Обжарить баклажаны на сильном огне с добавлением растительного масла до румянца и полуготовности. Я жарила баклажаны в два захода, добавляя каждый раз в сковороду 50 г растительного масла.
Перекрутить на мясорубке все помидоры. Решетка у меня среднего размера. Перелить крученые помидоры в большую кастрюлю 5 л и довести до кипения. Переложить в кастрюлю с помидорами отварную фасоль, нарезанный болгарский перец и обжаренные лук, морковь и баклажаны. Довести все вместе до кипения и готовить под крышкой на медленном огне при слабом кипении 15 минут.
Периодически нужно размешивать, чтобы не пригорело ко дну. Поэтому кастрюлю лучше выбирать с толстым дном. Добавить нарезанную петрушку в кастрюлю с зимним салатом из баклажан с фасолью. Хорошо все размешать и попробовать «на соль», при необходимости досолить. Также на данном этапе можно добавить свежемолотый черный перец.
Готовить салат еще 15 минут под крышкой на медленном огне при слабом кипении. То есть общее время кипячения салата в итоге составит 30 минут.
Выход салата получается чуть больше 3. Простерилизовать стеклянные банки любым удобным вам способом. Я всегда это делаю в духовке. Предварительно банки надо промыть и обсушить чистым полотенцем. Затем поставить их на решетку в холодную духовку вверх дном. Прокипятить крышки в воде в течение 3 минут.
Предварительно их обязательно нужно тщательно промыть. Наполнить простерилизованную банку горячим салатом из баклажан с фасолью, накрыть крышкой и закупорить ее с помощью машинки для закатывания. Обязательно проверьте, чтобы резинка нигде не торчала, и крышка хорошо держалась. Если ваши банки с винтовыми крышками, то просто плотно их закрутите. У меня получилось 7 банок объемом мл, и еще осталось несколько ложек салата. Перевернуть банки вверх дном и укрыть пледом или теплым одеялом.
Салат за 5 минут! Настолько вкусно, что на столе не остается! Такой можно на каждый деньОставить их до полного остывания. Хранить банки с готовым салатом из баклажан с фасолью на зиму в прохладном месте. Приятного аппетита! Я решила сейчас попробовать сделать из покупных овощей. До закатки в банки было вкусно. Через месяц из банок попробуем. Нарезать баклажаны сначала кружочками толщиной около 1. Посыпать баклажаны солью примерно 1 ст. Добавить морковь в сковороду к луку и обжарить все вместе еще в течение нескольких минут.
Фасоль отварить около 2 минут, а затем замочить в прохладной воде на 8 часов. После, вновь поставить на огонь и готовить без добавления соли, пока не станет мягкой. Перец и лук очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить в масле. Томаты превратить в пюре. Можно перекрутить их на мясорубке или измельчить в блендере. Подготовленные продукты сложить в жаропрочную емкость, добавить половину частей соли, масла и сахара.
Тщательно перемешать и готовить на слабом огне примерно час. В конце влить уксус и всыпать оставшуюся часть соли и сахара. Разложить салат по стеклянным емкостям небольшого размера и плотно укупорить. Приятного аппетита! Пикантная, в меру острая закуска придется как нельзя, кстати, на праздничном столе или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам на ужин. Кроме того, такое блюдо рекомендуется употреблять в пост: сытно и насыщенно полезными веществами. Предварительно замоченную на несколько часов красную или белую фасоль нужно отварить до состояния полуготовности.
Сделать зажарку как для бульона из моркови и лука. Если нарезать их мелко, салат получится более насыщенным по вкусу. Помидоры разрезать на половинки и каждую — слайсами. Болгарский перец измельчить среднего размера соломкой. Сложить в подходящую по объему кастрюлю фасоль,овощи, соль и сахар, добавить растительное масло и тушить около 30 минут. За 5 минут до готовности, всыпать в нее измельченный чеснок и острый перец, а также указанное количество уксусной эссенции.
Получившийся салат хорошо перемешать и разложить по баночкам. После того как закрытые баночки остынут, переставить заготовки в холод. Грибы в сочетании с фасолью делают закуску максимально питательной. Такой салат с успехом может заменить полноценный ужин. Более ароматной заготовка получается с лесными грибами, но не менее вкусно будет, если использовать шампиньоны или вешенки.
Фасоль предварительно подержать в чистой воде как минимум несколько часов, чтобы она набухла и готовилась быстрее. Грибы нарезать средними по размеру кусочками, отварить около 5 минут, а затем обжарить.
Шампиньоны можно сразу помещать на сковородку без дополнительной тепловой обработки. К грибам добавить нарезанный репчатый лук и жарить минут, затем добавить фасоль.
Томаты измельчить на мясорубке или в комбайне, получившееся пюре переложить к грибам, фасоли и луку и тушить около 25 минут. За 5 минут до окончания приготовления влить уксус, всыпать специи, соль и сахар, а также нарезанную петрушку. Все перемешать, прогреть еще 5 минут и разложить по баночкам. Фасоль с капустой нередко готовят как полноценное блюдо на ужин, особенно в период поста. При этом и в холодном виде такой салат понравится домочадцам.
Маринованные огурчики придают блюду особый вкус и пикантность. Заранее, вымоченную на протяжении 8 часов фасоль сварить, чтобы она была почти готова, но не разварилась.
Капусту тонко нарезать и обжарить в масле. Огурцы выдержать в холодной воде пару часов, а затем нарезать полукольцами, также поступить с перцем, но предварительно его не вымачивать. Морковь нашинковать, как удобно, болгарский перец нарезать кружочками, а затем каждый — на 4 части.
С помидоров снять кожицу и нарезать ломтиками, а затем пюрировать и нагревать на слабом огне, пока масса не станет более густой. В томатную пасту сложить овощи и тушить 20 минут. В конце приготовления приправить по вкусу, добавить укроп и влить уксус. Переложить в баночки, стерилизовать их в большой кастрюле на протяжении 15 минут, а затем плотно закрыть и отправить на хранение в погреб или подвал.
Баклажаны отлично дополняют вкус фасоли и придают блюду грибной привкус. Такой вариант подходит для тех, кому хочется пикантности вкуса, но без грибов. Просто, оригинально и сытно. Фасоль промыть, опустить в кипящую воду на 3 минуты, а затем переложить в прохладную воду и оставить на 10 часов.
Вымоченные бобы отварить до готовности, но оставить целыми, не разваривая. Баклажаны нарезать пластинами, присыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промыть, обсушить и нарезать кубиком. Помидоры очистить от кожицы и превратить в пюре при помощи блендера или мясорубки.
В глубоком сотейнике или сковороде обжарить кусочки баклажанов, добавить туда же томатное пюре и фасоль, тушить 20 минут, а за 3 минуты до конца готовки всыпать сахар, соль и влить уксус.
Разложить получившийся салат по баночкам и хранить в холоде. Популярное грузинское блюдо из фасоли, которое по праву заслужило любовь по всему миру. Готовится лобио достаточно просто, а особый вкус ему придадут тщательно подобранные кавказские специи и свежая кинза. Для приготовления лобио на зиму используют вымоченную в воде на протяжении 2 часов фасоль.
После этого бобы нужно варить в несоленой воде 40 минут, пока не размягчатся. Томаты вымыть, удалить плодоножку и разрезать произвольными кусочками, чтобы удобно было их пюрировать. Помидорную массу переложить в глубокую кастрюлю, приправить по вкусу и тушить, помешивая деревянной ложкой или лопаточкой, пока она не станет густеть.
Лук нарезать очень мелко и слегка обжарить отдельно.
3 вкуснейших салата из фасоли/ 3 easy bean saladДобавить к томатной пасте фасоль и лук. При необходимости довести до вкуса, всыпать мелко нарубленный чеснок и кинзу. Готовое блюдо разложить в баночки и укупорить. Легкий рецепт домашней заготовки, для которого требуются фасоль и томаты, а также специи и приправы. Добавляя пряности по своему вкусу, можно сделать на зиму оригинальный и вкусный салат, который можно использовать как холодную закуску, делать на его основе фасолевый суп или подавать в качестве гарнира к мясу, так и подогрев.
Фасоль залить водой и дать постоять несколько часов, можно на ночь, чтобы избавиться от вредных веществ в бобах. Варить фасоль нужно без добавления соли, пока она не станет мягкой, но и не разварится.
С помидоров снять кожицу, нарезать произвольно и размять в пюре. Это легко сделать при помощи блендера или на мясорубке. Томатную массу перелить в жаропрочную емкость и готовить около 20 минут, чтобы пюре стало более густым. После этого еще раз пробить массу блендером или перетереть с помощью сита, чтобы она была более однородной.
В получившийся соус выложить фасоль, приправить, добавить специи и проверить, чтобы был соблюден баланс вкуса. Готовить фасоль еще 20 минут в томатах. За 5 минут до окончания готовки влить уксус.