Добавлять в кофе. Вариант 3. Непосредственно для десерта соленую карамель впервые использовал Пьер Эрме при приготовлении макаронс. Вскоре идею о сочетании соленого и сладкого в десертах перенимают американские шеф-повара. Вариант 4. Начинка в капкейки, корзиночки, мильфеи, торты, пряники и печенья с начинкой, изделия из слоеного теста, булочки. Соленая карамель хороша в любых сочетаниях! Приятный бонус — мой рецепт карамели! Проверенный, вкусный, любимый :.
Лучше всего она подчёркивает аромат шоколадного и ванильного бисквита.
При сборке торта можно выложить карамельный соус прямо на бисквит, а можно спрятать его между слоями крема. Морковный бисквит также отлично сочетается с карамельным соусом. Сочетания с коржами Многослойные торты прекрасно сочетаются с карамельным соусом. Лучше промазать карамелью только центральные коржи, либо добавлять соус через каждые 2 коржа. Сочетания с кремами Карамель отлично дополняет разные кремы и муссы. Правда, если вы планируете добавлять карамельную прослойку в торт, старайтесь делать крем менее сладким, чтобы десерт не получился приторным.
Сметанный крем, крем на сливках, заварной крем и крем-чиз прекрасно гармонируют с карамелью. Шоколадные кремы и ганаши также идеально сочетаются с карамельным соусом. При чём вид шоколада значения не имеет: тёмный, молочный, белый — они все интересно раскрываются с карамелью. А вот ягодные кремы не стоит сочетать с карамелью. Вкусовые ноты ягод и карамели яркие сами по себе, поэтому в сочетании друг с другом они теряются.
Рецепт КАРАМЕЛИ для прослойки/كيك كراميل/Сaramel toppingКомбинация фруктов и карамели — беспроигрышный вариант. Яблочный штрудель, политый карамельным соусом, карамелизованные груши, персиковый пирог с карамельной корочкой, «баноффи пай» — вот самые популярные сочетания. На основе карамелизованных фруктов можно приготовить не только самостоятельные десерты, но и сделать прослойки для тортов.
А можно использовать карамель в качестве топпинга для всевозможных фруктовых пирогов. Не стоит сочетать карамель с ягодами, они имеют ярко выраженный вкус. Но можно применить ягодный декор, оформляя торты с карамельными прослойками внутри.
Яркая, сливочная карамель и обжаренные орехи — это вечная классика. Арахис, кешью, пекан, грецкий орех и фундук отлично гармонируют с карамельным соусом. Многие обожают пралине, но ведь, по своей сути, это и есть карамелизованные орехи, перемолотые в пасту. Чтобы орехи лучше раскрыли свой аромат, обязательно поджаривайте их на сковороде или в духовке.
Перед добавлением в торт не забудьте их слегка измельчить.
Соленая карамель - самый ПРОСТОЙ рецепт! ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! Карамельный Соус / Salted caramelЭти советы подходят как для классической, так и для солёной карамели. Солёная карамель имеет более яркий вкус, но по свойствам она полностью совпадает с обычным карамельным соусом.
Сливочная, тягучая карамель — это просто находка для кондитера. Она дополняет десерты и раскрывает в них новые вкусы. Как видите, карамель прекрасно сочетается со многими продуктами.
Так что не бойтесь экспериментировать и создавать шедевры прямо у себя на кухне! Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ.