К 8 МАРТА Пеку Уже Много Лет/Всегда Восхитительный Результат/Итальянский Торт Мимоза
Через 10 минут, продолжая взбивать яичную смесь, по одному добавить желтки. В процессе добавления желтков скорость миксера можно немного уменьшить, а затем снова взбивать на высокой скорости. В итоге пышная и воздушная яичная масса увеличилась в объёме примерно в раза. Пока взбиваются яйца, дважды просеять муку с крахмалом можно просеять один раз в отдельную миску и второй раз — непосредственно в чашу с яичной смесью.
Добавить в захода муку в яичную массу, каждый раз очень аккуратно перемешивая плавными заворачивающими движениями снизу вверх, дополнительно насыщая тесто воздухом. Долго не перемешивать, чтобы тесто не осело — лишь до получения гладкой структуры без комочков. Включить духовку разогреваться до градусов. Подготовить 2 формы для бисквитов диаметром см. Тесто равномерно распределить в 2 формы: один бисквит станет тортом, а второй мы используем для украшения его поверхности.
Выпекать бисквиты в разогретой до градусов духовке около 30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из середины бисквита сухой. Готовые бисквиты перевернуть и охладить на решётке.
Обернуть их в пищевую плёнку и оставить на ночь или, минимум, на часов. Приготовить крем Патисьер. Его отличие от привычного нам заварного крема в том, что используем только яичные желтки. В кастрюлю с толстым дном влить молоко и мл сливок. Добавить семена из стручка ванили в крайнем случае можно заменить на ванильный экстракт. Поставить нагреваться на огонь, но не доводить до кипения. Отдельно в миске растереть желтки с сахаром. Добавить муку и размешать всё до гладкости.
Влить в яичную смесь половник горячего молока и размешать.
ОХРЕНЕННЫЙ!! Так сказал муж!! Всего 4 ингредиента и 10 минут!! Нежнейший Салат!!После этого можно добавить яичную смесь в кастрюлю к остальному молоку и варить крем, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, он готов. Снять его с огня. Он должен получиться гладким и без комочков. Готовый крем переложить в широкую ёмкость и полностью остудить, накрыв пищевой плёнкой в контакт с поверхностью крема, чтобы на нём не образовалась корочка. Когда крем полностью остынет, взбить оставшиеся мл сливок с сахарной пудрой.
Заварной крем переложить в большую миску.
Отложить 3 столовых ложки взбитых сливок, а остальные частями добавить в крем Патисьер, каждый раз осторожно перемешивая, чтобы сливки не осели. Подготовить бисквиты. Первый бисквит острым ножом или кулинарной струной аккуратно разрезать на 3 одинаковых коржа. Бисквит получается ярко-жёлтым за счет использования большого количества желтков, без дополнительных красителей! Рецепт на:. Участник конкурса "Parmalat". Торт "Мимоза" - один из самых известных тортов в дни празднования в Италии женского праздника - 8 Марта!
Существуют несколько вариантов этого десерта. С одним из них в прошлом году нас познакомила Лена Azdora : нежный бисквит, крем, кусочки ананаса, клубника Я же сегодня хочу вам предложить, так называемый, классический рецепт торта "Мимоза", получивший особое распространение на Севере Италии Своим названием торт обязан своему внешнему виду, которым очень напоминает цветок мимозу - такой же желтый и пушистый В Италии начали праздновать Женский День с года, и цветок мимоза стал сразу же признанным символом этого праздника, так как свое цветение начинает как раз в первые дни марта.
Предлагаю и вам попробовать этот вкусный, нежный, тающий во рту тортик. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию.
Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Взбить как следует до пышной пены 4 яйца с сахаром я взбивала в чаше для взбивания 10 мин. Добавить к яичной массе еще 8 желтков и продолжать взбивать до увеличения массы в объеме. Просеять муку с крахмалом и небольшими порциями ввести в яичную массу. Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх, насыщая тесто дополнительно воздухом. Полученное тесто разделить на две части и выложить в две промасленные и присыпанные мукой формы см.
Один бисквит станет у нас основой самого торта, а второй мы используем для украшения всей поверхности торта нежными кусочками бисквита. Выпекать в разогретой до С духовке около 30 мин. Готовность проверить зубочисткой. Готовые бисквиты перевернуть и охладить на решетке. Тем временем приготовим заварной крем. Вы это можете сделать привычным для Вас способом. Я сделала по-старинке Налила в емкость молоко со сливками, добавила семена из ванильного стручка в крайнем случае, можно заменить ванилином и поставила прогреваться на огонь.
Отдельно тщательно перемешала желтки с сахаром, добавила муку. Затем в яичную смесь добавила немного молока со сливками. Тщательно все еще раз перемешала и влила оставшееся молоко. Крем, постоянно помешивая, поставила на огонь, как только он начал густеть, сняла с огня и поставила остывать Готовый крем можно переложить в широкую форму и сверху накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема, чтобы сверху у нас не образовалась корочка.
Приготовить ликерную пропитку. Для этого поставить нагреваться воду, в которую мы добавляем сахар и ликер желательно, апельсиновый, я использовала Cointreau. Как следует перемещать до полного растворения сахара не перегрейте! Взбить сливки с сахарной пудрой и поставить в холодильник. Подготовить коржи. Если это необходимо, подровнять ножом бисквиты. Один бисквит разрезать на три коржа. Бисквиты у меня получились желтенькие!!! По своей расцветке - точно "мимоза"!!!
Второй бисквит я сделала в форме чуть меньшего размера, так как нам все равно предстоит весть его порезать на маленькие квадратики Итак, у второго бисквита как следует обрезаем верхнюю корочку И нарезаем продольными полосками одинаковой ширины.
Затем эти полоски нарезаем на три части каждая, и, наконец, полоски режем на маленькие кубики! Остается еще завершить приготовление крема. Достаем взбитые сливки из холодильника, откладываем, буквально, ст. Теперь мы можем приступить к сборке торта! Для удобства можно использовать фиксирующее кольцо, но можно обойтись и без него Итак, кладем наш первый корж и смачиваем его ликерной пропиткой.
Затем наносим тонкий слой сливок - буквально одну ложку - как следует распределяем по поверхности коржа. Сверху выкладываем слой крема поделите его визуально на три части, для всех трех коржей. И накрываем вторым коржом. Со вторым коржом проделываем все то же самое: пропитываем его ликерной пропиткой, смазываем оставшимися сливками и покрываем слоем крема. Сверху - третий, последний корж.
Теперь можно снять фиксирующее кольцо. Оставшимся кремом как следует смазываем верх и бока тортика. А затем покрываем всю поверхность торта нарезанными ранее кубиками бисквита! Крем позволяет кусочкам бисквита как следует закрепиться на поверхности торта, и он начинает походить на мимозу - такой же нежный, воздушный и Поставить тортик в холодильник настояться на ночь. А затем, зовем в гости подружек, нарезаем наш торт и наслаждаемся!!!! Похожие рецепты. Чернично-шоколадный торт.
Ванильный экстракт. Сахарная пудра. Яйца с сахаром за 1—2 минуты взбейте миксером на низкой скорости. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна оставаться сухой после прокалывания бисквита. Для крема молоко со сливками подогрейте, но не доводите до кипения. Варите крем на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Перелейте крем в миску, накройте плёнкой, остудите и уберите в холодильник на 3 часа. Сливки взбейте с сахарной пудрой, чтобы получилась пышная густая масса.
Накройте торт третьим коржом и со всех сторон смажьте оставшимся кремом. Украсьте торт бисквитными кусочками сверху и по бокам и оставьте в холодильнике на 4—6 часов. Десерты и выпечка Итальянская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Торт «Красный бархат» без яиц с сырным кремом. Ищете подарок на 8 Марта? Просто приготовьте этот торт! Василий Воскресенский. Видимо я дальтоник, ибо торт жёлтого цвета, а не нежно-сиреневого, как мимоза.
Валентина Болошко. Все правильно. Цветки мимозы сиреневого цвета. Жёлтого цвета цветки Акации серебристой, которую так любят дарить женщинам на 8 марта. Леди, это все путают акацию серебристую с мимозой.
Мимоза стыдливая имеет цветки сиреневого цвета. Это только "стыдливая" сиреневая. Всё остальные виды мимозы жёлтые. Так что, вы не дальтоник. Самое смешное, что настоящая мимоза — розово-сиреневого цвета.
Салат \