Но встречается белый мед, цвет которого приводит многих в замешательство. Уж не подделка ли это? Но стоит попробовать такой мед, как все сомнения в его натуральности улетучиваются одномоментно. Своеобразный вкус и аромат белого меда не оставляет фальсификаторам никакого шанса сотворить хоть что-нибудь подобное.
Так что же это за чудо такое — белый мед? Из чего делают пчелы этот чудо-продукт. Оказывается, существует в природе целая группа медоносов, нектар которых перерабатывается в уникальный по цвету и целебным свойствам мед:.
Каждое растение обладает уникальными свойствами, но медоносы, из которых получают белый мед действительно поставщики нектара, который после ферментации становится настоящим лекарством от многих заболеваний, присущих человеку. Из чего получается белый мед, мы уже знаем. Но следует сказать, что получить белый мед может не каждый пасечник, оказывается, это кропотливая работа. Надо найти скопление соответствующих медоносов, перевезти ульи в непосредственную близость к ним.
Вовремя откачать мед из сот, пока не произошло смешивания с другими сортами меда, ведь вокруг цветут и другие растения. После этого мед необходимо выстоять, чтобы он как равномерно кристаллизовался — именно в этот момент он и становиться «белым». Именно потому белый мед очень ценится и стоит дороже обычных сортов.
Иногда белый мед получается от смешивания обычного меда и маточного молочка. Делается это не для того, чтобы обмануть наивного покупателя.
Почему жёлтый МЁД стал белым. Для покупателей мёдаМаточное молочко обладает целебными свойствами. Смешивание его с медом дат возможность совместить приятное с полезным. Используют такую смесь для лечения:. Для улучшения вкусовых качеств и предотвращения кристаллизации свежий, недавно выкачанный мед подвергают взбиванию, получают на выходе нежный крем-мед, напоминающий воздушное суфле.
Он отлично мажется на бутерброд, не стекая, и его калорийность ниже, чем у плотного, не взбитого меда. За счет объема, конечно. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта крем меда:. Крем-мед пытаются подделать, ведь цена его достаточно высока. Но подделку легко определить визуально — у настоящего белого крем-меда плотная однородная консистенция без пузырьков воздуха. В фальсификате обязательно будут пузырьки и масса неоднородна.
Многим крем мед нравится больше натурального, и они готовы переплачивать за такой продукт. Особенно популярен крем-мед в Канаде и США.
Ну не любят они стекающий натуральный мед. Натуральный мед - это потрясающий природный продукт. Его можно употреблять в чистом виде, в закристаллизованном, или во взбитом — своих полезных свойств он от этого не теряет, и даже наоборот — для меда из некоторых медоносов тонкий вкус и аромат приходят только после кристаллизации.
Не говоря уже о взбитом меде с добавками — благодаря консистенции взбитого меда добавки в нем однородно распределены по объёму и придают меду особые нотки вкуса. Акациевый мед, какой он по цвету: желтый или прозрачный? Пока незнающие люди берут на себя ответственность заявлять, что белую жидкость добывают при разведении сахара с водой, истинные пчеловоды хорошо знают о натуральности белого и желтого продукта. Белый мед Медоносы Просмотров: А затвердевший мед при раскладке в мелкую тару стали разминать.
В тепле он долго остается мягким и пластичным. Кристаллы в нем практически отсутствуют. Структура почти маслообразная.
Такой мед легко намазать на батон как пасту. И его специфический вкус с едва заметной горчинкой многим нравится! Не всем, понятно. Но был случай, когда компания попробовала его, не представляя, что это вообще за продукт. Дегустаторы удивились, узнав, что пришелся им по вкусу тот самый нелюбимый рапсовый мед! Теперь они его заказывают и покупают. То есть простые сахара изначально присутствуют в сырье для меда в большом количестве.
Один гектар рапса дает отличное питание четырем семьям пчел. Для эффективного опыления нужно от 2 до 5 семей на гектар. Жидкий рапсовый мед обычно прозрачный, соломенного оттенка; «севший» затвердевший может быть совсем белым, слегка желтоватым или кремовым.
Российские исследователи, в частности, канд. Бурмистрова и ее коллеги, отмечают высокую ценность рапсового меда благодаря положительному воздействию его составляющих на организм человека. А по версии украинского издания «Пасiчнiк» 3 96 , март г. Не будем спорить относительно пользы разных видов меда для всех.
Как определить натуральный мёд. Настоящий мёд отличить в домашних условиях, какой метод работает.Но следующая информация заслуживает внимания: «…в рапсовом меде содержится бор, способствующий восстановлению костной ткани и нормализации работы щитовидной железы, за счет чего этот сорт меда особенно показан женщинам в климактерический период. Также бор полезен для кровеносной системы и селезенки. Уникален рапсовый мед и тем, что способен выводить из организма соединения тяжелых металлов и промышленные яды, поэтому незаменим в рационе жителей мегаполисов.
Он оказывает целебное воздействие на печень и желчевыводящие пути, легкий спазмолитический эффект используется при лечении кашля. Однако главная ценность этого продукта — его регенеративные свойства. Рапсовый мед способствует быстрому восстановлению клеток и используется для заживления ран и язв, а также для омоложения». Конечно, такие полезные свойства в разной степени присущи и другим видам меда. Однако возможности рапсового в названных случаях, по мнению специалистов, остаются непревзойденными.
Этот мед не получил пока у нас всеобщей известности.
Нечестным продавцам это на руку. Как-то на ярмарке мне предложили «земляничный» мед. Белый, с типичной для рапсового меда консистенцией, он отличался сильным ароматом свежей земляники, чего обычно не бывает. А одной покупательнице продукт с ярмарки так понравился, что искала, где купить еще. Помнила: он был белого цвета, с ярким запахом крапивы и не вызвал аллергию. Можно предположить, что этим «крапивным» стал рапсовый мед с ароматизатором. Добавка на этот раз вреда не принесла. Но знание пасечных продуктов и покупка их непосредственно у пчеловода помогут избежать обмана.
В Беларуси можно встретить также другие виды меда белого или близких оттенков. Похожим будет, например, «севший» мед из нектара преимущественно малины. Его тонкий аромат, приятный вкус и мелкокристаллическая структура нравятся почитателям. И все же рапсовый мед благодаря нежной консистенции, отсутствию «зернышек», своеобразному вкусу у ценителей на особом счету.
Если вы еще не пробовали этот продукт, примите совет пчеловода оценить его. Не исключено, что рапсовый мед вам понравится.
И не забудьте предложить его детям. Он вполне может заменить некоторые сладости. И принесет больше пользы. Технические условия ». Гречишный, липовый и подсолнечниковый дополнятся в ней еще акациевым и каштановым. Рапсовый мед тоже заслужил стандартизации.