Сначала оно солится, затем маринуется в специях и вялится. Бастурму можно готовить из самых разных сортов мяса. Я чаще всего делаю ее из куриной грудки, это проще всего.
Мясо получается ароматным, нежным и в меру соленым. В качестве холодной закуски для праздничного стола бастурма особенно хороша.
Куриное филе выбрать свежее охлажденное. При выборе мяса нужно обратить внимание на упаковку. Она должна быть целой. Свежее мясо должно быть плотным и упругим. Если поверхность филе липкая, значит, мясо испорчено. Цвет у свежей грудки должен быть розового оттенка, а запах приятным.
Это скоропортящийся продукт, который хранится в холодильнике не более двух дней. Для засолки мяса нужно выбрать самую обычную поваренную соль, крупную, без разных добавок. Специи для бастурмы можно подобрать по своему вкусу.
Дополнительно к тем, которые указаны в рецепте, можно добавить белый молотый перец, прованские травы, куркуму, кориандр, горчицу. Куриное филе хорошо промыть проточной холодной водой. При необходимости обрезать лишний жир. Мясо хорошо просушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Подобрать подходящую по размеру посуду для засолки. Жиры 1,13 грамм. Углеводы 1,59 грамм. Будет готово через 3 дня 3 часа. Время на кухне 40 минут.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Научили в дорогом ресторане❗ Это самая вкусная куриная грудка, которую я когда-либо ела, рецепт!Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Восточная.
\Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 6. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Чтобы сделать блюдо полезнее, возьмите свежее качественное мясо.
Пошаговый фоторецепт подготовиться. Удалите жир и пленки с куриного филе. Промойте мясо под проточной водой и протрите бумажным полотенцем. Шаг 1. Всыпьте часть соли в глубокую миску так, чтобы она полностью покрыла дно ровным слоем. Шаг 2. Обваляйте куриное филе в соли, сверху посыпьте каждый ломтик оставшейся солью.
Накройте мясо пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки. Шаг 3. Достаньте мясо из холодильника. Стряхните с филе соль и промойте каждый кусок холодной водой. Шаг 4. Выложите мясо в чистую миску. Залейте холодной водой и держите курицу под водой 2 часа. При этом раза обновите жидкость. Чем меньше будете вымачивать, тем более соленым получится мясо. Шаг 5.
Бастурма из Куриной Грудки Простой рецепт Вяленого Мяса БалыкЧем дольше провисит филе, тем жёстче оно получится. При подаче тонко нарежьте бастурму. Закуски Восточная кухня Кавказская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты.
Идеальная колбаса а-ля «Краковская» из свинины и говядины. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить.
В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать. Вчера Ликбез Здоровье. Как скрыть приложения на iPhone, не удаляя их.