Угостили меня свежайшей щукой. Никогда не готовила эту рыбу раньше, поэтому пошла в Интернет искать рецепт. И выбрала Ваш! Правда, чуток накреативила — к луку добавила морковь, немного их запекла в духовке до выкладки рыбы и заливки её сметаной боялась, что в кислой среде овощи «схватятся» и останутся жёсткими.
Вместо приправы для рыбы, положила что было — свежую зелень и … Отобразить все ». Перед поиском рецепта спросила совета по готовке у опытных. Мне сказали, что крупная щука — рыба сухая и жёсткая, и вариант тут по сути один: скрутить в фарш, добавить свиного сала и нажарить котлет. Но хотелось приготовить именно целую рыбу, да и за ПП я, а там были слова «сало» и «жарить».
К сухости-жёсткости я была на всякий случай готова. Прям не ожидал,что так вкусно будет! Думал рыбу съем ,лук выкину,но лук оказался не менее вкусным. По вашему рецепту готовила щуку, она получилась просто отпад, а икра просто таяла во рту. Испортил только рыбу… Зачем там столько лука??? И за час она так и не дошла до готовности… Наверное как писали ранее, надо было её обжарить или запечь в духовке.
Я вообще не люблю лук. Но совсем без него вкус пустой. Поэтому взяла одну луковицу, мелко порезала и обжарила на сковороде до золотистого цвета и уложила под рыбу. А дальше по рецепту. Рыба получилась очень вкусная. Главная Рецепты Рыба, морепродукты Запеченная рыба Щука в сметане в духовке.
Энергетическая ценность на г 11 г Белки 3 г Жиры 3 г Углеводы 89 ккал Калорийность.
НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР Я БОЛЬШЕ НЕ БУДУ ЖАРИТЬ РЫБУ! Дешево и полезно для всей семьи Запеченная рыбаЕсть у щуки два недостатка — специфический запах тины и большое количество мелких костей. По этой причине крупную взрослую рыбу всегда используют для фаршировки или изготовления рубленых котлет, биточков и фрикаделек. Молодую рыбу готовят целиком или порционными кусочками.
Чтобы нежирная рыба получилась сочной, ее готовят с овощами, майонезом или сметаной. У вымытой щуки обрежьте плавники. Удерживая рыбу за хвост, счистите чешую специальным скребком, овощечисткой или обычным ножом. Начиная от анального отверстия, разрежьте брюшко рыбы до самой головы. Извлеките внутренности, удалите черную пленку и промойте. Подготовленную рыбу нарежьте поперек кусками шириной до 3 см и сложите в миску. Чтобы удалить запах тины, залейте рыбу на 15 минут стаканом воды с винным уксусом 4 ст.
Вымойте в холодной воде и очистите 7—8 средних картофелин, 2 морковки. Лук избавьте от шелухи. Чтобы она легче снималась, замочите луковицы в воде на 3—5 минут. Картофель и лук нарежьте медальонами толщиной 8—10 мм. Лук нашинкуйте перьями, но не слишком тонкими. Все овощи сложите в большую миску. Добавьте к овощам черный перец, прованские травы и соль.
Перемешайте овощи ложкой и оставьте на минуту. Вместо прованских трав можете положить хмели-сунели или готовую приправу для рыбы. В миску с нарезанными овощами вылейте г сметаны. Оставшиеся 50 г понадобятся позднее.
Еще раз перемешайте овощи. Если хотите менее калорийное блюдо, то используйте сметану меньшей жирности или замените ее греческим йогуртом.
Керамическую форму емкостью около 2,5 л или сковороду пригодную для использования в духовом шкафу смажьте растительным маслом без запаха. Выложите на дно нарезанное пластинками сливочное масло и смешанные со сметаной овощи. Выровняйте поверхность овощной подушки.
Разложите поверх ополоснутую после вымачивания щуку, посолите ее и щедро смажьте сметаной.
ЩУКА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ / Как приготовить ЩУКУ в духовке целиком