Вегетарианцем хорошо становиться именно летом. Тогда до новогодних праздников у вас останется время потренироваться на Оливье без колбасы и бутербродах без икры. Ни один пост не обходится без капусты! Сочная, хрустящая, да с отварной картошечкой Мухаммара - ближневосточный соус-дип, основными ингредиентами которого являются грецкие орехи, специи и гриллованый сладкий красный перец.
Благодаря своему изысканному универсальному вкусу соус занял прочное место в кухне Израиля, Палестины, Ливана, Сирии, Турции. Подается как в горячем, так и в холодном виде. Блюда из булгура очень популярны в ближневосточной кулинарии. Эта крупа приготовлена из обработанной кипятком, высушенной и калиброванной до нужного размера пшеницы, поэтому времени на приготовление гарнира, плова или салата уйдет совсем немного. В сочетании с овощами еще более заметен легкий ореховый привкус булгура, а в целом блюдо получается и сытным, и легким одновременно, причем может быть подано как горячим, так и холодным.
Всем, кто любит восточную кухню, понравится этот острый салат. Я обожаю коричневый рис. Правильно приготовленный, он дает насыщение на долгие часы, снижает аппетит, богат минералами, особенно калием, и витаминами В, Е, РР, а в сочетании с тофу, болгарским перцем и нотками апельсина просто неотразим.
Можно приготовить на 2—3 дня вперед, вкус останется прежним, если хранить в вакуумном контейнере. В процессе приготовления Вам потребуются эл. Такое незатейливое блюдо обязательно согреет вас холодными зимними вечерами и украсит любой стол. Лакедра она же желтохвост, хамачи, бури напоминает по вкусу и скумбрию, и тунца.
Здесь она приготовлена не с лимоном, как традиционно можно готовить ту же скумбрию, а с сумахом, обладающим не такой резкой кислинкой, как цитрусовые, и добавляющим восточную нотку этому блюду, а также интересные рубиновые оттенки.
Он также неплохо освежает легкое овощное пюре с румяным луком и шампиньонами. Это полезное, легкое и приятное на вкус блюдо со своим характером и настроением, и вполне гармоничное. Кукумарию называют морским женьшенем за уникальный состав и регенерационные способности.
Чашушули - восхитительное блюдо с Говядиной на сковородеЭто родная сестра трепанга, тоже из семейства голотурий. В ней куча микроэлементов, натурального коллагена, а также противоопухолевых компонентов. Единственный минус - цена. Мясо с морепродуктами - это очень вкусно, хоть некоторым трудно представить, попробуйте!
Зеленые помидоры по-корейски — это прелесть и слабость тех, кто в восторге от остренького. С радостным предвкушением готовим из зеленых помидоров и овощей ароматную закуску.
Подаем с вареным рисом и прибываем в полном равновесии и гармонии. Популярный в Греции десерт катаифи попал в страну вместе с турецким владычеством. Сам десерт представляет собой сочетание аппетитного хрустящего теста, ореховой начинки и сладкого сиропа.
Устоять не возможно!!! С востоком я знаком не понаслышке: в свое время увлекся магией каллиграфии, арабским шрифтом и тонкостью восточной поэзии — неторопливой и в то же время направленной на познание.
От восточной философии довольно быстро переходишь к желанию наслаждаться чаем, а к этому напитку нет ничего лучше восточных сладостей. И — почему бы не приготовить их самому? Первой же иллюзией, с которой сталкивается любой, кто хочет сделать восточные сладости, становится тот факт, что нужны особые ингредиенты. Чаще всего дорогостоящие, достать которые нельзя в ближайшем магазине - надо ехать на рынок или выписывать их из-за границы.
Но, как показывает практика, единственное, с чем вы столкнетесь в этом рецепте - это умение раскатывать тесто и немного терпения. Звучит мудрёно, а на самом деле обычная рыба под маринадом! Рецепт взят из книги азиатской кухни, написано - эскабече по-филиппински.
Однако, это блюдо найдете везде, где ступала нога испанцев. А суть в том, что рыба готовится, маринад готовится, а потом все это настаивается дружно в холодильнике, и только потом вы можете насладиться блюдом. Постарайтесь набраться терпения и забыть о рыбе минимум на 1 день, потом вы поймете, что это того стоило. Рецепт напишу в точности книжный, но экспериментировать не бойтесь, и взвешивания точные тут не важны.
Кофе по-восточному — история отдельная, не имеющая ничего общего с поспешной варкой этого напитка в экспресс-кафе, которые мы периодически посещаем с целью взбодриться утром. Жители Турции и Йемена, Египта и Саудовской Аравии уверены: готовить этот напиток следует непременно в хорошем расположении духа, медленно, наслаждаясь самим процессом.
Тогда и результат будет впечатляющим.
Это блюдо обязан попробовать каждый! Вкуснее плова!?Интересно, что многие знатоки не приемлют большие джезвы турки , полагая, что правильный кофе по-восточному следует варить только на одну чашку.
Прислушиваться к этому правилу или нет, решать только вам, однако есть правила, соблюдать которые точно придется. Какие именно? Читайте наш рецепт, и все станет понятно! Шакшука - рецепт ближневосточной кухни, который мы бы назвали просто «яичница в томатно-овощном соусе». Впрочем, это не то блюдо, когда можно пожарить яйца на сковороде за 5 минут, добавив к ним овощи и специи.
Настоящая классическая шакшука готовится обстоятельно, требует больше времени и много интересных ингредиентов, помимо томатов. В какой стране была придумана необычная яичница, достоверно неизвестно: есть шакшука турецкая менемен , еврейская, ливанская.
Готовят ее на завтрак в Туниссе, Алжире, Марокко и Египте. И у каждой восточной «глазуньи» - свои особенности. Наш рецепт - наиболее распространенный и популярный вариант шакшуки. И это бесподобно вкусно! Табуле с хрустящим кускусом из молотой цветной капусты лучше подавать в маленьких индивидуальных салатницах как самостоятельное блюдо или как гарнир к тушенной или запеченной птице.
Лагман с нутом получается очень сытным. Ведь в этот суп помимо бобовых входит несколько обязательных ингредиентов — лапша, мясо и различные овощи. В странах Азии рецептура лагмана может варьироваться в зависимости от кулинарных традиций того или иного народа и даже от сезона созревания овощных культур.
Что уж говорить про домашний суп — у каждой восточной хозяйки свой рецепт этого густого, калорийного и очень сытного первого блюда.
Мы решили приготовить лагман с нутом и лапшой, добавив в него баранину и много овощей - картофель, помидоры, сладкий перец, морковь. Стоит только вдохнуть этот божественный запах свежемолотого кофе с пряным сладким кардамоном — и сразу переносишься куда-то в теплые края, где смуглые девушки танцуют свои говорящие танцы в двух шагах от моря-океана.
И ничего не нужно делать, потому что отпуск… Если у вас есть необходимость очень поздно лечь, то лучше всего пить именно такой кофе — и ровно в 5 часов дня.
В отличие от арабов, которые пьют свой qahwa al-arabiya из крошечных чашечек, нам требуются порции побольше. Именно толщина теста, орехи и пропитка делают эту сладость пахлавой или баклавой, тут как вам больше нравится. Готовьте её дома сами из доступного всем бездрожжевого слоёного теста из супермаркета. На восточном базаре вы не встретите бургеров в булочке, зато найдете вот такие питы с ароматными котлетками из баранины. Все Подборки Рецепты Тексты По популярности.
Острый салат из морской капусты и моркови Острая закуска-салат, которую можно взять с собой на пикник. Сливовый соус "Ткемали" Этот соус я готовила по мотивам соуса Ткемали. Баранина в оригинальном кисло-сладком соусе с картофелем и черносливом Основа этого кисло-сладкого соуса к баранине - пюре красного крыжовника без косточек. Карри из креветок с кокосовым рисом. Бешбармак из говядины в домашних условиях Приготовить бешбармак из говядины в домашних условиях вполне возможно, если, конечно, у вас есть приличный запас времени и терпения.
Пастрами длительного запекания Этот интересный рецепт хочу попробовать и с птицей - замаринованное ароматное мясо длительно запекается при низкой температуре. Бараньи ребрышки в медово-чесночной глазури с картофелем Сладкие, немного пряные и сочные бараньи ребрышки с румяным картофелем с чесночно-медовым вкусом и потрясающим ароматом базилика и прованских трав.
Курица лимонная Очень вкусная курочка в восточном стиле получилась! Свинина в медовом соусе с жареными огурцами Мы уже не раз писали, что восточно- азиатская кухня отличается быстрым приготовлением блюд. Пряный рис. Салат из авокадо с татаки из лосося Салат с лососем и авокадо — легкий праздничный рецепт закуски в азиатском стиле.
Шурпа из говядины Шурпа из говядины — знаменитый суп среднеазиатской кухни, рецепт которого чрезвычайно популярен по всему миру. Осьминожки с овощами и кешью Очень изысканная закуска из бэби-осьминожек и любых овощей. Запеченные баклажаны "Биштак" Нежные, тающие во рту баклажаны.
Люля-кебаб из свинины в духовке Знаете ли вы, что можно приготовить люля-кебаб из свинины в духовке? Лосось в азиатском стиле с фэнчозой На приготовление блюда у вас уйдет 25 минут. Арабские фанты с грибами и кускусом Вегетарианцем хорошо становиться именно летом. Маринованная капуста с куркумой Ни один пост не обходится без капусты! Поэтому я стараюсь по максимуму кормить семью этими овощами, Ингредиенты Баклажан - 3 шт. Сладкий перец - 2 шт. Помидор - 2 шт. Чеснок - 3 зубчика Мед - 1 ст. Бальзамический уксус - 2 ст.
Зеленый лук - 4 шт. Кинза - 4 веточки Петрушка - 4 веточки Укроп - 2 веточки Мята - 2 веточки Подсолнечное нерафинированное масло - 2 ст. Соль - по вкусу Острый перец - по вкусу. Курица в соевом маринаде. Нам понадобятся такие ингредиенты: Лук, чеснок и свежий имбирь очистить, нарезать и измельчить Ингредиенты Курица - г Масло растительное - 3 ст. Зелень - по вкусу Маринад: Лук - г Соевый соус- 5 ст. Чеснок - 2 зубчика Имбирь - 5 см Аджика сухая - 0.
Кориандр - 0. Сахар - 1 ч. Кетчуп - 1 ч. Форель запеченная с овощами. Предлагаю приготовить вкусную запеченую в духовке рыбу. Я взяла филе форели, но можно использовать любую красную рыбу. Овощи так же Ингредиенты Форель филе - г Овощи замороженные любые - г Помидор - 1 шт. Перец сладкий - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик Масло растительное - 3 ст. Черный перец - по вкусу Соль - по вкусу Соус для маринада: Соевый соус - 4 ст. Лимонный сок - 2 ст. Соль - по вкусу Мед - 1 ч. Сладкий соус чили - 1 ст. Специи для рыбы - по вкусу. Хоть Курабье и относится к национальной кухне, но на него существует советский ГОСТ, то есть ингредиенты выверены до грамма. После незначительного Ингредиенты Мука - г около 4-х стаканов ; Пудра сахарная - г Масло сливочное - г Белки яиц - 1 шт.
Пряности по вкусу ваниль, шафран Повидло или джем фруктовые. Самса из слоёного теста с фаршем. Самый простой рецепт самсы - это из готового покупного слоёного теста, подойдет и дрожжевое, и бездрожжевое Добавьте в мясной фарш Макароны с мясом и овощами.
Рецепт простого и сытного блюда на обед или ужин, пасты с овощами и мясом. Ингредиенты Макароны - г Говядина - г Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Масло растительное - 2 ст. Чеснок - 3 зубчика Сладкий перец - 1 шт. Острый перец - по вкусу Паприка молотая - по вкусу Соль - по вкусу. Чечевичный суп с курицей и помидорами. Нам понадобятся такие продукты: Куриную грудку или другое мясо курицы мелко нарезать. Ингредиенты Помидоры в собственном соку - г Тыква - г Куриные грудки - г Чечевица красная - г Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Паприка - 1 ч.
Соль - по вкусу Растительное масло - 3 ст. Вода - 2,5 л. Хе из куриной грудки - прекрасная закуска! Острая, сытная, брутальная и очень любимая мужчинами, поэтому я её отнесла к категории Ингредиенты Куриная грудка - 1 шт.
Морковь - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Чили - кусок 1 см Приправа для моркови по-корейски - 1 ч. Кориандр - 1 ч. Соевый соус - 2 ст. Подсолнечное масло - 50 мл Яблочный уксус - 3 ст. Соль - по вкусу Сахар - по вкусу. Чебуреки с филе индейки. Чебуреки люблю! Готовлю редко. Потому что очень вкусные, а жарятся в масле, что не очень полезно. Но иногда побаловать себя Ингредиенты Тесто: Масло сливочное - г Мука - 3 стакана стакан мл Вода - 1 стакан Соль - щепотка Филе бедра индейки - г Лук репчатый - 3 шт.
Соль и перец - по вкусу Масло растительное для жарки - 2 стакана. Тесто для мантов классический рецепт. Классическое тесто на манты, раскатанное толщиной в 1 мм, не станет рваться, будет послушным и эластичным. Ингредиенты Вода — 1 стакан Мука — г Яйцо — 1 шт. Соль — щепотка. Ароматный, нежный на вкус щербет из клубники — простое, но невероятно вкусное лакомство, которое можно приготовить за несколько минут из Ванильный сахар — г по желанию.
Хочу угостить вас солнечными лепешками с тыквой. Они совсем не пресные и не сладкие, они вкусные, слегка слоеные, приятно пахнут Ингредиенты Тесто: Вода -0,5 стакана Масло растительное - 0,5 стакана Соль - 0,5 ч. Плов из булгура с курицей. Вот такой булгур я покупаю для плова. Показываю потому что он бывает разный. Итак, возьмем такие продукты. Предлагаю приготовить изумительно вкусное мясо по-корейски, в пикантном маринаде, конечно же адаптированное к нашим условиям и способу приготовления.
Изначально пульгоги Ингредиенты Говядина мякоть - грамм; Растительное масло для жарки; Зеленый лук и кунжут для подачи. Маринад для мяса: Чеснок - 2 зубчика; Масло кунжутное - 2 ст. Наверняка многие из нас сталкивались с приготовлением заварного теста.
Так вот, предлагаю приготовить восточный десерт - тулумбу, которая готовится из Сироп: Вода — мл Сахар — г Лимонная кислота — 1 щепотка Подсолнечное масло - для жарки. Лепешки с брынзой и зеленью. Эти лепешки готовят с мягкой, кисло-соленой брынзой, типа "Президент", хорошо подойдет так же сыр Фета. Они прекрасно оттеняют пресность зелени Начинка: Брынза "Президент" - грамм; Укроп - 1 пучок; Кинза - 1 пучок; Базилик или мята - несколько листиков; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Хмели-сунели - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Помидор - по желанию.
Салат Табуле с булгуром. Для приготовления салата Табуле с булгуром подготовьте необходимые продукты по списку. Булгур промойте Ингредиенты Булгур - 1 стакан Помидоры - 3 шт. Огурец - 1 шт. Лук зеленый - 4 шт. Зелень свежая петрушка, укроп, кинза, базилик, мята - по вкусу Масло оливковое - 3 ст. Лимонный сок - по вкусу Зира - по желанию Чеснок - по желанию. Ханум - блюдо восточной кухни, его готовят все восточные народы, возможно, называется оно у всех по Ингредиенты Тесто: Вода - 1 стакан Мука - 3 стакана Соль - 1 ч.
Настоящий соус для шаурмы. Взявшись за приготовление этого соуса я пересмотрела немало информации, мне стало интересно, как же готовится настоящий соус для шаурмы? Ингредиенты Растительное масло рафинированное - 60 мл Йогурт - 70 мл Чеснок - 1 зубчик Вареный картофель - 1 шт. Лимонный сок - 3 ст. Салат с фунчозой, шампиньонами и овощами. Салаты с фунчозой поражают разнообразием абсолютно разных рецептов.
Благодаря нейтральному вкусу фунчозу можно сочетать с самыми различными компонентами, каждый раз Ингредиенты Фунчоза — г Огурцы свежие — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 0,5 шт. Шампиньоны — г Петрушка — 20 г Соевый соус — 2 ст. Растительное масло — 1 ст. Бальзамический уксус — 1 ст. Сахар — 1 ч. Кунжут — 1 ч. Соль, перец — по вкусу. Пахлава с грецкими орехами и мёдом. Пахлаве обычно рады все мои домочадцы, больше всего нравится вариант на бездрожжевом, а точнее, на песочном Ингредиенты Для теста: Мука — около г Молоко — мл Сметана — 2 ст. Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 ст. Дрожжи сухие — 1 ч. Растительное масло — 1 ч. Соль - 1 щепотка Для начинки: Грецкие орехи — 1, стакана Сахар — 0, стакан Кардамон - до 1 ч. Корица — до 1 ч. Ванильный сахар — до 1 ч. Подготовьте ингредиенты для приготовления бабагануша. Баклажаны проколите в нескольких местах вилкой и запеките для запекания я использую мультиварку Ингредиенты Баклажан крупный - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик Кунжутные семечки - от 1 ст. Лимонный сок - 0, ст. Оливковое масло - 1 ст. Зелень сухая или свежая - по вкусу например хмели сунели - 0,5 ч. Арабская пита с курицей и овощами. Не секрет, что в наше время скоростей мы многие вещи делаем на бегу, глотая еду, не успевая даже оценить ее Ингредиенты Пита - 3 шт.
Болгарский перец - 1 шт. Салат Айсберг - г Огурец свежий - 1 шт. Куриное филе - г Маринад: Соевый соус - 2 ст. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Паприка молотая - 1 щепотка по желанию Соус: Йогурт - 4 ст. Лимонный сок - 1 ст. Чеснок - 1 зубчик Соль и перец - по вкусу Карри порошок - на кончике ножа по желанию. Люля кебаб из куриного фарша. Люля-кебаб можно приготовить и в домашних условиях, на сковороде, а с помощью жидкого дыма придать ему вкус и запах костра Ингредиенты Куриное филе грамм; Лук репчатый - 1 шт; Лук красный сладкий - 1 шт; Чеснок - 2 зубчика; Петрушка - несколько веточек; Уксус - 2 ст.
Манты с капустой и картофелем. Во время постных дней можно приготовить не только мясные манты, но и овощные. Поверьте, выходит ничуть не менее вкусно. Ингредиенты Тесто: Вода - мл; Мука - 2. Начинка : Капуста - грамм; Картошка - 2 шт; Морковь -1 шт; Растительное масло - 2 ст. Постные чебуреки с картошкой.
Постные чебуреки - это уже нонсес! Но человек такое существо, что ему всегда хочется все изменить и переиначить. Сегодня приготовим Перец черный Соль. Шурпа или, как её еще называют сорпа, шорпо, чорпа, - это вкусное и наваристое блюдо восточной кухни, представляющее собой густой Ингредиенты Баранина — г Картофель — шт.
Лук — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Зелень — веточки Вода — 1 л Соль — по вкусу Специи черный перец, зира, кориандр, чеснок — по вкусу. Красочный салат «Фаттуш» - один из самых популярных салатов ливанской кухни. На родине блюда этот легкий, полезный, витаминный салат является Оливковое масло — 1 ст. Огурцы — шт. Помидоры — г Красный лук — 0.
Сок лимона — 2 ст. Уксус белый винный — 1 ч. Сумах — 0. Фунчоза с кальмарами и овощами. Фунчоза - вид острых салатов, которые можно приготовить с любым видом мяса, с рыбой или даже просто с овощами.
Ингредиенты Фунчоза - г Кальмары - 4 тушки Морковь мелкая - 2 шт. Сладкий перец - 1 шт. Свежий огурец - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Зеленый лук - 2 шт. Перец чили - 0,5 шт. Приправа для моркови по-корейски - 1 ст. Виноградный уксус - 2 ст. Чесночное растительное масло - 3 ст. Пряный томатный суп с нутом. Томатный суп с пряностями и нутом - очень зимний суп, согревающий. Сейчас уже весна, конечно, не время для согревающих супов, Ингредиенты Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт. Чеснок - 2 дольки Морковь - 1 шт. Брокколи - 1 небольшой вилок Помидоры в собственном соку - 1 банка Желтая карри паста - 1 ч.
Нут - 1 банка или граммов сухого Имбирь молотый - 0,5 ч. Кориандр молотый - 1 ч. Шаурма с мясом - сытная и очень вкусная закуска для всей семьи.
Её любят как взрослые, так и дети. Быстро готовится и быстро съедается! Ингредиенты Лаваш — 1 шт. Пекинская капуста — 80 г Сладкий перец — 80 г Огурец свежий — 80 г Свинина — г Укроп — 5 веточек Зеленый лук — 5 веточек Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Розмарин сушеный — по вкусу Масло подсолнечное — для жарки Майонез — по вкусу.
Можно ли не любить лагман? На мой взгляд - нет, особенно, если он из баранины! Лагман готовят в разных странах Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная - 1 кг. Яйцо куриное - 5 шт. Соль - 1 ч. Для соуса: Баранина - грамм; Лук репчатый - 4 шт; Томатная паста - 2 ст.
Булгур с овощами и грибами. Для приготовления булгура с овощами и грибами подготовить из списка необходимые ингредиенты. Ингредиенты Булгур - г Лук - 1 шт. Грибы - г Перец болгарский - шт. Перец чили - 0. Кабачок - г Помидоры - шт. Карри - 0. Орегано - 1 ч. Чеснок - зубчика Соль, перец - по вкусу Масло растительное - 50 мл Петрушка - 20 г Вода - мл. Куриное филе в соевом соусе. Куриные отбивные - блюдо очень нежное и вкусное, и что совсем не маловажно - быстрое в приготовлении.
А если филе