Доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем с плиты и даем остыть 3 часа. Чтобы легче было собрать пенку, полукруговыми оборотами влево и вправо, потряхивая тазик, собираем пену по центру тазика. И легким движением шумовки снимаем пенку. После того, как варенье остынет, снова варим мин, затем снова даем постоять 3 часа.
Далее варим на слабом огне в 3 приема по 5 минут с интервалом 5 часов. В процессе варки снимаем пенку. У готового варенья капельки не растекаются по холодному блюдцу, а ягодки должны быть прозрачными: капнуть одну капельку сиропа на охлажденное блюдеце и дать ему полностью остыть. Затем разделить смесь пальцем на два берега, если не вытечет никакой жидкости, то варенье готово. Не разливайте варенье сразу же по банкам, тогда клубника всплывет на поверхность. Прежде, чем закрывать варенье, ему надо дать постоять один день.
Затем расфасовать в стерильные банки и укупорить.
Клубничный джем без загустителя / Strawberry jam without thickenerБанку с вареньем убрать в темное прохладное или комнатной температуры место. Приятного вам чаепития!!! Похожие рецепты. Клубничное варенье с розмарином. Клубничный джем. Клубнично-ванильный конфитюр с кремом из маршмеллоу. Клубничное варенье. Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты.
Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Снова поставить таз на плиту, довести до кипения. После закипания варить варенье ещё 5 минут на очень маленьком огне.
Снова убрать таз с огня и остудить варенье в течение часов. Таким образом повторить шаг ещё два раза. Периодически убирать пенку с варенья. Такой способ варки варенья позволяет оставаться ягоде целой и плотной, а сироп приобретает более тягучую консистенцию.
Подготовить баночки и крышки для варенья. Их нужно хорошо промыть и простерилизовать. Баночки и крышки должны быть абсолютно сухими. После последнего шага кипячения варенья, остудить его в течение 5 минут и после этого горячим разлить по банкам.
Закрутить варенье под крышки и полностью остудить. Приготовленное таким образом варенье можно хранить при комнатной температуре. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К. Варенье из клубники с целыми ягодами. Варенье из клубники с целыми ягодами готово.
Категории: Варенье из клубники , Кухни народов мира , Лучшие рецепты июня , Рецепты варенья , Рецепты заготовок , Рецепты повседневные , Русские рецепты. Варенье в микроволновке. Варенье из абрикосов дольками. Клубничный джем в мультиварке. Джем из сливы с грецкими орехами. Клубничное варенье с апельсином и мятой. В Европе варенье появилось позднее, лишь в XIV веке, с появлением сахара, доставляемого из колоний.
До XIX века из-за дороговизны сахара продукт оставался предметом роскоши и был доступен лишь королям и крупным вельможам. Варенье из клубники готовили на меду, а с удешевлением сахара десерт стал доступен и простым людям. Клубнику тщательно переберите и помойте. Чтобы в варенье ягоды были целыми, выбирайте спелые, но неповрежденные и плотные плоды.
Так клубника сохранит свою форму во время термообработки и будет презентабельно выглядеть в варенье. Промытую клубнику поместите на дуршлаг, а когда вся лишняя жидкость стечет, удалите чашелистики с ягод.
После этого взвесьте очищенные ягоды, чтобы рассчитать пропорцию сахара и лимонной кислоты. Переложите половину ягод в глубокую емкость, которая подходит для приготовления варенья. Это должна быть широкая толстостенная посуда, чтобы содержимое равномерно прогревалось, а влага быстрее испарялась с поверхности. Положите половину ягод, засыпьте их г сахара. Затем выложите вторую половину ягод и добавьте еще г сахара.
Оставьте клубнику с сахаром на 2—3 часа, чтобы ягоды пустили сок. Через 3 часа аккуратно перелейте образовавшийся сок в сотейник. Пропорция — , то есть 1 кг сахара на 1 кг ягод. Можете увеличивать ее в зависимости от количества исходного сырья.
В сотейник с клубничным соком добавьте весь оставшийся сахар. Поставьте сотейник на медленный огонь. Добавлять воду и увеличивать огонь под сотейником в это время не нужно. Периодически помешивая содержимое, полностью растворите сахар на малом огне.
🍓Классическое Клубничное Варенье! Яркое Варенье из Клубники с целыми, как мармелад ягодами!🍓Готовый сироп снимите с плиты. Емкость с ягодами поставьте на средний огонь. Залейте клубнику приготовленным сиропом.
