Многие не готовят баранину из-за ее специфического запаха и совершенно напрасно! Ведь от неприятного специфического запаха легко избавиться. А поможет в этом обыкновенный кефир. Достаточно замочить мясо в кефире и выдержать его шесть-восемь часов.
Таким образом, от запаха баранины не останется и следа! К тому же использование кефира прекрасно размягчает волокна баранины. Это придется, кстати, если мясо не достаточно свежее и мягкое, сочное. Обычно таким оно бывает после неоднократной заморозки. Итак, чтобы приготовить кефирный маринад в миску выливаем литр кефира. Добавляем одну или две дольки чеснока. Туда же добавляем мелко нарезанную зелень и соль. Затем перемешиваем все ингредиенты и погружаем баранину с душком в полученную кефирную смесь.
Мясо накрываем крышкой и ставим в холодильник до вечера. Спустя шесть-восемь часов маринования специфический запах уйдет. Вымоченное в кефире мясо можно приготовить на ужин! Можно будет пожарить нежного барашка, только закройте окна и двери, а то у соседей потекут слюнки! Как с помощью доступных всем подручных средств избавиться от неприятного запаха? Ведь баранина — это довольно специфическое мясо , и неприятный запах может испортить будущее блюдо.
На самом деле, есть множество причин, по которым баранина теряет свой естественный аромат. Как правильно приготовить баранину без запаха будет рассказано ниже. Также смотрите видео на эту тему. Можно попробовать убрать этот изъян с помощью уксуса или обыкновенного лимона. Этот способ подходит, например, если мясо не совсем испортилось, а получило душок.
Как правило, это возникает из-за неправильного забоя или хранения. Также избавиться от запаха можно следующими методами:. В заключении хочется еще раз отметить, чтобы не столкнуться с проблемой неприятного запаха, нужно правильно выбирать мясо!
Разделка Туши ,🐑Баранины/ how to clean and cut meat by your self in house/ كيفيه تقطيع لحم الجديانПокупать надо свежее мясо, ровного цвета, упругое и с приятным запахом. Баранину следует хранить в морозилке или холодильнике только в завернутым пергаментом или бумажным полотенце виде.
Так баранина дольше сохраняет свою свежесть и вкусовые качества. Купить баранину или ягнятину. Купить Каре ягнёнка. Купить Филе ягнёнка. Купить Стейк из баранины. Купить шашлык из каре ягнёнка. Купить люля кебаб из баранины. Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра.
Едем за Газель Некст Удав в Нижний Новгород :))Купить вырезку ягнёнка. PrimeMeat Блог Как готовить баранину без запаха?
🔥🍖 Как Избавиться от НЕПРИЯТНОГО Запаха Баранины 🍖🐑 ??? Информация для Начинающих Овцеводов !!!Как готовить баранину без запаха? Стейки баранины точнее стейки молодого ягненка или барашка — это мясо необыкновенно вкусное и нежное! Молодую баранину даже можно кушать без ножа — она очень хорошо ломается вилочкой, как пирожное. Главное — это знать секреты как готовить баранину без запаха. Секреты выбора «правильного» мяса баранины Важно уметь выбрать правильное мясо!
Рецепт приготовления баранины без запаха Посмотрите как выглядят кусочки мяса. Убираем запах с помощью кефира Многие не готовят баранину из-за ее специфического запаха и совершенно напрасно!
Другие подручные средства, как убрать запах баранины Как с помощью доступных всем подручных средств избавиться от неприятного запаха? Также избавиться от запаха можно следующими методами: Вымочить баранину в холодной воде. Отстаивать продукт следует на протяжении часа, после чего мясо нужно тщательно ополоснуть. Вымочить в лимонном соке или вине на протяжении часа. Оказывается, запах овцы со временем уходит сам, просто он постепенно выветривается.
Однако на это может понадобиться года, а может даже все пять. Не очень радужная перспектива, не так ли? Тогда переходим к химии, точнее, популярному народному средству. Лучшее средство от вони бараньей шерсти — обработать материал раствором уксуса с водой. Концентрация должна быть слабой приблизительная пропорция , иначе можно испортить шкуру.
Лучше всего смочить тряпку в получившемся растворе, выжать ее и аккуратно провести по поверхности меха. Чтобы было вкусно, на второй или третий раз в кастрюлю закладывают пару луковиц и большую морковку. Как только мясо достигнет готовности, эти овощи нужно выбросить — свой вкус они уже отдали. Для придания блюду кислого привкуса применяют лимонный сок. Чтобы перебить неприятный запах котлет из мяса барашка и других вторых блюд, надо, прежде всего, избавиться от жировых включений.
Именно они вбирают пахучие вещества. Еще стоит вымочить мясо в соленой воде. На мл пресной воды добавляют 0,03 кг поваренной соли. Несмотря на обработку в воде, перед кулинарной обработкой продукт еще раз моют. Часть рецептов по подготовке баранины к жарке включает обработку уксусом.
Но этот прием надо применять с осторожностью. Замачивать мясо требуется на 1 час, растворяя 30 мл уксуса в 1 л воды. Излишне долгая обработка сделает баранину жестче. Напоследок продукт заливают молоком либо соленой водой. Бывает так, что запах не просто неприятен — он еще и крайне силен. В таком случае баранье мясо нарезают порционно, отмывают под холодной проточной водой, очищают и измельчают до крошки 2 или 3 чесночных зубца.
Крошку смешивают с солью. Чесночно-соляной пастой надо растереть куски, после этого их перекладывают в рабочую посуду и оставляют в холодном месте на минут. Потом подготовленную баранину раскладывают по салфеткам заворачивая их , а в такой обертке перекладывают в пакетики. Важно: придется использовать несколько пакетов для каждого куска.
Только такая защита эффективно задерживает чесночный запах. Держать пакеты в морозилке нужно от 3 до 7 суток. Размороженное мясо непременно требуется промыть. В этом случае требуется использовать различные маринады. Вариантов их достаточно много.