Основное отличие — вкусовые качества напитка. Алкоголь, приготовленный из плодов с косточками, более горький. Кроме того, плодов с косточкой понадобится больше — примерно на один килограмм, если их изначальное количество — 10 килограммов. При приготовлении сливового самогона в домашних условиях нет разницы, использовать для этого сухие или прессованные дрожжи.
Отличие — в их количестве, прессованных необходимо в 5 раз больше. Самогон из сливового вина без добавления сахара готовится по классическому рецепту с применением сухих дрожжей или без их использования.
Больше рецепты ничем не отличаются, однако для лучшего вкуса желательно брать фрукты более сладких сортов. Самогон из сливы приготовить несложно, чему способствует разнообразие рецептов и их вариативность. Особенность этого вида алкоголя в том, что он требует двойной перегонки, поскольку не переносит дополнительного очищения. Зато в результате сохраняет аромат и привкус спелых фруктов. Содержимое 1 Брага из сливы: секреты приготовления 1. Перед тем как переливать брагу в перегонный аппарат, можно оставить емкость на несколько часов в холодной воде, чтобы осадок лучше улегся.
Рекомендуемые записи. Самогон на черносливе. Настойка на клюкве на самогоне. Выдержка : не обязательна, но практикуется часто. На Балканах сливовицу выдерживают от 5 лет в дубовых бочках, в Чехии — в дубовых чанах из лимузенского дуба до 10 лет. Приготовление сливовой браги Обработать бродильную ёмкость и другое оборудование, которое будет контактировать с брагой, любым дезинфицирующим составом. Сливы тщательно промыть, перебрать от порченых плодов и удалить косточки.
Затем измельчить любым подходящим для этого способом: дробилкой для винограда, дрелью со строительным миксером, блендером и т. Опираясь на показания ареометра, растворить нужное количество сахара в чистой воде.
Накрыть ферментер чистой тканью и оставить в тёмном тёплом месте подбродить на дня для насыщения кислородом. Каждый день брагу нужно тщательно перемешивать, сбивая плотную «шапку» из мезги, чтоб та не закисала.
Через дня установить на ферментер гидрозатвор и оставить брагу в покое до окончания брожения, что на винных дрожжах обычно занимает от 1 до 2 недель. На спиртовых дрожжах сроки гораздо меньше. Но помним, что пониженная температура ферментации способствует лучшей органолептике фруктовых дистиллятов. Понижение температуры немного увеличивает сроки ферментации.
ОПАСНЫЕ НАСТОЙКИ ИЗ САМОГОНА ИЛИ ВОДКИ. Какие настойки опасны для здоровья #настойканасамогонеПо окончании брожения, когда гидрозатвор перестанет пускать пузыри, а на дне бродильной ёмкости образуется плотный дрожжевой осадок, оставить брагу на неделю дображивать и осветляться не обязательно , после чего можно приступать к фильтрации или перегонке.
Если вы счастливый обладатель ПВК или самогонного аппарата с парогенератором, то перегонять брагу можно сразу, без предварительной подготовки, что соответствует традиционной технологии. В ином случае нужно будет избавиться от мезги, чтобы та не пригорала в кубе.
Для начала нужно слить осветлённую часть при помощи сифона, а твёрдый остаток, в котором находится приличное количество спирта, прессовать. Лучшим решением будет поместить его в нейлоновый мешок и, применив винодельческий пресс, добыть максимальный объём жидкости из мезги. Теперь можно приступать к перегонке! Перегонка сливовой браги Двойная перегонка — залог вкусной и безопасной для здоровья сливовицы.
Облагораживание сливового самогона дубом В ряде балканских и восточноевропейских стран сливовицу принято пить без выдержки. Задать вопрос. Я соглашаюсь на обработку моих персональных данных. Отправить Получать ответы на почту. Консультант МирБир Юрий Эксперт. Проверка на робота. Подробную информацию о работе сервиса можно посмотреть на сайте dolyame. Щепа в ассортименте: дуб, слива, вишня, абрикос и т. Подскажите пожалуйста, поставил брагу из слив на диких дрожжах и добавил 2 кг сахара баллон 20 л.
Бурлил гидрозатвор как положено. Прошло три с половиной недели и бурение прекратилось. Ради интереса проверил ареометром и он показал ноль. За такой период брожения неужели так должно показывать? Первый раз делаю сливовый самогон и столкнулся с некоторыми трудностями. Есть ли какой-то способ быстро отфильтровать получившуюся брагу? Через марлю она не проходит, а при фильтровании через сито остаются мелкая мякоть. При первой перегонке крепость в струе сразу была Это нормально?
Быстро — никак. Но если заранее в ёмкость положить мешок из мелкой сетки — после брожения достаточно поднять его и дать стечь. Я себе сшил сам, после того, как первый раз намаялся отжимать. Доброго времени суток, сделал самогон на сливовом вине, после перегонки присутствует молочный или творожный запах, ничего не пойму, что сделал не так и можно ли от него избавиться?
Нашел у тещи 3-х литровую банку слив с косточками, залитую разведенным спиртом. Сколько ей лет никто не знает, но много. Хотелось бы перегнать, но боюсь из-за косточек. Ваш совет. Добрый день, alcofan! Еще раз спасибо за ответ, на будущее учту. Решил бентонитом не осаждать, так как получилось аккуратно с цедить сифоном без осадка.
В итоге осталось ровно 15 литров сливовой жижи или осадка без косточек и кожуры. Брагу ставил по следующему рецепту: 1. Слива садовая с земли вымытая без косточек и кожуры, перемолотая блендером — 11,5 кг. Вода с скважины проверенная — 16 литров. Декстроза — 4 кг. Дрожжи винные сухие Белорусские очень понравились в плане активности и запаха — г.
Итого 30 литров браги. Все это бродило ровно 7 дней под гидрозатвором с ежедневным легким помешиванием верхнего слоя шапки. Как брожение полностью закончилось, еще 1 сутки подождал и слил с осадка. Брага получилась на запах и вкус как молодое сухое терпкое сливовое вино.
Сегодня планирую сделать первый перегон, о результате позже отпишусь. Теперь возник новый вопрос к Вам, Аlcofan. Можно ли из 15 литров сливовой жижи или осадка без косточек и кожуры поставить новую брагу с добавлением 16 литров воды, 4 кг декстрозы и 80 гр. Уж больно ароматная осталась сливовая жижа, жалко выливать?
Заранее благодарен за скорейший ответ! Сделал брагу точно по рецепту с сахаром и сухими дрожжами. Сливы размяты блендером, со шкурой и без косточек, вода бутилированная.
В первые-вторые сутки брожение было активное с большим количеством пены. На четвертые сутки вот такая картина как на фото. Какая-то жижа, брожение слабое, но идет.
Подскажите пожалуйста, что еще можно сделать в этой ситуации? Сильно не бейте, мой первый опыт. Сливы, видимо, такие, может слегка порченные были. Пусть дображивают, потом тщательно отфильтруете и перегоните. Всем доброе утро!
Еще раз спасибо, alcofan, за оперативный ответ. В общем ,перегнал я вчера первак из сливовый браги по выше указанному мною рецепту от Получился прозрачный ароматный сливовый первак. Хвосты оставил для следующей браги из сливовой жижи. Позже буду делать второй перегон, так же отпишусь. Кстати это мой первый самогон из сливы. Несколько вопросов к alcofanу. Как Вы считаете нормальный получился выход первака или маловат? При втором перегоне можно ли использовать пол метровую царгу с сеткой Панченкова из НС для укрепления?
Не пропадет ароматный сливовый вкус и аромат? Заранее благодарен. Зависит от методики перегонки, я предпочитаю классический дистиллятор. Добрый день, коллеги, у меня такой вопрос: брага отыграла, на вкус кисловатая. Что это может быть? Подскажите пожалуйста, получится ли что-то стоящее из замороженной сливы и сухих винных дрожжей высушенный осадок в процессе брожения виноградного сусла на диких дрожжах?
Сахар и воду добавлю по рецепту. Добрый день, подскажите пожалуйста, вчера очистил 5 кг сливы, оставил на ночь в ведре, сегодня хотел еще добавить туда сливы, для того чтобы поставить брагу, а сунулся в- ведре уже покрылась белым налетом, можно ли из такой сливы поставить брагу? Рекомендую для фруктовых браг метод отГабриэлирования, очень стоящий продукт на выходе и по аромату и без изоамилола, который остаётся при обычных методах перегона.
Поставил брагу из сливы. Не ради пьянства окаянного. Просто урожай сливы в этом году огромный, ветки ломало. Наварил всего. Накормил всех соседей и друзей. А они не кончаются… Выпивоха я никудышный. Мне этого самогона на пятилетку хватит. Но не пропадать же продукту. У меня две ти литровых бутыли. Поэтому «прессовал» туда как мог. Сделал два разных варианта. Добавил примерно 3 литра воды.
И два килограмма глюкозы. Сливы хорошо промыл, так как перед самым созреванием похолодало и шли дожди. Ночи стали холодные. Стали появляться признаки плодовой гнили Монилиоз. Полагаю, что его споры «бегают» уже по всем плодам.
Не хочется, что бы брага заплесневела.
Самогон из слив. Сливово-сахарный самогон без дрожжейВ связи с этим применил дрожжи «Турбо фруит — спирит ферм». Всего получилось 8 литров сусла браги. Я правильно посчитал? Через два часа брага забулькала. А потом застрочила как из пулемёта. Напрягло то, что очень много мякоти, не знаю, как буду потом отжимать. Придётся помучиться. Сока около 7 литров ыход сока меньше , глюкоза 2 кг.
Всего 8 литров. Дрожжи те же. Только зарядил, наблюдаю передавливание гидрозатвора. Буду сравнивать разницу. Ясно, что надо фильтровать. Вот в этом вижу приличные трудности, ввиду того, что очень много мякоти мелкой фракции в браге. Ещё не знаю, как она ляжет в осадок. Сейчас активно «играют» обе. Брага отбродила. Всё прекрасно отфильтровалось. Достаточно хорошо отсветлилась с помощью каркаде.
И дважды перегнал. Аппаратик маленький, из нержавейки. С сухопарником и термометром в сухопарнике. Хвосты отбросил при крепости в струе 45 об. Разбавил родниковой водой до крепости 45 об.
Подержал продукт в холодильнике 3 дня. Вчера испробовал… Ну есть запах и вкус самогона.