Возьмите широкую кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и прогрейте. Перловку откиньте на дуршлаг. Затем всыпьте крупу в кастрюлю и обжаривайте, часто помешивая, 7—10 минут. Залейте 2,5 л приготовленного горячего бульона и доведите до кипения.
Варите под крышкой 25—30 минут. Очистите вторую луковицу и порубите.
Вкуснотища! Ваше мнение о перловке изменится в лучшую сторону. Как вкусно приготовить Перловку.В сковороде растопите сливочное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте на слабом огне 5 минут. Добавьте мясо, влейте около мл бульона и посолите. Тушите 3 минуты. Выложите мясо с бульоном поверх перловки. Держите под крышкой на минимальном огне еще 5—7 минут, не перемешивая. Затем аккуратно разложите перловку по тарелкам, чтобы мясо осталось сверху.
Поперчите и подайте на стол. Чтобы перловка с мясом стала еще вкуснее и ароматнее, посыпьте ее перед подачей на стол мелко рубленой петрушкой или нарезанным колечками зеленым луком. Перловка — настоящий кладезь ценных питательных веществ. В ней содержится приличное количество витаминов PP, A и группы B, а также железа, калия и фосфора.
Кроме того регулярное употребление перловки улучшает работу пищеварения и снижает уровень плохого холестерина в крови. Часто говорят, что перловую кашу сложно готовить.
Это совсем не так: главное — замочить перловую крупу в достаточном количестве воды примерно на три часа, можно на ночь. Если сделать это — каша будет Каши — это отдельный, совершенно особый вид блюд из круп и некоторых бобовых. Может показаться, что каши очень просты в приготовлении, однако это впечатление ошибочно, ведь не напрасно в давние Перловый суп обладает уникальными свойствами. Зимой перловый суп согревает и насщает, а летом - не дает почувствовать тяжесть после обеда.
Рецептов перлового супа великое множество, и это не Довести кашу до кипения, уменьшить огонь, накрыть казанок крышкой и оставить готовиться еще до 40 минут.
В готовом блюде не должно оставаться воды, она вся выпарится. Перед тем, как разложить кашу по тарелкам, хорошо ее перемешать. Подавая к столу, кашу можно посыпать зеленью, украсить свежим болгарским перцем и помидорами. Крупа перловая - 2 стакана, мясо говядина лопатка - г, луковица - 1 шт. Перловку замочить на 1 час, промыть до прозрачной воды.
Воду слить. Мясо промыть, нарезать на удобные кусочки. Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелко. Морковь нарезать соломкой или полукольцами. Обжарить на сковороде с растительным маслом морковь, к ней добавить лук и мясо. Довести до легкого румяного состояния мяса. На дно горшка выложить маргарин, обжарку лука, моркови и мяса, соль, черный перец и томатную пасту, лист лавра. Поверх поместить перловую крупу и залить водой на 1 см выше уровня крупы. Закрыть крышкой горшок. Отправить блюдо в духовку, включив нагрев до градусов до закипания жидкости в горшке.
Опустить температуру нагрева до градусов и томить в духовке 1, часа. Мясо немного утрамбовываем. Далее 4 столовых ложки с горкой замоченной перловой крупы. Добавляем соль в количестве 3,5 грамм с учетом предпосола мяса. Не переборщите! Заливаем водой, оставляя до верха банки ,5 см. При наличии мясного бульона, заливайте им, но это не критично.
И на воде получится отменно. Сверху я кладу чайную ложку сливочного масла или топленого, при наличии.
Ватикан расставил ловушку для России: Скрытый смысл белого флагаВсяко лучше для каши, чем добавлять сало. Граммовку перловки и воды не указываю, при желании найдете в интернете, цифры разнятся, в зависимости от того, замачивали перловку или нет. Мы замачиваем! Далее банки плотно закрываются крышками твист офф, которые предварительно я окунул на полминуты в кипяток для размягчения полимерной прокладки для лучшего прилегания.
Крышки используются один раз. Клавировал в режиме на пару, 70 минут при температуре градусов и давлении 1,2 атм. На выходе классическая перловка с мясом, очень вкусная и питательная.
Пробуйте, экспериментируйте с различными специями.