Очень важно! Съесть коровье сердце, чтобы продлить жизнь своему. Все знают о пользе жирных кислот омега-3, но не все знают, что их много не только в жирной рыбе, но и в говядине.
Так что если вы не любитель морепродуктов, то хороший стейк — то, что нужно. Мясо перед варкой необходимо тщательно промыть. Говядина должна быть замороженной, заранее переложите в холодильник, чтобы оно естественным образом разморозилось.
В кастрюлю заливает холодную воду и кладем туда говидину.
Мясо кладем в кастрюлю с холодной водой и ставим его сильный огонь. Затем отправляем туда целиком луковицу, нарезанную морковь, соль и специи по вкусу. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего. Во время варки, убирайте пену. Мясо для салата необходимо класть в кастрюлю с уже кипящей водой. Размороженную говядина без кости около 1 кг варится , 5 часа.
Если размороженное мясо на кости, то время варки увеличивается до 2 часов. Если мясо подвергалось заморозке то, оно варится около 1, 5 часа. В мультиварке говядина варится около 1 часа на режиме «Тушение». Тренировки Вес и масса Теория Вопрос-ответ Все на спорт.
ВЕЧЕРНАЯ СВОДКА .Свежие новости - только что! решающий сирена! 7 минут назад! сводка фронтГерои Виды спорта. Рецепты Рацион Кухня Вопрос-ответ. Рецепты на любой вкус. Основные блюда. Торт-салат Селедка под шубой — рецепт нового прочтения классики. Тот самый торт! Классический Наполеон в домашних условиях.
Выпечка Десерты. Блюдо для любого праздника - запечённая утка с апельсинами. Мягкие имбирные пряники с глазурью в домашних условиях. Но говядина — еще и довольно сложный в приготовлении продукт. Блюда из нее могут получиться жесткими, «резиновыми» даже у опытной хозяйки. Рассказываем, как сделать говядину мягкой, сочной и нежной при разных способах готовки. Как выбрать мясо Если мясо выбрали неправильно, то даже кулинарные хитрости не помогут: оно все равно останется жестковатым.
Какое мясо не подходит для готовки:. Охлажденную говядину готовить удобнее. Из замороженного мяса тоже получаются вкусные блюда, если его разморозить в холодильнике или в комнатных условиях, но не в микроволновке или в горячей воде.
Кулинарный тренд последних лет — не мыть мясо перед готовкой. Повара-профессионалы называют как минимум две причины:. Иногда даже хороший мягкий кусок становится жестким после варки, и дело не только в качестве мяса. Секрет прост: чтобы вареная говядина была мягкой, перед приготовлением поместите ее в холодную воду с добавлением лимонного сока или уксуса. Через пару часов мясо можно варить.
Отварную говядину лучше готовить большим куском, а не разрезать на части. Мясо залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Одни кулинары советуют помещать мясо в холодную воду, другие — в горячую, общего правила нет.
Убавьте огонь до минимума и готовьте от двух до трех часов: чем моложе мясо, тем меньше время варки. Чтобы говядина хорошо прожарилась, легко жевалась и была сочной, используйте несложные приемы:.
Мардан , Царев 12.03.2024 - Уkpauna на грани обрушения!Нарезайте мясо поперек волокон — такие кусочки лучше сохраняют белок после кулинарной обработки и меньше теряют в объеме. Режьте говядину очень острым ножом, чтобы мякоть не сминалась и не теряла сок при нарезке. Не нарезайте слишком мелко: кусок толщиной около 1, см в готовом виде более мягкий и сочный, а маленькие часто пересушены.
Оптимальная толщина стейка — см.
Жареную говядину лучше готовить в сковороде с утолщенным дном или в сковороде-гриль. Маринуйте мясо перед жаркой: подойдут горчица, томатный сок, уксус, соевый соус, майонез, кефир, вино, лук, чеснок, цитрусы, рассол. Чем жестче мясо, тем дольше его маринуют, очень жесткие куски можно оставить на ночь. Солите мясо аккуратно и в самом конце готовки — соль вытягивает воду и сушит продукт.
Это мясо можно есть губами! БЕЗ преувеличений! НЕИМОВЕРНО мягкая говядина