Качотте и не только: дегустируем и рассказываем. Если вы любитель сырных лонгридов, то этот вам наверняка зайдет - в нем и есть и повествование драматургия и филосовская Лучший Сыр России Главное правило сырной тарелки.
Узнав его вы сможете делать поистине шедевральные сырные тарелки Сырная Тарелка на каникулах. С 6 по 11 января года "Сырная Тарелка" не будет работать. Острое к сыру: все, что нужно знать о сырных ножах. Рубанок, струна, жироль В этой статье речь пойдет о многообразии Лучший Сырный Сомелье мы в тройке лучших! Сыр и вино — как правильно сочетать? А вот как правильно сочетать сыр и вино — Как оформить сырную тарелку? Изысканная сырная тарелка - центр притяжения за столом. Сервируем сырную тарелку на французский манер.
Камамбер: инструкция по поеданию. Камамбер — это не мое» — Меры предосторожности на сырных фестивалях! Сырная отрасль развивается в России очень активно, можно с уверенностью сказать, что ремесленное сыроварение сейчас в тренде. Но у любого Об импортных сырах и санкциях. График работы в новогодние праздники. Далее расскажем кратко о популярных сортах сыров с голубой плесенью.
Рокфор, также известный как "голубой сыр", — это французский сорт сыра с плесенью, который производится в одноименном поселке на юге Франции. Для получения голубой плесени, овечий сыр выдерживается несколько недель в пещерах с известняковыми сводами. Это придает сыру маслянистую и плотную текстуру, насыщенный вкус с ореховыми нотками и аромат. Рокфор популярен в кулинарии и используется в супах-пюре, соусах, салатах, пицце, запеканках, а также как самостоятельная закуска или в составе сырных тарелок.
Обычно подается с медом, сухими белыми винами, грушами, виноградом и свежим пшеничным хлебом. Сыр Данаблю Danablu — это голубой сыр, производимый в Дании. Он также известен как "Датский голубой" и является одним из наиболее известных датских сыров.
Сыр Данаблю имеет характерный остро-соленый вкус и крошится при зрелости. Он имеет выраженную синюю плесень, которая придает ему характерный внешний вид и аромат.
Чтобы обеспечить оптимальные условия для роста плесени, сыроделы используют специальные стальные спицы, чтобы создать множество отверстий в сыре.
Когда плесень Penicillium roqueforti прорастает наружу и становится видна на корке, это означает, что сыр Данаблю готов, что обычно занимает не менее месяца для вызревания.
Затем сырные головки моют и сушат. Данаблю популярен в качестве закуски к пиву и может быть подан с темным хлебом, фруктами и орехами. Интересное сочетание составляет с медом, виноградом и миндалью. Дополняется этот дуэт сладким вином, таким как мускат. Сыр Данаблю относится к полутвердым или полумягким сырам и может быть подан с хлебом, включен в сырное ассорти, а также использован в салатах и соусах.
Рекомендуется подавать сыр Данаблю комнатной температуры. Бле де Бресс — это французский мягкий сыр из коровьего молока, производимый в регионе Серва. Сыр имеет круглую форму и покрыт мягкой пушистой коркой белого цвета. Внутри сыра мягкая и кремообразная текстура. Вкус сыра — грибной с легкой перечной ноткой. Бле де Бресс считается деликатесом и часто подается с фруктами, орехами или хлебом, идеально сочетается с легким и сладким вином. Горгонзола — это сыр с плесенью, производимый из коровьего или козьего молока.
Он имеет мягкую текстуру и сильный, острый вкус с примесью горечи. Горгонзола обладает характерными синими жилками, которые образуются благодаря введению в процесс производства специальной плесени Penicillium gorgonzola.
Этот сыр является одним из наиболее известных и любимых видов сыра с плесенью, и его часто используют в кулинарии для создания различных блюд, таких как соусы, салаты, пицца и другие блюда.
Горгонзола происходит из Италии и была впервые создана в небольшом городке рядом с Миланом в 9 веке. Он имеет кремовую текстуру, нежный вкус с нотками грибов и сладостью, и используется в качестве ингредиента или варианта для салатов, соусов и закусок. Он имеет статус защищенного наименования происхождения AOC. Бле де Косс — это мягкий сыр с плесенью из Франции, изготавливающийся из коровьего молока. Он имеет кремовую текстуру, нежный вкус с легкой пикантностью и ароматом плесени.
Сыр Бле де косс созревает в известковых гротах не менее 70 дней, оптимальным считается 3 месяца, хотя некоторые сорта могут выдерживаться до полугода. Этот сыр продается в виде плоских цилиндрических головок диаметром 20 см, высотой см и весом 2, кг. Мякоть сыра имеет текстуру, напоминающую рокфор, с крупными вкраплениями плесени. Технология производства блё де косс похожа на технологию производства рокфора из коровьего молока, поэтому этот сыр часто называют "рокфором из коровьего молока".
Расскажем подробнее о вышеперечисленных сырах. Бри Нуар Бри де Мелен — это полумягкий сыр, производимый во Франции. Он относится к группе "белых плесневых" сыров и изготавливается из коровьего молока.
Бри Нуар имеет круглую форму с белой, пушистой коркой. Внутри сыр имеет кремовую или желтоватую текстуру, которая становится более мягкой и кремообразной с возрастом. Эпуас — это мягкий сыр, производимый во Франции.
Эпуас имеет неправильную форму колеса. Корка сыра красно-оранжевая, а внутри он имеет кремовую, маслянистую текстуру. Вкус Эпуаса солоноватый с фруктовыми нотами, запах очень резкий, мясной. Для того чтобы насладиться вкусом Эпуаса, рекомендуется наносить его на теплый хлеб или использовать в чистом виде в сочетании с фруктами, такими как яблоки или груши.
Чаще всего данный сыр сочетают с крепкими винами. Мюнстер — это мягкий сыр с плесенью, происходящий из региона Эльзас во Франции и названный по городу Мюнстер. Сыр Мюнстер имеет характерный внешний вид с оранжево-желтой коркой и мягким кремовым внутренним слоем.
Корка может иметь пятна плесени, которые придают сыру особенный вид. Сыр имеет насыщенный и острый вкус. Аромат сыра яркий и неприятный. Изготавливается сыр из коровьего молока и созревает месяца. Сыр Ремуду с красной плесенью имеет характерную корку красного оттенка и острый, выраженный вкус. Для созревания сыра требуется около недель. Этот сыр идеально сочетается с цельнозерновым хлебом или фруктами, и может быть использован в приготовлении супов, запеканок или салатов.
Его прекрасно дополняет сидр или крепленое вино. Он обладает интенсивным, пикантным вкусом и ароматом. Имеет насыщенный, сливочный, сладковатый, грибной вкус.
Для созревания требуется около недель. Этот изысканный десертный сыр отлично сочетается с различными фруктами, такими как персики и груши, а также с выдержанными белыми винами из винограда «мерло» и «пино нуар». Он также прекрасно гармонирует традиционным нормандским яблочным сухим сидром и, конечно же, с кальвадосом.
Сыр с зеленой плесенью — это вид сыра, который имеет характерную зеленую мраморную текстуру внутри. Этот вид сыра производится путем внесения в пастеризованное молоко или сырное зерно определенных видов плесени Penicillium roqueforti или Penicillium glaucum во время производства сыра.
Сыр Дор Блю производится в Германии. Это полутвердый сыр с плесенью, который имеет деликатный солоноватый вкус с оттенками сливок, грибов и прованских трав.
Голубой сыр Стилтон - Как это устроено - DiscoveryСыр Дор Блю производится из коровьего молока и имеет сине-зеленые прожилки плесени. Он часто используется на сырной тарелке, в соусах, хорошо сочетается с медом или грушей, а также подается с десертным крепленым или сладким вином. Это немецкий полутвердый сыр, производимый из пастеризованного коровьего молока в Верхней Баварии.
Он имеет белый цвет с зеленоватым оттенком и нежно-голубыми прожилками плесени. Вкус у него удивительно мягкий с пикантным грибным оттенком, легкой кислинкой и остротой. Аромат сыра обладает нотками благородной плесени, и текстура его нежная. Сыр Бергадер идеально подходит для добавления в горячие блюда, такие как лазанья, фарш, соусы, мясные, рыбные и овощные блюда.
Сыр с плесенью: польза и вред. Сыры с голубой плесенью Дор Блю, Рокфор, Бри, Камамбер. Сыр в питанииОн также великолепно сочетается с белым или жареным хлебом, а также с портвейном и креплеными красными винами.
Стилтон — это английский сорт сыра, известный своим сильным и характерным запахом. Производится этот сыр из молока элитных пород коров по оригинальному рецепту английской сыроварни в Ноттингемшире. У него маслянистый сливочный вкус с легкой горчинкой, фруктовым ароматом и ореховым послевкусием, что придает ему неповторимый букет, открывающийся гурману постепенно, словно роскошный парфюм.
Структура сыра кремовая, позволяющая ему буквально таять во рту. Стилтон - отличная закуска сам по себе или в составе сырных тарелок. Он сочетается с винами, грушами и виноградом, раскрывая свои уникальные вкусовые качества. Стилтон также можно использовать для приготовления деликатесных салатов и соусов, добавлять в мясные блюда или даже на пиццу в небольшом количестве.
Также этот сыр подходит для бутербродов с различными крекерами, печеньями и изысканными сортами хлеба. Сент-Агюр - французский голубой сыр, происходит из деревни Мон-дю-Веле в горной области Овернь в центральной Франции.
Этот сыр имеет нежную мякоть, украшенную мраморным узором оливковой плесени. Текстура сыра гладкая и кремовая с нежным и легко пряным вкусом. Сент-Агюр можно легко намазывать и плавить благодаря высокому содержанию сливок. Важно помнить, что выбор сорта сыра с плесенью в конечном счете зависит от вашего личного вкуса и предпочтений. Экспериментируйте и наслаждайтесь разнообразием вкусов и ароматов, которые предлагают сыры с плесенью! Отправляя заявку, я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
У вас есть вопрос по данному товару?
Можем проконсультировать вас по электронной почте! Если ваш вопрос про доставку и оплату , то прочитайте эту страницу , пожалуйста. Отправляя вопрос, я соглашаюсь на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Как заказать Доставка и Оплата Почему мы лучшие. Меню сайта. Маленькие фасовки Большие фасовки Французские миксы Кампотские перцы.
Формы для самопрессования Формы с крышкой под пресс Вкладыши для подпрессовки и крышки Формы собственного производства.
Для нарезки сырного зерна Для нарезки готового сыра Для тестирования проверки сыра Доски и наборы для сыра. Для выдержки сыра Для хранения сыра и других продуктов Оптовые упаковки. Коврики и сетка Прессы для сыра. Меловые ценники Таблички в сыр Подставки под сыр Деревянные ящики.
Баранья черева Говяжья черева Свиная черева Коллагеновая оболочка. Семена цветов и декоративных растений Семена пряных трав и чая. Наши контакты Бонусная программа Отзывы клиентов Наш технолог. Главная Справочные материалы про сыр и сыроделие Названия сыров с благородной плесенью Названия сыров с благородной плесенью. Просмотров: Особенности приготовления сыров с плесенью Приготовление сыров с плесенью — это процесс, который требует определенных знаний и навыков.
Вот несколько особенностей, которые стоит учитывать при приготовлении сыров с плесенью: Для приготовления сыров с плесенью важно использовать свежие и качественные ингредиенты. Обычно это молоко высокого качества, закваска, ферменты для сыра, бактериальные культуры и специальные культуры плесени. Плесень является микроорганизмом, который требует определенных условий для своего роста.