Фотоотзывы 4. Добавить фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Кекс на сметане с апельсиновой глазурью. Кекс на сметане с вяленой клюквой.
Лимонный кекс на сметане с маком. Кекс с изюмом и кунжутом на закваске. Творожный кекс с изюмом в микроволновке. Воздушный кекс с изюмом на кефире. Вероятно, вам понравится. Яблочно-банановый смузи на кефире. Пасхальный кулич из творожного теста на опаре. Салат из свежей капусты с огурцом и зелёным горошком.
Кекс на сметане с изюмомОчень вкусная "Шарлотка". Маленькие кексики испеклись за 20 минут, в большой 45 минут держала. Fokachcha - Ой, а можно как-то посмотреть Вашу форму? Уж очень хочется, чтобы такие кексики получались. Красота, право слово. Ответ: посмотрите в рецепте кексы с черносливом и шоколадными каплями пятую сверху фотографию. И пропекся кекс мой, и подрумянился. Хотя до пятерки не дотянул почему-то. Ирин, а когда вначале мы все смешиваем, то это: просто пару минут венчиком каждый новый ингредиент вмешивать, или надо долго минут миксером работать?
А второй вопрос такой: кексы ведь перевернутые в итоге получаются чтобы узор из дна формы вверху был. Но у меня все поднимается не плоско, а мощным холмиком с дыркой внутри. Как же быть? Если этот холмик срезать, то от кекса совсем тоненькая лепешка останется Ответ: 1. Данный рецепт не требует долгого взбивания. Кексы по структуре должны получаться плотными, поэтому воздушность, возникающая при взбивании, не нужна. Смотря какая форма. Если обычные волнистые формочки, то кексы ставятся на дно.
А если форма как у меня - с дыркой, то горка почти не образовывается и кексы можно поставить дном вверх. Ежевичная - Спасибо за совет! Испекла в итоге с начинкой из клюквенного джема: замечательно получились, смели за 10 минут. Ирина, если вместо изюма взять замороженные ягоды, нужно ли их размораживать и подготавливать как-то перед этим?
Если ягоды кислые, перемешать сахар с ягодами или добавить больше сахара в тесто? Как-то делала кекс с вишней. Вмешала её, размороженную, в тесто с остальными ингридиентами, в итоге кекс получился очаровательного зелёного цвета.
Гости лопали и подкалывали меня. Ответ: судя по Вашему описанию Вы ввели в кекс не только разморозившуюся вишню, но и вытаявший сок. Поэтому и окрасилось всё тесто. Если использовать замороженные ягоды, то их можно не размораживать.
А если всё-таки разморозили, то сок нужно тщательно слить. Можно ещё замороженные ягоды прогреть в сахарной карамели довести сахар до частичного покоричневения, всыпать ягоды и варить минут 5, пока сахар весь не растает. Ягоды отцедить и пустить в тесто, а сиропом потом пропитать готовое изделие.
Я предпочитаю ягоды не размораживать. Дополнительный сахар не добавляю.
НЕЖНЫЕ КЕКСЫ НА СМЕТАНЕ с изюмом в духовке! Самый простой и вкусный рецепт! Кексики в формочках!Но люблю, если выпечка делается с вишней или клюквой, добавить шоколад или какао. Это мой первый в жизни кекс! Пекла в большой форме где-то 1 час при град. Кроме изюма положила еще ананасовые цукаты.
Всем рекомендую! И, спасибо большое, Ирина, за ваши рецепты и мои кулинарные начинания! GGalina - Спасибо большое за такой вкусный и скорый рецепт!
Спасибо за своевременный совет с обсыпкой изюма мукой, а то я так мучилась все время! Пекла в силиконовых формочках, оказывается просто прелесть! Детям очень понравилось! Vasyuta - 1. Ирина, огромное спасибо за сайт! Кулинарных сайтов много, но Вы импонируете мне тем, что готовите с головой!
Вы мотивируете не слепо следовать рецептам, а думать о причинно-следственных связях. Мне всегда очень нравился, но муж жаловался, что суховат. Я его немного модернизировала, и сейчас это один из любимых семейных рецептов. Получается не сухой, очень нежный. Но не для любителей диет. Сначала я взбиваю гр слив масла нерастопленного с сахаром, а затем к нему добавляю по одному яица, продолжая взбивать.
Дальше всё, как в рецепте Ирины. Добавляю сметану продолжая взбивать , муку с содой. Я пробовала с разными добавками.
Нам больше всего нравится сочетание с черносливом и грецкими орехами. В конце иногда я поливаю горячий кекс небольшим количеством растопленного слив масла и посыпаю сахарной пудрой. Если маслом не поливать, то, мне кажется, лучше и пудру не сыпать - всё равно вся осыпется. Ответ: два часа при какой температуре? За два часа при низкой температуре он сверху весь пересох. Нужно прибавить температуру, а чтобы сверху не горел, то прикрыть фольгой или бумагой.
На днях сделала один большой кекс. Мне очень понравился, вкусный, мягкий, а вот муж почему-то остался не в восторге. Только что испекла, ОООчень вкусно получилось Большое спасибо за рецепт. Лейлушка - 5.
Очень легкий в приготовлении, сладкий в меру, получается именно таким, как на фото. Съедается мгновенно. Пеку его, когда нужно что-то "по-бырому" сообразить к чаю. Esprit - 2. Попробовала делать один большой кекс ввиду отсутствия маленьких формочек. Очень хорошо поднялся и пропекся и такой именно кексовый получился.
Изюма не было, а жаль, наверное, надо что-нибудь добавлять, поинтереснее получится. Ириночка большое спасибо за рецепт!!!! Но у меня они почему не очень поднялись и после остывания стали жестковаты Почему так произошло, интересно? Ответ: может быть у Вас была мука из твёрдых сортов пшеницы. Ей требуется больше жидкости для образования клейковины.
Есть способ для размягчения суховатого теста. Нужно в тесто класть хорошо размоченный изюм. Тогда после выпечки он будет постепенно отдавать свою влагу в тесто и оно будет сочнее. А если кексы уже выпечены, то можно попробовать положить к ним нарезанное дольками яблоко и убрать в плотно закрывающуюся посуду.
Иногда этот способ срабатывает но, к сожалению, не всегда. Helllen - Простой,вкусный рецепт. Yalo29 - Первый раз положила 3 яйца, 2 стакана муки и тесто получилось слишком густое. Кекс поднялся, изюм распределился равномерно. Было съедобно, но чувствовалось что муки переложила. Во второй раз сделала на 4-х яицах и положила примерно 1. Я довольна! Буду печь ещё. Платоновна - Спасибо за такое удовольствие.
Очень удачные кексы. Нисколько не смутило, что корочка растрескалась. Но самое смешное, что забыла положить сахар. И даже такие они очень ароматные и вкусные, немного напоминали манную кашу. Огромное спасибо за рецепт! За неполную неделю пекла 4 раза приехали гости , уминались фантастически быстро! В первый раз сделала начинку - перетекрученая вишня в сахаре сок сливала плюс грецкие орехи - в форму для кекса налила половину теста, сделала колечко из начинки, старалась, чтоб не прикасалась к краям формы, сверху остальное тесто.
В другой, также по середине положила кусочки халвы, - моему дитю очень понравилось. Четвертый - отрыла мамин бюджетный кекс, немного отличающийся от вашего: вместо 4 яиц - 2, вместо сметаны - гр молока, тоже не плохо, хотя вкус отличается. Всем удачи. Спасибо, Ирина за сайт!
Уже разослала всем знакомым. Начали готовить те, кто вообще никогда не готовил! А про кекс отдельное спасибо, он у меня самый любимый. Готовится просто, да и продукты для него всегда есть под рукой.
И результат всегда отличный. Avetneka - Хочу сказать, что эти кескы у меня получились просто изумительно. С первого раза. Прочитав отзывы я к соде добавила еще и разрыхлителя, но это оказалось лишним. Тесто подпшло, стало мягкое и воздушное.
Кексы понравились всем, кто его пробывал! Рецепт супер! ЛенаС - Очень вкусно. Получился немного плотнее, чем на фото, это, наверное, из-за того, что, отмеряя муку, не учла объем своего стакана - мл и тесто вышло немного гуще. Зато изюм равномерно распределился, в общем, отлично получилось. Переписала себе рецепт, спасибо, Ирина. Yulentsia - 9. К сожалению, у меня кексы получились невкусные, только поднялись очень хорошо.
Выпекала в форме для маффинов. Взяла с недоумением оливковое масло - оно ведь ароматное, почему не додумалась взять растительное хотя бы? Кексы вышли несладкие и "резиноватые", то есть и не влажные и не сухие. Ничего общего с фото и с комментариями.. Пожалуй, растительное масло - это не для кексов PetrosyanAnna - 7.
Очень вкусные кексы, действительно классические. Я положила 3 яйца, тесто было очень густое и кексы получились достаточно плотные. Надо было положить 4 яйца, в следующий раз так и сделаю. С изюмом очень вкусно, хотя обычно я его в выпечку стараюсь не класть, у меня в семье не очень он идет.
А здесь вкусно! Буду печь еще! Наткам - Кекс очень понравился! Спасибо большое! Diashka - У меня не получился кекс. Получился какой-то бисквит.
Есть подозрение, что это из-за того, что я не положила соду, а только разрыхлитель и поэтому сметана так и осталась непрореагированной Но на кекс это вообще не похоже Вкусно, но не кекс. Буду пробовать лимонный. Дошла очередь до этого кексика. Стоит сейчас в духовке на х градусах. Почему-то неровно поднимается - с одной стороны заметно больше Но посмотрим. Вообще очень хочу, чтобы он получился, так как обожаю кексы и всегда мечтала научиться их печь!!! Правда, я вместо изюма добавила мелко нарезанную курагу, обваляв в муке.
И еще яйца положила три и не соду, а разрыхлитель. Вобщем потом расскажу что из этого вышло. Lioness86 - Как вы думаете, можно ли кексы из такого льющегося теста сделать с начинкой? Или это невозможно? Просто я часто делаю такие кексики это так сказать моя коронная выпечка, потому что получаются они всегда, не зависимо от качества продуктов или моего настроения правда немножечко пропорции другие. И очень хотелось всегда попробовать испечь их с начинкой, но никогда не решалась проэксперементировать.
Ответ: можно попробовать - налить немного теста на дно формочек, положить начинку и залить сверху тестом. Юлечка - Ем щас кекс. Очень вкусный!!! Делается очень просто с минимальными трудозатратами. Сегодня испекла, только в большой форме с дыркой в середине. Вместе с изюмом добавила курагу, а вместо соды 2 ч. Получилось изумительно. Сегодня делала кекс четко по вашему рецепту, не получилось.
Кекс очень слабо поднялся и не получился пористым. Все получилось и пропеклось, изюм не осел, только порцайка какая-то маленькая.
В следующий раз буду в два раза больше, как минимум. Irina , не увлекайтесь фруктозой. Irina - 7. У нас продается в товарах для диабетиков,говорят ниже по калорийности и полезнее сахара, а еще влила немного ликера в тесто. Единственный минус выпечки на фруктозе-более коричневый цвет изделий. Руфина - 6. Вкусненько получилось! Действительно, хорошо для уютного домашнего чаепития чем я сейчас и занимаюсь.
Кекс на сметане . Рецепт от Меню 5 Минут.Кекс ароматный, тесто приятное, пористое. Изюм, как всегда, опал вниз, мука меня никогда не спасает. Как же еще его можно удержать в середине теста? Ответ: можно попробовать сделать тесто погуще - чем гуще тесто, тем равномернее распределяется изюм. Strekozka - 4. Nadinkas - 3. Ответ: если печь в большой форме, то кекс по данному рецепту обязательно потрескается.
Так как с краёв образуется корочка, а внутри ещё всё влажно. Пар выходит и разрывает верх. А если трескаются маленькие кексики, значит первоначальная температура была слишком высокая. Чем меньше будет температура, тем медленее будет образовываться корка и тем меньше будут трескаться кексы. Tequila - 6. Tequila - 5. Здравствуйте, Ирина! Обожаю Ваш сайт, Ваши рецепты! Все, что ни делаю, - получается. У меня вопрос - к Вам ли или ко всем людям - можно сделать эти кексики с диетическим творогом?
Ответ: конечно можно. Только нужно, чтобы творог был однородный, без крупинок. Begim - Спасибо огромное за этот кексик!!! Моя семья в восторге, у меня все пропеклось, , все по рецепту, только 3 яйца вместо 4-х. Я уже давно не пекла кексы, так что теперь буду делать его почаще.
Спасибо еще раз Ириночка! Duimovka - Кексы просто потрясающие. Пекла на ужин. Все были в восторге Спасибо Вам огромное за такой хороший сайт.