Обдайте помидоры ледяной водой несколько раз. Кожица на разрезе начнет скручиваться, и ее будет легче снять. Аккуратно удалите кожицу со всех помидоров. Простерилизуйте банки и крышки для помидоров. Один из самых простых и проверенных способов — над паром. На кастрюлю с кипящей водой положите сито или специальную крышку с круглым отверстием в центре. Стерилизуйте банки объемом мл минут, литровые — 15 минут.
Одновременно прокипятите крышки по 2—3 минуты. Отмерьте г очищенных помидоров и переложите в банки. Оставшиеся плоды разрежьте на половинки. По желанию, чайной ложкой удалите семена: без них помидоры в собственном соку будут выглядеть гораздо эффектнее.
Нарежьте мякоть помидоров небольшими кубиками. Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном и поставьте ее на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения. Зелень вымойте и хорошо обсушите, затем очень мелко нарежьте. Для помидоров в собственном соку свежая зелень — приправа, а не часть блюда. Режьте укроп и петрушку очень мелко, жесткие стебли удаляйте. Вымойте черешок сельдерея.
Затем с помощью овощечистки или очень острого ножа срежьте жесткие волокна если они есть. Подготовленный стебель нарежьте максимально мелкими кубиками. Подготовленную зелень и сельдерей добавьте в кастрюлю с мякотью помидоров вместе с солью, сахаром, горошинами перца и соусом табаско.
Варите на слабом огне 10 минут, до мягкости сельдерея. Получившийся пряный томатный сок протрите через сито. Если его будет мало, добавьте немного питьевой воды и перемешайте.
Помидоры в Собственном Соку на Зиму (Помидоры в Томате) Canning Tomatoes in Their Own JuiceВерните сок в кастрюлю и еще раз доведите до кипения на среднем огне. Залейте содержимым кастрюли очищенные помидоры в банке. В идеале плоды должны быть полностью покрыты собственным соком: так заготовка будет лучше храниться.
Пастеризуйте помидоры в банках. Для этого накройте их крышками и переставьте в большую кастрюлю едва заметно кипящей водой. Она должна доходить примерно до половины высоты банки. Пастеризуйте 10 минут после повторного закипания воды. Осторожно достаньте банки с помидорами из кастрюли. Укупорьте и переверните на сложенное вдвое полотенце. Дайте полностью остыть. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Помидоры в собственном соку без стерилизации Обязательно добавляйте уксус при закатке томатов в собственном соку без стерилизации на зиму, чтобы заготовка не испортилась, особенно при хранении в кладовой, в квартире!
Растительное масло можно использовать по желанию, равно как и чеснок, но не свежий! Ингредиенты Помидоры - 1,2 кг средние Соль - 0,5 ч. Сахар - 1 ч. Перец черный горошек - шт. Чеснок - 1 зубчик Масло растительное - 1 ст. Фото готового блюда Алена Прика автор рецепта.
Помидоры для приготовления томата помыть, нарезать дольками и перебить миксером или пропустить на мясорубку. Перелить в кастрюлю, добавить гвоздику и корицу и довести до кипения. Проварить еще минут на среднем огне. Во время приготовления томатной массы нужно периодически помешивать ее и снимать пенку.
Пока готовится сок, на дно стерилизованных банок выложить пряности и дольки чеснока. Выложить помидоры и залить их крутым кипятком.
Накрыть сверху крышками и оставить на 10 минут, а затем слить воду. Прямо в банку добавить по 1 ч. При желании уксус можно не добавлять, но в таком случае банки с томатами придется стерилизовать.
Залить горячим томатным соком до самого верха, закрыть герметично крышкой, перевернуть и укутать. Уже через несколько дней можно наслаждаться вкусной и ароматной закуской. Для консервирования томатов таким способом подходят помидоры сорта сливка.
Они достаточно плотные и мясистые, поэтому, они будут хорошо сохранять свою форму. Необходимые ингредиенты:. Все помидоры разделить напополам. Более плотные томаты переложить в миску и залить крутым кипятком. Оставить на минут.
Целый год ждала, чтобы снова закрыть! Помидоры в собственном соку! БЕЗ уксуса! Наши СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫПосле этого воду слить и снять кожицу с помидоров. Оставшиеся томаты разрезать на несколько частей и убрать плодоножку. Перебить в пюре при помощи блендера. Затем протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и семян.
Добавить в сок лимонную кислоту и соль, довести до кипения, периодически помешивая и снимая пену. Разложить подготовленные помидоры по стерилизованным банкам.
Залить томатным соком до верха. Прикрыть крышками, но не закручивать их. Взять широкую кастрюлю, постелить полотенце, поместить банки, налить воды по плечики банок и простерилизовать их на протяжении 15 минут. Вынуть и долить доверху оставшимся томатным соком. Закрыть крышками, перевернуть и укутать, оставив до полного остывания. Помидоры дольками на зиму, закрытые в собственном соку, имеют универсальное применение.
Благодаря их хорошему вкусу они могут стать отличным салатом. Их можно добавлять в соусы, супы или готовить с консервированными помидорами пиццу.
Благодаря добавлению соуса табаско томаты имеют острый привкус, а зелень придает им нотку пряности. Нужно взять спелые и плотные томаты, вымыть их и нарезать дольками. Поместить в подготовленные стерилизованные банки. Зелень измельчить, а чеснок натереть на мелкой терке. Оставшиеся помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Мелко нарезать.
Поместить в кастрюлю, добавить соус табаско, соль и сахар. Дать закипеть, уменьшить огонь и проварить еще 10 минут. Залить горячий рассол в банки с помидорами, зеленью, пряностями, чесноком, закатать и дать остыть. Унести на хранение в прохладное место.
По этому рецепту можно готовить не только консервированные, но и маринованные помидоры, которые можно есть через несколько дней после приготовления. Подготовить стерилизованные банки и выложить в них хорошо вымытые помидоры. Мягкие томаты порезать дольками, выложить в кастрюлю, сверху прикрыть крышкой и поставить на огонь. Овощи должны стать горячими, но до кипения их доводить не нужно.
Мягкие томаты перетереть на сито, чтобы получился сок. В приготовленный томат нужно всыпать сахар и соль, добавить приправы, натертые на терке чеснок и хрен, мелко порезанный острый перец чили без семян. Томатную заливку нужно хорошо прокипятить и залить ею помидоры в банках. В достаточно широкую кастрюлю на дно выложить ткань, поместить банки, залить водой. Стерилизовать банки на протяжении 10 минут, а затем закатать. Перевернуть и укутать. Хранить в затемненном прохладном месте, лучше всего в подвале.
При желании можно добавить веточку сельдерея. Он поможет придать неповторимый вкус и аромат. Делюсь ещё одним рецептом очень вкусной заготовки — помидоры с болгарским перцем и луком в собственном соку.