На 1,5 кг сала — да. Слишком много лишнего текста, Дале до конца не стала дочитывать. Можно было коротко и ясно описать процесс. Ответ: Здравствуйте, Павел! Да, все верно. Сало нельзя вымочить в обычной пресной воде ее нужно сделать слабо соляной , затем отпускать в нее сало ,затем сливать воду если вода стала слишком соляной,затем заново в воду добавить соль до той степени чтоб солёность воды была той что вам подойдёт или чуть слабее ,снова отпускаем в нее сало ,процедуру повторять пока ваш раствор в котором находиться сало не станет той солёности что вам нужно ,это будет означать что сало той же степени солёности.
Также с рыбой и мясом эффект космоса ,пресная не соленая вода не будет вытягивать соль из сала потому что ей не нужно выравнивать PH так как она изначально не соленая. Спасибо за рецептик. Сало получилось вкусное, но шкура жёсткая стала после того, как обсохла.
В остальном просто прелесть. Даже в очень солёном растворе сало никогда не пересолить,солю уже много лет именно сало в солёном растворе,всем очень нравиться.
САЛО ТАЕТ во рту, ШКУРКА мягчайшая! Супер простой рецепт засолки сала! #сало #сало_рецептПеред тем как положить в морозилку обмазываю ещё аджикой и добавляю сырой чеснок. Ответ: Спасибо за отзыв! Подскажите, пожалуйста, рассол при комнатной температуре должен становиться мутным и с белой плёночной сверху?? Смущает это. Ответ: Наталья, здравствуйте. Мутного рассола с белой пленкой быть НЕ должно. Если сало заливалось горячей кипяченной водой, то всё должно быть прозрачно.
Если сырой водой, то может быть мутный рассол. А если я положила очень много соли. Ответ: Тут непросто спасти. Было бы не в рассоле, то легко — сало не впитывает больше соли, чем ему нужно.
Но это касается всех рецептов, кроме как сала в рассоле. Значит, что можно сделать в этом случае: 1. Если сало еще в процессе засолки, то вылить рассол, заменить его на менее солевой, чем указано в рецепте.
Сало могло пеерсолиться, если само сало было слишком тонким. Можно взять тот кусочек, который предназначен для ближайшего съедения и просто вымочить его в воде. А остальное промыть и положить в морозилку.
А вымачивать перед употреблением. Только что сало достала из рассола,мягкое,соленое и вкусное. Притом что сало у меня было в морозилке и сколько оно там пролежало не знаю. Мне очень понравилось. Не могли бы Вы подсказать, для чего нужно первые два дня держать сало при комнатной температуре?
А то я как-то пропустила этот момент и сразу поставила в холодильник. Теперь вот не знаю, может быть нужно подержать лишние дня 2 чтобы как-то это компенсировать? Ответ: При комнатной температуре сало становится мягче, а значит, лучше впитывает в себя соль. Если кусочек сала замороженный, то обсыпание его солью — просто метод хранения, но не просолки. Я бы посоветовала уже сейчас достать из холодильника и оставить на день-другой при комнатной температуре.
А потом снова убрать в холодильник. Сало в рассоле. Итак, начинаем процесс засолки. Он безумно простой. Проварите минуты и охладите. Плотно укладываем кусочки сала в банку, засовываем чеснок и лавровый лист между кусочками сала. Полностью остывший рассол выливаем в емкость с салом. Оставляем на 3 суток в прохладном месте. Через трое суток поставьте банку с салом в холодильник еще на 1 сутки.
Сало готово. Обсушиваем, тонко нарезаем и подаем ароматную закуску к столу. Рецепт вкусного сала в рассоле не предполагает термообработку продукта, а это значит, что максимум полезных свойств сохранится в готовом продукте. Витамины A, D, E и каротин, а также полинасыщенные жирные кислоты для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы, аминокислоты для укрепления иммунитета, биологически активные вещества и лецитин для мозга, а также антираковые клетки и вещества, выводящие токсины — это все о сале!
Добрый день! А можно ли хранить сало без россола, просто в холодильнике? Морозилки нет! Или просто оставить в рассоле, в холодильнике? Вполне достойное блюдо. Получается вкусно, сало не теряет массу и мягче чем при сухой засолке. Рецепт отличный. Сало — это мой любимый продукт. Просматривала рецепты и увидев этот, да еще и с фотографиями, сразу слюнки потекли — так все аппетитно выглядит.
А главное, что очень легко и просто приготовить такое блюдо. Завтра же пойду на рынок за салом и обязательно его так засолю! Записываю рецепт в свою кулинарную книгу. В меру пряный аромат получился у сала. Оптимальное количество лаврушки и чеснока тут указано, чеснок не перебивает само сало, лишь придает остринку.
Мы оценили. Я добавляю всегда острый перец кольцами и сладкий перец — вместе они предают салу особый пикантный аромат. Я очень большой любитель сало. Недавно наткнулся на этот рецепт и самостоятельно решил засолить. Все получилось очень быстро, но самое главное сало получилось мягкое и вкусное.
Я сало просто обожаю, и этот рецепт как раз кстати для меня, всё сделал по рецепту, получилось всё у меня, спасибо! Обрежьте ребрышки, если они есть. Хорошенько почистите ножом шкурку сала, промойте под холодной водой и просушите бумажными полотенцами.
Сало нарежьте на небольшие кусочки 6х10 см.
САЛО СТАНЕТ ДЕФИЦИТОМ КОГДА ВЫ УЗНАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ! Сало в рассоле горячим способомОчистите среднюю головку чеснока, зубчики мелко нарежьте. Подготовьте стерилизованную банку, на дно положите часть чеснока. Поверх выложите слой сала шкурой вниз. Опять посыпьте чесноком, а поверх кусочки сала. Так уложите слоями до верха банки. В самом верху выложите весь оставшийся чеснок. Положите в банку горошины перца и лавровые листы, перелейте рассол. Жидкость должна полностью покрывать сало. Накройте крышкой и взболтайте, чтобы рассол равномерно распределился по емкости и вышел воздух, который остался между кусочками сала.
При необходимости долейте рассол. Оставьте банку с закрытой крышкой на 2 дня при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на такое же время. По истечении времени достаньте из рассола сало и выложите на тарелку. Обваляйте по желанию сало в специях. Обсушите, заверните в фольгу и отправьте в холодильник на хранение. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности.
Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы.