Что-то вроде бумаги для запекания получается. Потом кексы легко вытаскивать из формы. Как то так. У меня получились суховатые, то есть плотные по текстуре. Пирожное картошка напомнило.
Слишком густое тесто получается, так как начинка даже не вытекает, а стоит на месте. Огромное спасибо за рецепт! Следовала строго написанному рецепту недобавляя разрыхлителя, кексы хорошо поднялись.
Как из этого могло получиться 9! У меня 5, побольше конечно, чем обычные, но на 9 это по столовой ложке что ли? И у меня получилось с первого раза!!! Детям понравилось. Правда я ч-ч передержала, но всё равно вкусно! В след раз подержу на пару минут меньше. Готовила первый раз, очень волновалась Но результат превзошёл все ожидания!
Подавала с мороженым, начинка вытекала…Очень изысканное и простое в приготовлении блюдо. Спасибо за рецепт , тесто поднимается, но главное выдержать в духовке время , которое написал автор. У кого не получается тот просто долго держит. А надо мин. Все рецепты десертов — невероятные! Всё получается с первого раза! Я не люблю готовить, хочется просто радовать мужа и Ваш сайт — спасение!!!!
Спасибо за Вашу работу! Доходчиво, из доступных продуктов, с доступной технологией! У меня тоже самое, не люблю готовить но муж любит вкусно поесть, и этот сайт я под рукой держу всегда. Хоть рецептов не так много, зато глаза не разбегаются и все рецепты качественные. Здравствуйте, хотела узнать, как готовят фонданы, и наткнулась на этот рецепт. А можно заготовить за ранее тесто? Например сделать, и только через час выпекать!?
Оно не испортится!? Можно заранее, только учтите, что если будете убирать его в холодильник, то время выпечки увеличится. Если готовить за час, то даже в холодильник ставить не нужно, оно не испортится за это время.
Готовила по рецепту кексы раз 9. Первые 2 раза получились отлично, а потом перестали получаться — тесто сухое, не поднимается, и все масло вытекает во время выпекания. Первый раз подумала на то, что шоколодно-масляную массу вмешала не достаточно остывшей, поэтому яйца свернулись.
Второй раз масса точно была остывшей, но кексы все равно не получились — сухое тесто непонятной формы и вытекшее масло. Проснулся спортивный интерес — меняла марку муки, яйца свежесть , разное масло, ничего не помогает. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина?! Уже когда тесто в форму выкладываешь, оно не растекается по форме, а кусоком с ложки лежит, потом не поднимается, и вытекает все масло — как будто кекс фво фритюре печется.
Может, проблема в шоколаде? Вы не перегреваете его, когда топите? Попробуйте растопить масло с шоколадом на водяной бане. Или ещё может просто шоколад плохого качества. Если подавать кексы остывшие, на следующий день, то начинка застынет, нужно подавать именно горячими? Эти шоколадные кексы бесподобны, и вы правы с мороженым самое то!!!
Но я давно ищут рецепт шоколадных маффинов, что бы они были сочными и можно было есть и на следующий день и так далее.
Но запах потрясающий. Может быть они и удовлетворят мой запрос на Маковские кексы.
Простой способ приготовления шоколада с молоком (4 ингредиента)Особенно с мороженым. Спасибо за рецепт и такое подробное описание -сопровождение! Отличный рецепт фондана! Внутри было достаточно жидкой начинки,была корочка,правда сверху фонданы были плоскими и без трещинок хотя это не так важно ведь : Муж сказал,что вкус как в ресторане,да и его довольное лицо говорило само за себя Спасибо большое! Внутри были жидкими, но я бы хотела попробовать больше. Приготовила по этому замечательному рецепту и у меня все получилось!
Я очень рада держала в духовке минут. Такая вкуснотища! Уже не первый раз готовлю десерты по вашим рецептам, клубничный чизкейк — просто мечта! Спасибо вам. Здесь уже спрашивали, но всё-таки хотелось бы уточнить: какое состояние приобретёт начинка и как повлияет на внежнюю структуру, если оставить выпечку остыть и подать через несколько часов?
То, что начинка скорее всего станет более густой и вязкой — это понятно. Но вот повлияет ли она на остальное тесто? Будет ли отсыревание? В принципе у меня получилось , вот только начинка какая-то густоватая. Не знаю из-за чего, вроде всё по рецепту делала. Выпекала минут боялась что сырое будет.
Но вроде вмё хорошо. У каждой духовки свои настройки, надо подбирать. На самом деле можно ,но нужно тесто достать из холодильника и оставить согреться на столе. А потом сделать 1 кекс на пробу чтобы понять сколько минут держать. А если я хочу больше порций, надо в два раза продукты увеличить? Скажите пожалуйста, а то боюсь не получится. Готовлю уже больше 5 раз по этому рецепту. Делаю двойную порцию, всегда получается.
Спасибо автору за рецепт. Рецепт прост в исполнении и очень быстрый! Получается вкусно, оригинально и начинка всегда жидкая. Сделала, половина получились с жидкой серединкой, половина- нет,те которые дальше от дверцы перепеклись. Пекла 12 минут при В следующий раз возьму шоколад послаще и поставлю в один ряд, и дверцу открывать не буду, думаю 11 минут хватит.
Невероятно вкусно!
удивительный процесс изготовления шоколада - шоколадная фабрика в КорееПолучились просто шоколадные кексы, видимо передержала. Мы их конечно же съели,буду пробовать еще раз. Рецепт очень хороший! В меру сладкий, после выпекания легко достаётся из форм я смазывала формы по 1 совету. Середина была влажной, что очень порадовало! То, что остаётся жидким внутри — это сырое тесто, сырые яйца. В то время как здесь, если вы передержите тесто в духовке, у вас оно пропечётся полностью, в настоящих маффинах, если подогреть в микроволновке их начинка наоборот становится жидкой.
А здесь нет никакой начинки. И внутри у вас тоже, что и снаружи. Вкусно, но это совершенно не тот рецепт настоящих маффинов. Да какая разница? Комментарий не мой был, но вы и фонданы не умеете готовить. Правильный рецепт.. Насмешили :D. А мне понравилось! Первый раз попробовала испечь и получилось на УРА! Жена в восторге!!! Получился ресторан! Спасибо за рецепт, Ваш труд расписать так подробно и нюансы! Он идеальный! Вышло 4 штучки в маленьких силиконовых формочках маслом не смазывала, не приклеились.
Держала минут 8 при указанной температуре. Два фондана съела сразу. Я поняла: всё, в кафе нет смысла их заказывать.
Ресторан сам на твоей кухне. А два убрала в холодильник. Попробовала их на следующий день. И знаете… это нечто!
После холодильника жидкий центр застыл. И стал похож на пирожное картошка, или конфету, или брауни. Вот такие у меня ассоциации. То есть рецепт не обязательно «вкусны только сразу из духовки». В общем рецепт шикарный! Готовила такое, сказали вкусно. Но, к сожалению, из-за того, что начинка — это по-факту неприготовленное тесто, мне его нельзя К сожалению, у меня аллергия на сырое яйцо.
Раньше ела в ресторане фондан, не понимала почему после него у меня губы и горло чешутся и опухают. А потом кааааак осознала, что начинка- сырое тесто и до меня дошло. Вкусно, поэтому изредка всё равно заказывала на свой страх и риск.. Мужу рецепт понравился, шоколад Риттер спорт брала. Сочувствую, сама так на фундук реагирую. Попробуйте с перепелиными.
Если переносите. Вдруг все будет ок! Я кладу в серединку ещё пару кусочков шоколада нерасторопного, и держу чуть дольше в духовке. Получается что тесто пропекается, а жидкий центр получается за счёт дополнительного шоколада. Когда сделала первый раз, всё получилось идеально.
Но по минутам было больше 7. Теперь не получается ни со второго, ни с 3-го- передерживаю.
ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН - французский десерт Fondant au Chocolat - простой рецептЯ вчера ела такое пироженное в кафе и удивилась что подали с молочным мороженным, и это за руб, но прочитала состав и поняла что кекс и так достаточно калорийный и к нему если добавить пломбир то это уже перебор. У меня тоже получилось! Вообще идеальными! Я думала, що шоколадний фондан — це щось дуже складне. Тепер завжди буду робити цей десерт! Не страшно, все прошло термообрсботку, вообще это похоже на горячий густой шоколад в хрустящей оболочке, страшно что очень калорийно.
Но мороженное подают молочное. Очень вкусно. Я этот рецепт потеряла, очень хороший. Искала в интернете и снова нашла, рада. Это очень вкусно и не слишком сладко. Это жена. Ну очень классный рецепт, спасибо! Я бы вас расцеловала Быстро и вкусно! Я ориентируюсь на все как в рецепте: как только поднялись кексики, а центр наоборот с вмятиной, значит пора доставать не передержите!
У меня шоколадка была с орешками, в этот раз подержала чуть дольше и начинка стала как пралине, тоже бомба! Лучше бы я не находила этот рецепт. Это настолько просто и вкусно ,что теперь потребуется большая сила воли ,чтобы не готовить эту вкуснятину каждый день! Ела шоколадный фондан в кафе , очень понравился ,каждый раз когда я попадала в это кафе я заказывала именно его,а теперь я и сама могу его сделать ,по вкусу точь в точь!
Спасибо большое! Очень вкусные кексики! Выпекала ровно 7 минут, но все равно чучуть передержала, потому что верхушка уже поднялась и застыла, поэтому советую с 6 минут где-то начинать следить за ними. И да, они очень сытные! Наелась с одной штуки, а маме вообще половинки хватило! Количество кексиков точно совпало с рецептом. Пару кексов по ошибке оставила в духовке пока она была ещё горячей, начинка пропеклась и получились мегашоколадные кексы, и тоже очень вкусные.
До этого ни разу не готовила с использованием шоколада, но вышло с первого раза. Поиск рецепта Найти. Десерты Кексы и маффины. Автор рецепта Александра Седова. Ещё десерты и кексы и маффины. Фруктовый салат. Мороженое пломбир из сливок и сгущённого молока. Мятное мороженое с кусочками шоколада. Творожная масса. Чизкейк три шоколада. Чизкейк с малиной без выпечки. Екатерина :. Полина Долбина :. Александра Седова :. Alexey Sharpov :. Наталя Лакурина :. Алексей Медведев :.
Александра Савчук :. Alex Koule :. Алечка :. Татьяна Черенкова :. Dana Bordian :. Полина Милевская :. Ani Harutyunyan :. Екатерина Соколовская :. Николай :. Domna :. Сусана Зарипова :. Леонид :. Евгения :. Hanna Mac :. Инна Гудонис :. Оля Гаврилова :. Настя Коновалова :. Alexandr Medvedev :. Ilona Zhuravlova :. Серафима Зятнина :. Катерина :. Светлана Ахметова :. Holy Shit :.
Kseniia Bu :. Валентина :. Ксюша :. Юлия Левицкая :. Мария Макарова :. Vika Nikulaeva :. Аня Плахтий :. Анжелика Кочурина :. Анна Литвин :. Оля :. Полина Лопатина :.
Аня Глубокая :. Анюта :. Зоя :. Alina Neverovskaya :. Елена :. Анна Епифанова :. Мадина Исрапилова :. Dina :. Ажар Аташова :. Mari Shirkovets :. Анастасия Сухопарова :.
Хадижат Леге :. Анна :. Наталья :. Марина :. Татьяна :. Даша Мельхер :. Виктория Яр :. Мария :. Ольга :. Игорь :. Наталия :. Лейла :. Карина :. Елена Щербакова :. Жанна :. Татьяна Верещака :. Alexandra Seva :. Кристина Томаш :. Марина Абухович :. Дарья Манойло :. Внешний вид,. Кексы, маффины, пироги: поверхность — выпуклая или плоская, с характерными трещинами, различными видами отделки или без нее, с наличием явно выраженной боковой поверхности.
Поверхность издел, отделанных сахарной пудрой, не должна иметь оголенных мест, вздутий. Не допускается намокание поверхности после обсыпки сахарной пудрой. Не допускается на нижней и боковой поверхностях наличие пустот, подгорелостей, разрывов и неровностей. Форма правильная, с выпуклой или плоской верхней поверхностью.
Нижняя и боковые поверхности ровные, без пустот и раковин. Торты, пирожные: форма овальная, вытянутая, круглая, и др. Структура теста воздушная с характерной полостью внутри, крем эластичный. Кексы, маффины, пироги: пропеченное изделие без комочков, следов непромеса, с равномерной пористостью, без пустот и закала. Изделия с начинкой могут иметь менее развитую пористость и более влажный мякиш в местах, соприкасающихся с начинкой.
Крупные добавления равномерно распределены по всему объему мякиша. Не допускается вытекание начинки на поверхность. Внутри изделий с начинкой допускается наличие куполообразной полости, не превышающей двух объемов начинки. Торты, пирожные: выпечные изделия хорошо пропечены, без следов непромеса и подгорелости.
Таблица 2. Влажность и щелочность определяют в изделиях, удалив крупные добавления. Массовую долю сахара и жира определяют в мякише изделий, удалив крупные добавления. Таблица 3. Тяжелые элементы:. Афлатоксин В 1. ДДТ и его метаболиты. Таблица 4. Допустимое кол-во микроорганизмов или масса продукта г ,. Продолжительность дефростации тортов составляет 12 часов, пирожных, кексов и рулетов — часов. Дата и час окончания дефростации считаются датой и часом изготовления. Нажимая кнопку «Рассчитать», вы подтверждаете свое согласие на обработку персональных данных.
Область применения 3 1 Требования к качеству и безопасности 5 2 Маркировка 12 3 Упаковка 14 4 Правила приёмки 16 5 Методы контроля 18 6 Правила транспортирования и хранения 18 Приложение А Энергетическая ценность изделий в г.
По органолептическим показателям изделия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Таблица 1 Наименование показателя Показатель 1 2 Внешний вид, форма и поверхность Кексы, маффины, пироги: поверхность — выпуклая или плоская, с характерными трещинами, различными видами отделки или без нее, с наличием явно выраженной боковой поверхности. Вид в изломе Кексы, маффины, пироги: пропеченное изделие без комочков, следов непромеса, с равномерной пористостью, без пустот и закала.
Вкус и запах Изделия со сдобным вкусом и характерным ароматом предусмотренных в составе изделий пищевых ингредиентов, без посторонних привкусов и запахов. Структура Мягкая, связанная, разрыхленная, пористая, без пустот и уплотнений. Начинка По цвету и консистенции однородная, равномерная, без крупинок и комочков. Вас проконсультирует. Заказать звонок Получить консультацию специалиста. Нажимая кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных.
Гарантия легитимности документов по договору. Мы несем ответственность за каждый оформленный документ и работаем в строгом соответствии с законодательством РФ и ЕАЭС. Только опытные эксперты и специалисты в штате.