Мясо, рыба или овощи на сковороде-гриль контактируют с поверхностью только в месте выступающих ребер, поэтому на еде не образуется вредная жареная корочка — фактически еда готовится на пару, в ней нет канцерогенов.
ВСЕ СЕКРЕТЫ - Как правильно готовить на сковороде гриль - Сковорода гриль - как выбрать?Красивый вид блюд. Из-за рифленой поверхности любые продукты приобретают характерные полоски, как на решетке барбекю или уличном гриле. Сковорода-гриль максимально облегчает процесс обработки продуктов и отлично подходит даже для неопытных кулинаров. Вот общие правила, которые помогут готовить любые блюда на сковороде-гриль идеально:.
Масло на прибор не наливают, а смазывают кисточкой или наносят тонким слоем с помощью разбрызгивателя.
Чтобы продукты не прилипали к поверхности, их выкладывают только на хорошо прогретую сковороду. Ускорить приготовление поможет немного воды, налитой на дно сковороды — ее уровень должен быть ниже, чем высота выступающих ребер.
Полезно знать, как правильно использовать сковороду-гриль для приготовления разных продуктов. Чаще всего сковороду-гриль покупают, чтобы жарить мясо: это лучший способ приготовить свинину, говядину, баранину, блюда из птицы. Сковорода-гриль — идеальный способ жарить стейки по классическому рецепту. Куски мяса не должны быть толще 3 см, в этом случае они приготовятся быстро и равномерно.
Так, стейк из говядины средней прожарки достаточно готовить 3 минуты с каждой стороны, а сильной прожарки — 5 минут. Более тонкие куски мяса, до 2 см толщиной, нужно готовить 4 минуты, обжаривая по 2 минуты с каждой стороны.
Курицу и индейку жарить еще быстрее — 1, минуты с каждой стороны. На гриле можно жарить не только стейки и отбивные. Мясо на косточке, куриные ножки тоже получатся очень вкусными.
На сковороде-гриль можно жарить рыбу — целиком или в виде стейков. Для этого отлично подходит любая красная, морской и речной окунь, скумбрия, лещ, карась, сибас, дорадо, тунец. Овощи на сковороде-гриль жарят сырыми, кроме картофеля: его кладут в полуготовом виде. Если жарить крупно нарезанные овощи с двух сторон примерно по 3 минуты, они получатся сочными и хрустящими. Небольшие можно готовить целиком. Овощи на гриле используют для салатов, подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
На сковороде-гриль таким же способом можно готовить грибы, не требующие предварительного отваривания, например, шампиньоны. Даже если у вас уже есть сковорода-гриль, возможно, вы никогда не пробовали жарить на ней фрукты. Полезные десерты готовят из бананов, груш, яблок, абрикосов, айвы.
Технология заключается в том, что горячий воздух от конфорки проходит через центральное отверстие от низа в верхнюю область. Когда он доходит до крышки, начинает постепенно спускаться обратно. То есть, раскаленный от пламя, пар начинает подниматься и вытеснять вниз тот, который уже успел немного остыть.
Таким образом, пища проходит температурную обработку. Именно поэтому очень важно сохранять тепло внутри, рекомендуется как можно реже открывать крышку. К тому же весь лишний пар выходит через боковые отверстия, поэтому открывать прибор нужно только для контроля готовности блюда. Такая обработка горячим воздухом очень полезная: продукты сохраняют все полезные вещества, становятся более ароматными, сохраняют свою форму.
Используйте приобретенную сковороду гриль-газ по максимуму. Экспериментируя с «подручными» средствами, можно делать блюда разнообразными. К примеру, если поместить на решетку горшочки или завернуть овощи в фольгу, можно легко запекать вторые блюда. Чтобы быстро справиться с выпечкой, нужно обязательно налить в нижнюю часть воду и как можно реже открывать крышку. Для сохранения тепла в более дорогих моделях предусматриваются специальные вставки, закрывающие лишние отверстия и делающие из сковороды герметичную духовку.
Из посуды можно смело использовать вощёную бумагу и силиконовые формы для выпечки. Также можно расположить на фольгу на поддон — так пища выйдет с поджаристой корочкой. Если закрыть фольгой отверстие и выровнять таким образом нижнюю часть, еда будет приготовлена как на пару. Уход за сковородой гриль-газ максимально простой. Так как жир аккуратно собирается в поддоне с водой, эта часть остается максимально чистой. Крышку также достаточно просто протереть от пара.
Больше всего внимания стоит уделить решетке, ведь на ней находится сама пища. При этом в таком режиме готовки она вряд ли будет прилипать и оставлять следы на поверхности, особенно если есть антипригарное покрытие. Обратите внимание, можно ли мыть ваше изделие в посудомоечной машине — такая возможность еще больше облегчит процесс. Обязательное условие: сначала нужно дождаться, чтобы посуда полностью остыла. Теперь вы полностью вооружены информацией о том, как от начала до конца пользоваться сковородой такого типа.
Остается только приобрести ее и начать экспериментировать с рецептами, удивляя своих родных и повышая кулинарные навыки. Быстро, вкусно, полезно, легко! Укр Рус. Сравнение Добавьте товары для сравнения. Желания Добавьте товары в желания. Перезвонить вам? Обратный звонок. Укажите ваш номер телефона, имя и мы свяжемся с вами в ближайшее время.
График работы:. Посуда для кухни. Мелкая бытовая техника. Хозяйственные товары. Бытовая химия. Красота и Здоровье. Для ванной. Туризм, пикник, отдых. Кухонные принадлежности. Сковорода гриль-газ: как на ней готовить. Принцип работы и конструкция посуды. Особенности конструкции гриль газ Исходя из названия, первое, что стоит учесть — это совместимость сковороды исключительно с газовыми плитами.
По своим предпочтениям вы можете выбрать любое покрытие: Мраморное. Сделано из гранитной крошки, которая быстро нагревается и обладает высокими показателями прочности. Требует аккуратного обращения, чтобы не образовывалось царапин. Максимально износостойкое и выдерживает нагрев даже до градусов. Легче остальных поддается механическим повреждениям, поэтому мыть его следует аккуратно.
Имеет стандартные практичные характеристики: оптимальную прочность и хорошую термоустойчивость. Сделана часто без покрытия, простая в уходе, экологически чистая и легкая. Наиболее долговечная и стойкая к износу, только имеет более слабые антипригарные характеристики.
Принцип готовки Чтобы знать, как пользоваться гриль-газ, нужно понимать общий принцип приготовления. Подробная инструкция по использованию сковороды гриль газ Использование сковороды незамысловатое и простое. Запомните эти 10 простых шагов: Проследите, чтобы сковорода была подготовлена к процессу: она должна быть полностью вымыта и высушена.
После включения плиты, нужно поставить на нее поддон. Отверстие должно поместиться ровно в центр конфорки, чтобы огонь не цеплял посуду, но пламя при этом было направлено внутрь в основном гриль-газ подходит для средней или маленькой конфорки.
Готовить пищу на такой посуде нужно на среднем огне, но учитывая индивидуальные особенности каждой плиты и сковороды, только через пару попыток готовки удастся подобрать идеальный режим. Минут 5 следует подождать, пока сковородка равномерно разогреется.
При желании в поддон добавляется немного воды достаточно мл в среднем — так пища получится не сухой, более сочной. Также это помогает избежать появление лишнего дыма. Приятным бонусом станет то, что в разы легче отмывать жир.
Растительным маслом лучше смазать сам стейк, именитые шеф-повара вообще рекомендуют жарить рибай на сухой сковороде. Чтобы мясо получилось сочным, важно «запечатать» стейк.
К СКОВОРОДЕ ничего НЕ прилипнет! Простой способ из советского журнала,чтоб к сковороде ничего....Для этого мясо нужно быстро прижарить со всех сторон на сильном равномерном огне, а после этого довести до желаемого уровня прожарки сделать это, кстати, можно и в духовке. Гурманы ценят в стейках на сковороде-гриль не только божественный вкус и аромат, но и аппетитную румяную «сеточку».
Для поддержания равномерной температуры нужно жарить не больше одного, максимум двух стейков за раз. Стейк прожаривается с обеих сторон по минуты до степени mediumrare, именно средняя прожарка считается идеальной.
После этого мясо выкладывают на горячую тарелку или на деревянную доску, накрывают фольгой и дают отдохнуть. Дальше, как говорится, добро пожаловать к столу! Мы с радостью поможем Вам не только определиться с Выбором правильного куска мяса, но и поделимся лучшими рецептами! Я прочитал и согласен с регламентом оказания услуг на сайте man-meat. Смотреть все. Выбираем мясо Рибай, с его безупречным вкусом, готовить легко и приятно.