Свинина в кисло сладком соусе с овощами по китайски (2024)

Готовится и правда достаточно быстро и очень просто - китайцы вообще мастера все упрощать и делать быстро, иначе не заполонили творениями своих рук весь мир. Итак, вперед на кухню. Основная фишка китайской еды - замена муки на крахмал или их смешивание, и сочетание ананасов с имбирем и соевым соусом - именно эти составляющие рождают "китайский вкус" - смешивание множества вкусов.

Как готовим:. Готовится свинина по-китайски очень быстро. Моем мясо, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. В пакет кладем муку, крахмал, соль и мясо - и трясем.

При таком способе каждый кусочек окажется в тонком слое муки, а лишняя мука останется в пакете.

Свинина в кисло сладком соусе с овощами по китайски

Ананасовый сок смешать с соевым соусом, уксусом и пропущенным через пресс чесноком. В разогретой сковороде вок быстро, в течение минут обжарить мясо со всех сторон до появления корочки на всех кусках. Огонь под сковородой должен быть максимальным, а вы не должны отвлекаться, и не забывать мешать мясо, чтобы оно не пригорело.

Мясо получается сочным, пряным и невероятно вкусным. Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски имеет несколько вариантов приготовления. Приготовление свинины в кисло-сладком соусе по-китайски будет состоять из трех этапов. Первый этап приготовление соуса, второй — подготовка овощей и мяса, и третий — тушение мяса в соусе с овощами. Итак, займемся приготовлением кисло-сладкого соуса.

Так как свинину мы готовим в китайском стиле, то соус будет приготовленный на основе соевого соуса. Налейте в мисочку соевый соус. Добавьте к нему томатный соус. Если дома не оказалось томатного соуса, замените его кетчупом или томатной пастой. Всыпьте сахар. Сахар будет выполнять роль сладкого компонента соуса.

🐔🐷 НЕЖНЕЙШЕЕ МЯСО ПО-КИТАЙСКИ в кисло-сладком соусе блюда из мяса Китайская Кухня Мясо Люда Изи Кук

Чтобы соус получился кисло-сладким помимо томатного соуса необходимо добавить лимонный сок. Подойдет как сок свежего лимона, так и его концентрат. Как видно на фото, он должен получиться достаточно густым, но чтобы он стал еще гуще, добавьте крахмал. Я использовала картофельный крахмал для приготовления свинины в кисло-сладком соусе, но можно взять и кукурузный. Добавив в соус крахмал, перемешайте его до полного растворения кусочков крахмала.

Кисло-сладкий соус для свинины готов. Можно заняться подготовкой мяса и овощей. Для тушения свинины по-китайски можно использовать самые разные овощи.

В этом рецепте я использовала перец и лук. Нарезка этих овощей особо не принципиальна.

Болгарский перец можно нарезать как брусочками, так и полосками, лук репчатый — кубиками или половинками колец. Мясо для блюда свинина в кисло-сладком соусе по-китайски нарезается несколько меньшими кусочками, чем для шашлыка. Накрываю, оставляю мариноваться на минут или пока подготовлю овощи.

Сладкий перец я использовал замороженный, взял понемногу красного, желтого и зеленого. В общем получилось столько же, как если нарезать соломкой два свежих средней величины. Лук разрезал пополам и нашинковал по высоте тонкими пластинами.

СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ С ОВОЩАМИ! Божественно вкусное блюдо! CHINESE PORK WITH VEGETABLES

Морковь нарезал тонкой длинной соломкой. Вообще нарезка овощей и мяса должна быть тонкой, чтобы все быстро прожарилось. Сразу готовлю соус, которым будет заливаться свинина с овощами после обжарки. Смешиваю в пиалке коричневый сахар можно взять обычный белый и густой соевый соус.

Такое МЯСО можно ЕСТЬ ГУБАМИ! Любое МЯСО по этому рецепту получается невероятно вкусным!

Свинина промариновалась, можно приступать к приготовлению. Разогреваю масло в глубокой сковороде идеально взять вок, но подойдет и обычная с покрытием. Выкладываю порцию мяса в один слой, чтобы оно обжаривалось, а не тушилось в выделившемся соке. На огне сильнее среднего обжариваю три-пять минут, в зависимости от величины кусочков. Постоянно помешиваю, чтобы ничего не пригорело. Как только начнет появляться светловатая румяная корочка — перекладываю на тарелку.

Загружаю следующую порцию и точно так же обжариваю. В той же сковородке сначала обжариваю морковь. Она плотнее по текстуре чем другие овощи, понадобится чуть больше времени чтобы дойти до полуготовности. Минуты через две морковка пропитается маслом и немного размягчится. Добавляю к ней лук, перемешиваю и продолжаю обжаривать еще около минуты. Добавляю приготовленный соус из пиалки.

Лопаткой перемешиваю, чтобы соус попал на каждый кусочек мяса. Вливаю полстакана воды. Непрерывно помешивая даю жидкости закипеть, уменьшаю нагрев.