Наполняем заранее приготовленными кремами и оставляем. Гибкий бисквит: В сотейник кладём масло и молоко. Растапливаем на среднем огне.
Вкуснее Торта \Просеять в сотейник муку. Помешивая венчиком, сварить тесто по принципу заварного. Масса должна собраться в комочек.
Убрать с огня и ввести желтки с яйцами. Перемешать до однородности. Добавить, если надо, гелевый краситель. В отдельной миске взбить белки с сахаром до крепких пиков. Ввести часть белков в заварное тесто и перемешать. Добавить оставшиеся белки. Аккуратно распределить тесто толщиной мм по противню. Выпекать в разогретой до градусов С духовке около 15 минут. Не пересушить, готовый корж завернуть в плёнку, скрутив рулетом по диаметру торта. Дать остыть. Сборка: Берём разъёмную форму и ставим её сразу на подложку, предварительно обернув внутри или пищевой плёнкой или ацетатной.
Разворачиваем рулет и вырезаем на нём полоски по всей длине и высоте формы. И обтягиваем нашу форму изнутри, приклеивая рулет гибкий бисквит к бокам. У нас должно получиться как бы кольцо колодца. Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Сначала приготовим заварное тесто. Мы намеренно не добавляем в него сахар: так оно будет лучше сочетаться со сладкой начинкой.
В сотейник поместите воду, соль и сливочное масло и поставьте смесь на огонь. Как только смесь закипит, всыпьте в нее просеянную муку и начните интенсивно мешать, пока тесто будем собирать в однородный ком.
Убавьте огонь до медленного сотейник с огня не снимайте и продолжайте тщательно вымешивать тесто с помощью лопатки в течение 3—4 минут. Наша задача — не дать тесту прилипнуть к стенкам сотейника, но дать ему дойти до нужного состояния.
Как только на дне сотейника образуется тонкая пленочка из теста, можно снимать сотейник с огня и оставлять остывать. Когда тесто немного остынет, вводите по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая тесто с помощью миксера. Для этого рецепта я использовала яйца категории С1. Тесто должно получиться тягучим, гладким и как бы «шелковым». Оно должно хорошо держать форму, не быть слишком жидким, иначе профитроли «поплывут».
Отсадите профитроли на достаточном расстоянии друг от друга и отправьте в духовку. Во время выпекания нельзя открывать духовку, так как профитроли могут осесть! Через указанное время они получаются золотистыми и увеличиваются в 2—3 раза.
Выключите температуру и, по-прежнему не открывая духовку, оставьте их там еще на час. Затем достаньте из духовки, выложите на сеточку и дайте полностью остыть. Для сливочного крема взбейте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой до однородности. Лучше убрать крем в холодильник на 1—2 часа, прикрыв в контакт пищевой пленкой, чтобы крем загустел. Для шоколадного соуса растопите в сотейнике шоколад со сливками и сливочным маслом, снимите соус с огня и дайте ему остыть тогда он станет гуще.
Начинаем собирать торт! Выложите на блюдо профитроли в форме венка, поместив 1—2 штуки в центр. Срежьте у профитролей верх и наполните сливочным кремом. Поверх крема выложите вишни из варенья и накройте сверху верхушками профитролей. Полейте первый слой профитролей шоколадным соусом. Повторите то же самое со вторым слоем. Также полейте верхние профитроли соусом, посыпьте тертым горьким шоколадом и слегка посыпьте сахарной пудрой.
Обязательно дайте пропитаться торту 2—3 часа и только затем подавайте к столу. Порционные кусочки пропитавшегося пирога достаточно хорошо держат форму :. Похожие рецепты. Рецепт от юлии высоцкой. Морковное кольцо с изюмом и грецкими орехами. Кексы «Нежные». Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты.
Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Торт из профитролей со сметанным кремом Торт из профитролей со сметанным кремом - нежный, лёгкий, воздушный и очень вкусный.
Яйца куриные - 4 шт. Фото готового блюда Инна автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Торт из профитролей со сметанным кремом - это вкусная, лёгкая и нежная выпечка.
Подготовить необходимый набор ингредиентов.
Готовлю на заказ уже много лет! Это Самый Вкусный Торт Который я когда-либо ел! Идеальный торт к чаюПолезные подборки и рецепты Сметанные торты Подборка рецептов Торт «Панчо» в мультиварке. Кремовые торты Подборка рецептов Торт «Радуга». Торты на день рождения Коллекция рецептов Торт «Панчо» с карамельным кремом и вишней. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Нравится 0. Только что сделала этот торт по вашему рецепту. Рецепт заварного крема просто филигранный - профитроли получились изумительные. Сметанный крем получился только с коррекцией. Если сметану отправить на ночь в холодильник сцеживаться, то она получается точно такая же, как у вас на фото у меня такая же получилась очень плотная по структуре, то есть если ее соединить только лишь с сахаром, то никак полученный крем не зальешь как у вас написано и обмакнуть нежные профитроли тоже проблематично, так как консистенция напоминает плотный крем-чиз.
Я добавила значительное количество свежей сметаны и только тогда смогла обмакнуть и залить крем сверху. Нравится 5. Инна Автор рецепта. Светлана Терлюкевич, спасибо за отзыв. Очень рада, что у вас всё получилось. Насчёт сметаны скажу, что всегда так делаю, как описано в рецепте.
Да, она получается густой, но когда добавляешь сахар и начинаешь взбивать, консистенция её становится идеальной для подобного торта. Если вы посчитали нужным добавить обычную сметану, тоже хорошо.
нереально вкусный Торт малиновый с ПРОФИТРОЛЯМИ! Тает во рту! Windbeuteltorte!