Как приготовить филе минтая на сковороде (2024)

На это уходит меньше получаса. Минтай - один из самых доступных видов рыбы, продается почти везде. На сковороде минтай не крошится и не прилипает ко дну даже после разморозки. Сохраняйте рецепт и обязательно пробуйте приготовить. Уверена, что заберете его в повседневное меню. Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления минтая на сковороде. Минтай продается, чаще всего, в виде замороженного филе или целыми замороженными тушками.

Свежую рыбу очень сложно найти, так как процесс разделки и заморозки, почти всегда, осуществляется на морских судах, которые вылавливают минтай.

При покупке филе минтая обратите внимание на адрес изготовления. Лучше всего покупать рыбу морской заморозки в местах её вылова.

Как приготовить филе минтая на сковороде

Также при покупке обратите внимание на состав, указанный на этикетке. В составе должна быть рыба и вода, без дополнительных консервантов и прочих добавок. Цвет филе минтая должен быть белым, без пятен и желтых участков. Запах у качественной рыбы после разморозки нейтральный. Растительное масло можно использовать подсолнечное без запаха или оливковое. Французские травы можно заменить на сушеный базилик, тимьян или розмарин. Промыть предварительно размороженное филе минтая.

Рыба должна хорошо разморозиться и равномерно оттаять от глазури. Дать стечь лишне влаге, нарезать на кусочки одинакового размера. Если рыба очень влажная, можно промокнуть её бумажным полотенцем. Очистить крупную луковицу от шелухи. Промыть, разрезать на 2 части. Нарезать лук крупными ломтиками. Лук можно использовать любого вида. Очистить 2 зубчика чеснока, разрезать на несколько частей и добавить их к порции лука.

Разогреть сковороду на среднем огне, вылить 1 ст. Добавить лук и чеснок на разогретое растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета с двух сторон, он должен слегка карамелизироваться. Добавить порцию сливочного масла и немного убавить огонь.

Сливочное масло не должно гореть. Выложить нарезанное филе минтая на сковороду к луку. Выкладывать филе минтая желательно в один слой.

ВСЁ БРОСИЛА И УШЛА... Первая РАССАДА/ГОТОВИМ Картошку в казане

Лук нужно убрать к краям сковороды. При необходимости, добавить ещё 1 ст. Сметана в нашем рецепте сделает рыбу более нежной, мягкой, а вкус — насыщенным и ярким. Для приготовления минтая с луком и сметаной на сковороде сначала нужно подготовить минтай. Если используете замороженную рыбу, то разморозьте ее на нижней полке холодильника. Вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте небольшими порционными кусочками. Приправьте кусочки минтая солью, молотым перцем. Натрите руками, чтобы специи распределились равномерно.

Оставьте на 20 минут, чтобы рыба просолилась. Луковицы очистите от шелухи. Нарежьте полукольцами или измельчите. Морковь очистите, тщательно промойте, обсушите, а затем натрите на крупной терке.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Выложите морковь и все вместе тушите около 5 минут, периодически помешивая. К овощам добавьте муку, перемешайте. Влейте мл воды и доведите до кипения.

Выложите рыбу, затем добавьте сметану, приправьте ее солью, молотым черным перцем, тимьяном, перемешайте. Доведите рыбу с овощами до кипения. Уменьшите нагрев. Тушите рыбу в соусе на медленном огне под крышкой еще около 20 минут. Посыпьте блюдо измельченным укропом и подавайте к столу с любым гарниром.

Ароматной и пряной рыба станет благодаря розмарину и тимьяну. Перед тем, как отправить минтай на сковороду, замаринуйте его в этих травах на минут. Чтобы рыба лучше взяла аромат специй, сбрызните кусочки оливковым маслом. Обратите внимание, что минтай с луком и сметаной на сковороде готовят только на медленном огне. Рыба очень нежная и она может просто развариться от сильного нагрева. Правильно приготовленные кусочки останутся целыми. Минтай в кляре на сковороде — блюдо простое в приготовлении, быстрое и, главное, очень бюджетное, ведь эта рыба у нас одна из самых доступных по цене.

При этом вкусовые качества его также на высоте, в Приготовить минтай с морковью и луком на сковороде может практически каждый: блюдо это бюджетное по ингредиентам и очень вкусное. К сожалению, эта рыба многие годы оставалась в тени более «уважаемых» Минтай с овощами, запеченный в духовке, способен поколебать даже самых убежденных скептиков, относящихся к этой рыбе с легким презрением.

Уже много лет ТАК готовлю МИНТАЙ и не хочу менять РЕЦЕПТ, без жарки и без косточек. Вкусно и просто!