Разделите его на 12—14 равных частей. Каждую сформуйте в шарик. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 15 минут. Приготовьте начинку. Творог протрите через мелкое сито в миску. Добавьте яйца и тщательно перемешайте. Посолите по вкусу.
Снова перемешайте. Начинка для шанег готова. Каждый шарик теста разомните в толстую лепешку. В середину выложите 1 ст. Тестовые заготовки выложите на противень и оставьте под полотенцем на 15 минут.
Затем смажьте их желтками, слегка взбитыми со столовой ложкой воды. Выпекайте шаньги 30 минут. Шаньги с творогом можно приготовить в виде «калиток». Для этого края теста заготовок с начинкой перед выпеканием завернуть внутрь и закрепить их в таком положении, сделав по окружности несколько защипов.
Сразу после выпекания горячие шаньги с творогом можно смазать растопленным сливочным маслом или хорошей жирной сметаной: получится еще вкуснее, сытнее, аппетитнее. Эти булочки с творогом по вкусу напоминают классические ватрушки, но по внешнему виду они значительно сложнее и интереснее. С тестом все довольно просто: оно дрожжевое, с небольшим количеством сдобы.
Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, курагой, мармеладом, орехами, корицей, ванилином, перцем, тмином, горчицей, укропом, петрушкой… В Сибири шаньги часто готовят просто со сметаной: делают лепешки, дают расстояться и сверху кладут ложку густой-густой сметаны.
Такие шаньги так же очень хороши к чаю. Шаньги еще называют калитками. Если добавить в тесто для шанег дрожжи, оно получится более «пирожковым». Дрожжевой вариант готовится дольше, зато шаньги будут очень пышными! Просейте муку, всыпьте к ней сухие дрожжи чайной ложки достаточно , соль и немного сахара. Далее влейте теплую воду и положите сметану.
Добавьте столовую ложку растительного масла для эластичности теста. Замесите и уберите в теплое место на минут. Пока тесто увеличивается в тепле, можно заняться начинкой.
Творог немного посолите и, если он слишком зернистый, разомните его вилкой — а можно воспользоваться погружным блендером для более нежной консистенции. Когда дрожжевое тесто «подойдет», его следует разделить на части и сформировать лепешки, а в углубления выложить начинку. Можно присыпать сыром или оставить как есть.
ШАНЬГИ - Сибирские ватрушки или воздушные ШАНЕЖКИ, с двумя начинками (творог, сметана). Часть 1.Духовка должна быть разогрета до градусов, выпекайте шаньги примерно 15 минут. Используйте для начинки нежирный творог. Получить все удовольствия сразу!
Разделите тесто для шанег по нашему рецепту и творог для начинки на две части. Из одной сделайте несладкую версию, возможно с добавлением сыра или зелени. Такая шаньга может быть самостоятельной закуской или дополнением к супам. Из второй части — приготовьте десертную вариацию, альтернативу ватрушкам, по желанию добавив орехи, специи и цукаты.
СИБИРСКИЕ ШАНЬГИ!!! РЕЦЕПТ ОТ БАБУШКИ МАШИ!!!Что такое шаньга: и почему каждая карельская хозяйка хочет научиться ее готовить. Все о сочниках: как сделать тесто, выбрать начинку и рецепт. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать?
Общее время. Ингредиенты Ванильный сахар Dr. Сода гашеная, уксусом. Масло растительное. Bakers поможет привычной выпечке заиграть по-новому, добавив ей изысканный аромат кокоса. Новинка идеально подходит для десертов, выпечки, кремов и напитков. Способ приготовления Шаг 1 Для начала мы замешиваем тесто. Шаг 2 Затем раскатываем тесто примерно 0. Шаг 3 Затем скручиваем тесто в калбаску.