Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Шашлык из говядины с курдюком Обычно, мы не готовили шашлык из говядины и это наш первый опыт!
Подытожив, могу сказать: 1. Надо брать мякоть говядины, которая подходит именно для приготовления шашлыка. Маринад с киви отличный, но для "верочки" мариновать надо ч. Однозначно надо добавлять курдюк, он не даёт мясу высохнуть и дополнит его шикарным ароматом. Может, с опытом, будут и другие выводы, но пока так!
Ингредиенты Говядина мякоть - г Киви - 2 шт. Минеральная вода с газом - мл Лук репчатый - 1 шт. Курдюк - 80 г. Фото готового блюда Мария автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 2 голосов. Процесс приготовления Шашлык из говядины с курдюком готовим из таких ингредиентов, как на фото.
Настоящая Мужская закуска! Моя жена категорически отказывается есть это! Курдюк рецепт. В тандыреПолезные подборки и рецепты Шашлык Рубрика рецептов Шашлык из курицы в духовке. Шашлык из говядины Подборка рецептов Шашлык из говядины.
Маринованный лук к шашлыку Подборка рецептов Бутерброды жареные. Закуски к шашлыку Подборка рецептов Битые огурцы. Маринады для шашлыка Подборка рецептов Быстрый маринад для шашлыка из свинины. Салаты к шашлыку Подборка рецептов Салат «Овощной калейдоскоп». Другие полезные подборки по теме Барбекю и шашлык Вторые блюда из говядины Вторые блюда из говяжьего фарша Говядина Говядина с картошкой 70 Закуски к шашлыку Обед из говядины на каждый день Простые салаты к шашлыку Салаты к шашлыку Салаты с говядиной 95 Супы из говядины 82 Тушеная говядина Ужин из говядины Фарш говяжий Шашлык Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Алена Прика. Пожалуй, обойдусь утром без кофея, раз есть такой сочный шашлык!
Нравится 1. Мария Автор рецепта. Алена Прика, действительно, какое кофе, вина надо к шашлыку. Да, и хоть с утра. Нравится 0. Мария, поняль, приняль! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Полезные советы Как и сколько варить говяжий язык? Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной? Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Курдюк - 80 г кКал 1 ч.
Б: Лук нарезать кольцами подсолить и поперчить. Помять руками, чтобы лук дал сок. Залить газировкой. С мяса срезать плёнки если имеются. Куски для шашлыка не должны быть мелкими — см каждый, хотя у каждой нации есть свои традиции нарезки мяса. Например, узбеки режут мясо и курдючное сало кубиками по 2 см, а в Аргентине, наоборот, нанизывают на небольшие шампуры крупные куски мяса по граммов!
В зависимости от размера кусочки мяса на шампуре можно перемежать салом, курдючным жиром, луком или грибами. Для шашлыка можно использовать практически любое мясо: говядину лопатку, шею, кострец , свинину шею, лопатку, заднюю часть , баранину окорок, корейку, лопатку. Многие боятся использовать куриную грудку, потому что она получается сухой, но ее можно завернуть в бекон или в сальник курдючную сетку , или добавить бараньего жира.
Кстати, из шприцованной магазинной курицы получается сочный шашлык, а вот деревенскую лучше не использовать — она сухая. Для шашлыка из рыбы подойдут осетрина, тунец, форель.
Рыбку помельче лучше готовить целиком на гриле — сделать конверт из фольги, положить кусочек сливочного масла, ломтик лимона или помидора, затем филе рыбы на коже или целиком и что-то для вкуса, например, виноград или курагу. Все это нужно завернуть в фольгу и положить на угли. Мариновать мясо можно во всем, даже в квасе. Американцы, например, используют колу — она размягчает мясо, и получается очень вкусно. Но если решите мариновать в газированных напитках, выбирайте без сахара, так как из-за него шашлык может подгорать.
Также для маринада подходит любая кислая среда — кефир, мацони, сметана и майонез, но я кислоту не очень люблю, поэтому оставляю мясо часа на два, не больше. Еще для маринования мяса для шашлыка можно использовать горицу, хрен, соевый соус, а для барбекю подойдет что-то поострее — чили-соус, хайсин, устричный соус. Главная ошибка, которую совершают при жарке мяса — боятся его недожарить и слишком близко располагают к огню. Или, наоборот, шампуры размещаются слишком далеко от углей, и мясо буквально начинает вариться.
Идеальное расстояние — см, тогда куски сразу "запечатаются", и шашлык получится сочным. Угли лучше использовать березовые, они горят лучше, чем осиновые или сосновые.
🥩Шашлык наполеон готовит VOLLOHA. Этот шашлык покорит любого гурмана.Многие любят жарить на каменном угле — он лучше горит, дольше держит тепло, не так дымит. Для аромата прямо в угли можно добавить вишневые опилки, дубовый лист, лавровые листы, душистый черный перец горошком.
Лучше всего сделать соус на основе того, в чем мариновали мясо, добавив парочку других ингредиентов. Мариновали мясо в майонезе — сделайте сойс из маонеза, соевого соуса, имбиря, кунжутного масла. Если использовали мацони — добавьте в него чеснок, кинзу, томаты. А если вы уже приготовили шашлык, но хотите добавить пикантности — смажьте его имбирным маринадом и дайте пропитаться. Это очень сложно! Примерное соотношение — г мяса баранина, ягнятина или говядина , г курдюка или говяжьего жира и г лука чем больше лука, тем сочнее кебаб.
Если мясо пропускать через мясорубку, то через самую крупную решетку — восьмерку, а курдюк — через самую мелкую. Взбить мясо, добавить специи, я предпочитаю кориандр и зиру, можно и зелень. Лук нарезать мелкими кубиками, вмешать в фарш и оставить его на 3 часа в холодильнике, чтобы осел.
Затем фарш нужно сбить в небольшие котлетки и насадить на плоские и широкие шампуры. Жарить на расстоянии 10 см от огня, переворачивая.
Тем, кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на шашлык из курицы или индейки.