Букатини, тортеллини, равиоли… Только названия уже будоражат аппетит. Наши магазины. Доставка и оплата. Ближайшая доставка завтра МИНСК: ул. Чкалова 20 пр. Газеты Правда 9А пр.
Песина Facebook Instagram. Итальянская паста: виды и названия. О магазине. Всего насчитывается около видов итальянской пасты. Традиционно пасту делают из муки, полученной из твердых сортов пшеницы, благодаря чему она не разваривается и хорошо усваивается организмом. Для людей с непереносимостью глютена белка, присутствующего в пшенице выпускаются специальные сорта пасты на основе рисовой, кукурузной муки.
Никаких яиц, красителей, усилителей вкуса. Максимум — натуральные цветовые добавки: шпинат, чернила каракатицы, свекла, морковь. Обратите внимание на количество белка: в идеале его содержание должно составлять граммов на грамм продукта. Ищите на упаковке надпись «Категория А». Она указывает на то, что паста приготовлена из муки пшеницы твердых сортов.
Кстати, это можно проверить дома: макароны из мягких сортов легко ломаются, а из твердых — гнутся. Смотрите на внешний вид изделий.
В пачке не должно быть обломков и крошек. Хорошие макароны — с ровной поверхностью, гладкими краями, золотисто-желтого цвета с небольшими вкраплениями. Не жалейте воды. Даже если вы очень голодны, не поддавайтесь соблазну взять кастрюлю поменьше, чтобы вода быстрее закипела. Идеальное соотношение — То есть на г пасты должно приходиться мл воды. Не бойтесь пересолить. Недосол для пасты страшнее, чем пересол.
САМАЯ ПРОСТАЯ Итальянская ПАСТА из того, что есть в холодильнике! Алио Олио - РЕЦЕПТ от ЛазерсонаВо втором случае она впитает в себя лишнюю соль. А в первом — будет напоминать по вкусу размокший картон. Не переваривайте. Производитель обычно пишет на упаковке, сколько по времени готовится продукт.
Как правило, рецепты итальянской пасты сопровождаются пометкой «al dente». Это значит, что она варится до полуготовности, а потом «доходит» с соусом.
Соус который сделает любое блюдо намного вкуснее. Готовится 2 минуты. Лучше майонеза. Супер к мясуЧтобы проверить состояние пасты, надкусите ее: в середине должна быть белая точка. Не сливайте всю воду.
Самая Вкусная Итальянская Паста - Рейтинг Итальянской ПастыКогда откинете готовую пасту на дуршлаг, не выливайте воду в раковину: она может вам пригодиться. Если паста окажется слишком сухой, а соус — чересчур густым, вы сможете разбавить их этой жидкостью.
Его нужно готовить в отдельной кастрюльке или сковородке. После того, как вы сольете воду, не возвращайте пасту обратно в свою кастрюлю. Смешайте ее с соусом и подержите несколько минут на медленном огне. Так паста впитает в себя соус, насытится им, и они станут одним целым. В итальянской кухне есть несколько традиционных сочетаний соуса и вида пасты. Главное правило: чем толще макароны, тем гуще и наваристей соус.
Феттучини, тальятелле и другие изделия в форме плоских ленточек идеально сочетаются с болоньезе и карбонара. Фарфалле — «бабочки» — с томатным или сливочным соусом. Спагетти — с беконом и морепродуктами. Порежьте курицу кубиками и посыпьте красным перцем. Слегка обжарьте на оливковом масле. Мелко покрошите перец и помидоры, добавьте к курице и обжаривайте еще минут. Сварите пасту по инструкции на упаковке. Стакан воды из-под пасты смешайте с молоком и вылейте на сковородку. Добавьте пару ложек терияки и черный перец.
Помешивая, доведите до кипения. Когда соус будет готов, выложите к нему пасту и тушите еще 5 минут. Покрошите лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле. Добавьте туда мелко порезанные помидоры и тунец.
Посолите и поперчите, посыпьте прованскими травами. Тушите на медленном огне 15 минут. Смешайте с соусом и подержите на плите еще 2 минуты. Нарежьте помидоры кубиками и потушите на оливковом масле 5 минут.
Лосось разделайте на маленькие кусочки. Добавьте к помидорам вместе с хумусом. Перемешивайте аккуратно — рыба очень нежная. Сварите спагетти до состояния аль денте и смешайте с соусом. При необходимости слегка разбавьте водой, оставшейся от варки. Посолите и поперчите. Теперь вы знаете, как приготовить пасту по всем правилам. Если же вы захотите окунуться в атмосферу солнечной Италии и не стоять при этом у плиты, пасту можно заказать на дом.