Получилось хорошо. А вот как дальше сохранить рыбу я у вас не нашел. Если в этом тузлуке хранить то она берет больше соли. Ответ: Я так и храню: нарезала, залила рассолом и до недели в холодильнике. Рыба точно не пересолена:. Ответ: Людмила, лучше взять половину. Рыба должна быть полностью покрыта маринадом. Если воды взять меньше, то её не хватит для того, чтобы закрыть рыбу. Можно не переживать за количество соли и специй.
Рыба в себя возьмёт столько, сколько ей нужно. А если я хочу, для пробы, засолить одну рыбину г. На 1 литр воды-соли 3 ст. Это классика. Остальные добавки по вкусу. Приятного аппетита. Огромное спасибо за рецепты. Очень доступные и вкусные. Счастья Вам, здоровья и процветания Ответ: Благодарю! Сегодня попробую посолить по вашему рецепту.
Пожалуйста, дайте вес разделанной рыбы. Ответ: Татьяна, зависит от самой рыбки, ведь она бывает крупной и мелкой. Рецепт супер! Никогда не имела дела с рыбой, а у получилось очень вкусно с первого раза.
Очень признаельна! Ответ: Ольга, спасибо за отзыв! Давно салю скумбрию и сельдь, в рассоле, очень нравотся,теперь попробую скумбрию маринованную, Ответ: Любовь, напишите, как получится! Посолить прошло двое суток промыл теперь могу изакоптить коптилка из кирпича большая скумбрия конченная вкусная и долго хранится а скоро праздники спасибо за рецепт.
Дякую зарецептбулодужесмачно Ответ: Иван, приятного аппетита!
Заинтересовало… Попробую обязательно! Ответ: Светла, потом поделитесь как Вам ;. Можно ли молить сельдь по этому рецепту? Залейте скумбрию рассолом так, чтобы он её покрыл. Закройте капроновой крышкой. Уберите в холодильник на 4—8 часов. Такую рыбу ещё называют «Мурманское сало» из-за схожего вкуса.
По этому рецепту скумбрия засаливается в морозилке. Можно сделать её заранее и достать тогда, когда потребуется. Чеснок пропустите через пресс.
Разложите его по внутренней части филе. Положите одно на другое, чтобы чеснок оказался внутри рыбы. Каждую скумбрию заверните в пищевую плёнку. Уберите на 2 часа в холодильник.
Затем уберите в морозилку на сутки. Перед подаче нарежьте рыбу на тонкие ломтики. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 5 ноября Настя Радужная Автор Лайфхакера. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями.
Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками. Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе.
Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама.
Alexandr Al. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой" Давайте не будем распространять в интернете бред, услышанный у старушек на лавке. Как прочитаешь подобную некомпетентную глупость, так и доверие к остальной части текста тутже терятся. А Вы использовали йодированную соль?! Например, для маринования томатов.
Гадость редкостная!!! А для засолки огурцов? Гадость хуже редкостной!!! Давайте не будем распространять в интернете бред о пользе йодированной соли. Морская соль - вот природная йодировання соль и никакая другая. Kara But. Разумеется я использовал и использую. Также как все люди.
Как и вы. Только вы этого не знаете. Иначе бы не написали подобную чушь. Различить по вкусу йодированную и нейодированную соль невозможно. Что касается морской соли, то вся поваренная соль на Земле является морской. Другой в природе не существует, в принципе. Вы никогда не использовали йодированную соль, иначе бы Вы не писали подобную чушь. Зайдите в магазин и купите обычную соль и йодированную, вернитесь домой, а можете прямо в магазине открыть обе упаковки и просто понюхать - даже на запах йодированная соль отличается, что уж говорить о вкусе.
Существует также садочная соль и каменная, которые могут добываться не только из морской воды. Любая соль на Земле это морская соль, и каменная из шахт в том числе - это осадочная соль древних морей. Другой на Земле не существует. Vladimir Volkov.
В шахтах и уголь добывают, но это не значит, что в одной местности росли растения, а в другой нет. Они росли везде. Также, как и везде было море.
Но за миллионы лет происходили смещения различных слоев земли, и перемещения, и даже континентов на тысячи километров. Поэтому ожидать, что соль или уголь будут везде, бессмысленно. В начале было море Оно покрывало всю Землю Вы бы хотя бы попробовали розовую гималайскую соль и обычную каменную, а потом говорили, что разбираетесь. Это всё равно что сказать о перце - он одинаковый на вкус и чёрный, и белый, и розовый.
Видимо у Вас вкусовые рецепторы напрочь отсутствуют! Как и обоняние Сочувствовать нужно тем, кто не умеет читать и понимать написанное. Это в каком месте я написал, что вкус морской соли одинаковый?
Да он в любом море и в любом заливе разный. Сразу видно что вы не специалист иначе бы знали как искуственно насышают йодом соль и какой запах стоит в цеху.
Какой запах стоит в вашем цеху это исключительно ваши проблемы. Держим рыбу в рассоле сутки или двое. Затем сливаем рассол и выкладываем скумбрию на разделочную доску. Нарезаем и укладываем на блюдо. Скумбрию, выдержанную в рассоле, подают к столу как самостоятельное блюдо с луком, нарезанным кольцами и рубленой зеленью.
Также блюдо поливают небольшим количеством растительного масла. Рыбу дополняют отварным картофелем или лавашем, готовят из нее бутерброды.
Солю скумбрию способом привезенным с крайнего севера. Получается просто замечательной! СагудуйСкумбрию разрезаем вдоль по центральной линии брюшка, острым ножом. Удаляем внутренности рыбы и отрезаем плавники. Удаляем голову. Вымываем скумбрию внутри и снаружи проточной водой. Нарезаем рыбу кусочками. Лук и чеснок сначала очищаем от шелухи, а затем нарезаем: лук — кольцами, чеснок — пластинами. Выкладываем скумбрию в любую большую емкость, удобную для засола.
Приправляем ее луком, чесноком, душистым перцем, лавровым листом, смесью перцев по вкусу, солью и сахаром. Заливаем ингредиенты уксусом и растительным маслом предпочтительнее — оливковым.
Также рыбу сбрызгиваем лимонным соком по желанию. Скумбрию можно пробовать спустя 20 минут после засола. Другой вариант — разложить рыбу по чистым банкам, закупорить крышками и поставить в холодильник на сутки. В течение суток банки нужно встряхнуть пару раз.
Для приготовления блюда лучше всего использовать свежую, а не замороженную рыбу, так как ее проще нарезать нужными кусочками. Это самый натуральный консервант для засола. Займемся подготовкой маринада.
В любой глубокой емкости смешиваем нужные ингредиенты: очищенную воду, уксус, растительное масло, перец горошком, соль и лавровый лист.
Две тушки свежей рыбы разрезаем в районе брюшка вдоль. Убираем лишние детали скумбрии — внутренности, плавники, голову. Вымываем тушки проточной водой и нарезаем кусочками не более двух сантиметров толщиной. Очищаем нужное количество луковиц от шелухи и разрезаем каждую головку пополам. Нарезаем лук полукольцами небольшой толщины. Берем большую стеклянную форму и смазываем ее небольшим количеством маринада.
Как засолить скумбрию в домашних условиях. Простой рецепт. Кулинарный канал \Выкладываем слой из кусочков рыбы. Поверх него располагаем слой лука. Продолжаем формировать слои, пока не закончатся ингредиенты. Поливаем блюдо маринадом. Ставим форму с рыбой в холодильник на пару суток. Подаем к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Скумбрия в рассоле никого не оставит равнодушным. Ароматная и мясистая рыба поразит вас своим вкусом. Она однозначно лучше той, которую продают в магазинах: не содержит ароматизаторов и красителей.
Начнем приготовление блюда с подготовки рассола. Вливаем литр воды в кастрюлю. Ставим емкость на плиту и доводим жидкость до кипения. В кипящую воду добавляем соль, сахар и другие специи — перец душистый и черный, лавровый лист. Выключаем плиту и даем рассолу время на остывание. Скумбрию разрезаем ножом вдоль брюшка и достаем внутренности. Также отрезаем голову, плавники и хвост.
Промываем рыбу снаружи и внутри. Нарезаем скумбрию ломтиками. Для засола рыбы нам понадобится чистая целая сухая банка. Выкладываем в нее плотно кусочки рыбы. Заливаем скумбрию в банке остывшим рассолом. Накрываем емкость чистой и сухой капроновой крышкой. Ставим банку с рыбой в холодильник и оставляем на сутки. Скумбрию готовят разными способами: запекают в духовом шкафу, маринуют и солят.
Классический способ засолки скумбрии по данному рецепту займет около трех дней.
В результате, получится фантастическое блюдо. Разбираем скумбрию. Разрезаем ее вдоль тушки пополам острым ножом. Убираем внутренности, плавники. Отрезаем голову и хвост. Убираем шкурку с поверхности рыбы. Удаляем кости. Вымываем половинки скумбрии проточной водой.
Нарезаем рыбу кусочками произвольного размера. Обе луковицы сначала очищаем от шелухи, а затем нарезаем тонкими кольцами с помощью острого ножа. Подбираем любую глубокую тарелку.
В ней мы будем готовить маринад. Вливаем в тарелку уксус и растительное масло.