Сначала варим на среднем огне, как закипит, убираем огонь до минимума. Добавляем целую головку лука, морковь нарежем, добавим перец, соль и все специи. Варим до готовности рыбы. В конце добавляем зелень. Убираем лавровый лист и луковицу.
Приятного аппетита! Дата рецепта 9 декабря г. Эмоции Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Готовить такую уху можно как у себя дома на плите, так и на костре, находясь на даче или в походе. Пеленгаса весом 2 кг чистим, потрошим, тщательно счищаем черную пленочку внутри и очень хорошо промываем. Это очень важно - рыба должна быть тщательно, в нескольких водах промыта, следов крови и прочего быть не должно совсем.
От этого зависит прозрачность ухи. Срезаем плавники и хвостовое оперенье. Из головы удаляем жабры. Режем рыбу на порционные кусочки, голову разрубаем пополам. Голова и хвост тоже идут в уху. Морковь чистим, моем и нарезаем тоненькими брусочками или натираем на крупную терку как кому нравится. Лук чистим, моем и нарезаем кубиком. В некоторых случаях морковку и лук кладут целиком и потом вынимают из кастрюли. Это как кому нравится. Картофель чистим, моем и нарезаем кусочками или брусочками на ваш вкус.
Зелень петрушки и укропа моем, убираем лишнюю воду, отрезаем хвосты, а саму зелень нарезаем. Хвосты крепко связываем ниткой так, чтобы потом можно было их из ухи убрать.
Домашняя уха из пеленгасаГолова, хвост, хребет, разные плавнички и несколько кусочков, которые около головы. Вкусная уха, страсть.
Просто воды много не надо. Я взяла 1. Чтобы воды много не лить - правильно разработайте рыбью голову. Зачистить от жабер, всякого лишнего. Разрубить вдоль, на две части. Тогда удобно уляжется в кастрюлю и ничего не будет торчать.
Уха из пеленгаса — пошаговый рецептА я так и не могу есть уху После короны что - то произошло во вкусовых рецепторах. Уха мне сейчас - как мыльный раствор Нюхаю - прелесть, пахнет аппетитно. Есть не могу. Юрий Сидорук. Вкусная и бюджетная уха из голов пеленгаса. Алёнка Краснодар. Готовим рыбу по-Кубански. Пиленгас в духовке. Сегодня по утру, Михалваныч сбегал на рынок за пеленгасом. Крупные были по рублей. А небольшие, те, что по , совсем были негодные, заветренные.
Взял одного крупного. Принёс, почистил и разделал. Умеет Михалваныч рыбу разработать, любо дорого смотреть. Филейные кусочки, как на подбор.
Из хребта, головы и хвоста сварю шикарную уху. И щебетала я и заливалась соловьём, нахваливала и как разделал и как жарит вкусно, не в каждом ресторане так поджарят. Взял и поджарил сам! Пока я трещала. А ведь и вправду, мастерски работает с рыбой. Таксы тоже рыбки получили. Сейчас все валяемся, как бревна.