Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Пицца со спаржей, сыром таледжо и спеком. Пицца из Ниццы. В кулинарную книгу.
В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 10 г Жиры 6 г Углеводы 75 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В просеянную муку добавляем дрожжи, соль и перемешиваем.
Добавляем сразу всю холодную! Очень хорошо вымешиваем рукой минут 5, можно и дольше. У нас получается нелипкое мягкое тесто. Далее добавляем оливковое масло. И опять замешиваем до образования эластичного теста. Тесто перекладываем в емкость, где оно будет подниматься.
Накрываем чистым полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 1,5—2 часа. Поднявшееся тесто перекладываем на посыпанную мукой поверхность и в течение минуты вымешиваем.
Делим тесто на равные по массе кусочки около г. Скатываем в шарики. Раскатываем тесто на пиццу так, чтобы серединка была тоньше краев, то есть от середины к краям, но не сильно на них надавливаем. Оставшиеся кусочки покрываем пищевой пленкой, чтобы не заветривались, и пока занимаемся одной пиццей, остальное тесто продолжает подниматься уже на столе.
Неиспользованные «шарики» кладем по одному в фасовочные пакетики, припыленные мукой, и убираем в холодильник. Я и в морозильной камере храню уже раскатанное тесто — тоже все прекрасно затем выпекается. Припыляем мукой противень с обратной стороны — так пицца легко съезжает после выпекания. Можете использовать любую другую форму, непринципиально. Перекладываем на него тесто и заправляем пиццу. Ставим противень с пиццей на самое дно духовки, разогретой до максимальной температуры. Ждем минут 5—7 в зависимости от температуры , наблюдая за процессом, чтобы пицца подрумянилась, а не пригорела.
И достаем. Лучшее тесто для домашней пиццы. Оно внутри не как хлебный мякиш, а именно тонкое, с «дырочками» — вкуснейшее тесто. Похожие рецепты. Самая настоящая итальянская и невероятно вкусная пицца. Турецкая лодка - пиде. Пицца "Булочка". Виктория Головашевич. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента.
Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Также соус останется внутри жидким, и начинка может съезжать с готовой пиццы, а нам ведь это не нужно? На выпеченную основу выкладываем ингредиенты, по вашему желанию или рецепту и выпекаем, теперь уже на верхнем уровне духовки.
Итак, вот она идеальная основа для вашей идеальной пиццы! Используя эту основу можно приготовить пиццу Маргарита , пиццу 4 сыра , пиццу песто или любую другую на ваш вкус. При приготовлении основа получилась деревянная, а не хрустящая при полном соблюдении рецепта…и основу лучше не готовить внизу духовки при указанных температурах ибо за три минуты сгорает и потом не оторвете ее от бумаги.
Выпекать как в рецепте только тем у кого старая духовка. Рецепт не понравился. Прекрасный рецепт! Между прочим, впервые сама готовила тесто для пиццы! Очень благодарна автору!!! Тесто получилось тонкое и хрустящее. А вот бортики… Увы, слишком жесткие. Темп-ра была , муки чуть меньше чем в рецепте как говорят «сколько взяла». Тесто хорошее,легко раскатывается,бортики суховаты,но я считаю это не проблема,не кушайте их,зато начинка не вытекает!
Я тоже попробовала этот рецепт! Почитав комментарии, я в бортики завернула начинку сыр и колбаску нарезанные полосками, немного добавив соуса. Дальше все по рецепту. Получилось оооочень вкусно. И бортики хрустят и не сухие.
Рецепт отличный! Очень вкусное тесто и быстро! Бортики не загибала, ничего сверхестественно не вытекает, начинки не мало. И отдельно основу не выпекала, все прекрасно пропеклось за те 15 мин, видимо, действительно, зависит от духовки. Тесто очень понравилось! Эластичное, легко раскатывается: бортики не заварачивала и выпекала вместе с начинкой. Получилось тонкое, хрустящее тесто! И пиццы получились большие: Спасибо за рецепт! Очень здоровские у вас рецепты, спасибо! Готовлю тесто для пиццы по той де схеме, но никогда раньше не выпекала корж, сегодня попробую!
Отличный рецепт! Самые вкусные пиццы , которые когда либо я пробовала! Лучше чем в пиццериях! Просто идеально!!! Я так долго искала такой рецепт все просто и получается оооочень вкусно!
И действительно корж надо выпекать заранее так получается намного вкуснее Спасибо вам за рецепт! Отличный рецепт. Как раз то что я искал. Реально вкусно и просто. Моя диета закончилась с Вашим рецептом!!! Основа не плохая и хрустящая, но хотелось бы эластичного, гнущегося под собственным весом куска, как в пиццерии. У меня получилось твердоватая основа на подобие коржа и, судя по фотографиям, в рецепте также. Как можно сделать корж эластичнее но в тоже время таким же хрустящим?
Чтобы было эластичнее тесто расскатать чуть толще тогда низ подрумяться и верх не успеет а когда положите начинку она будет держать температуру в итоге хрустящее и эластичное тесто. Тесто отличное, выпекала сначала основу, бортики заворачивала, получились хрустящие! Спасибо за рецепт! Все было просто зашибись,самое сложное — после выпечки отсоединить еще горячий корж с начинкой холодное прилипает намертво от пергамента и выдраять кухню и стол от процесса приготовления.
Но нужная корочка, минимум масла положила где -то 50 мл подсолнечного — не было оливкового , сухие дрожжи, чуть больше — правда муки, и даже просеяна мука за неимением большого сита, через сито для кофе!
На нижнем отделение духовки — выкрученной по максимуму — выпекала корж на пергаменте,Вы мазанный кетчупом 5 минут, потом — выложив начинку — около 8 минут на верхней полке. Делала на 1 кг плюс чуток больше — муки, почти все умяли втроем за вечер. Удачи вам! Фото готовой пиццы прилагаю. Спасибо за комментарий, рада, что всё получилось.
А чтобы корж не прилипал к пергаменту, присыпьте его пергамент слегка мукой. Сколько лет у меня вообще не получалось, либо что-то вдалеке похожее, но это — прекрасно!!!
Добрый день! Люблю готовить пиццу попробую приготовить по Вашему рецепту выражаю комплимент по приготовлению очень красивого круга пицы. Наконец-то у меня получилась тоненькая пицца! Александра, спасибо большое за рецепт! Сделала одну пиццу, а два оставшихся кусочка убрала в морозилку, чтобы всегда под рукой была заготовка. Теперь только так и буду делать. Выложила у нас на сайте тему, как готовила Вашу пиццу — со ссылкой на Вас и на сайт. Обалденное тесто! Огромное спасибо за рецепт!
Готовить очень легко, а пицца реально получается как из ресторана. Спасибо большое, получилось отлично. Делал на живых дрожжах. Запомню рецепт, пригодится ещё не раз. Очень долго искала идеальное тесто для пиццы,и тадаааамммм,я его нашла!!! Спасибо большое,слопали и не заметили! Вкуснее ещё никогда не получалось! Итальянцы не добавляют яйца в тесто для пиццы.
Тем более при выпекании коржа с яйцами — тесто поднимется. А это уже не дает тонкого и хрустящего, что в принципе нам требуется. Испекла первую основу, центр весь вздулся. Пекла 7 минут, тесто стало дубовым, вздутый центр весь кривой-косой и не похоже, чтоб что-то поменялось про остывании. Вторую основу тщательно наколола вилкой, и все равно она пытается вздуться. У вас не было такой проблемы? Можно фото выпеченной основы? Муж и ребенок съели первую пиццу за несколько минут и заставили печь сразу остальные две, хотя я размечталась положить тесто в морозилку на завтра.
А на завтра все повторилось. Лучшая пицца какую мы ели : Спасибо за рецепт. Единственно , подскажите пожалуйста, у меня почему-то тесто при выпекании прилепает к пергаменту, хотя я посыпаю его мукой. Купить другой пергамент, дело скорее всего в его качестве.
Ну или попробовать вместо муки масло любое. Спасибо за рецепт, пропорции очень точные, тесто получается отличное. Тут надо понять какой именно корж вы хотите. Если тонкий и хрустящий — надо тесто раскатывать тонко и выпекать его отдельно от начинки, тогда получается сплошной хруст.
Края при этом скорее всего будут деревянные А если вы хотите тесто мягкое как в пиццериях — раскатывать потолще, перед выпеканием поставить на расстойку вместе с начинкой.
И выпекать это дело одновременно, главное не пересушить. Даже на самой дохлой советской духовке не больше минут. И я, и я хочу выразить восхищение! Теперь готовое тесто и соус «кетченез» в нашем доме под запретом!! Никогда я «не дружила с тестом», но это получилось с первого раза! Теперь устраиваю пицца-вечеринки и со всеми делюсь рецептом!! Супер рецепт теста! На мл воды гр муки. И потом ,когда вымешиваю, ещё грамм 50 муки уходит.
Сначала тесто очень жидко-липкое, но, вымесив 15 мин. И после того как тесто подошло, я аккуратно руками распределяю его по противню на весь получается , делая круглую основу. Скалкой не пользуюсь. Мне кажется так оно нежнее получается. Может это не правильно, но все пропекается и вкусно прлучается!! Впервые использовала дрожжи в тесте Все вышло прекрасно и намного вкуснее чем рецепты опробованные до этого. Оно, конечно, долежит, но уже перебродит и не поднимется так хорошо.
Это будет съедобно, но не так вкусно, как со свежим тестом. Такое тесто можно даже заморозить порционно. Просто потом на размораживание и подход уйдет около 2 часов. И так! Рецепт заплмнили! Тесто заплмнили! Спасибо ВАМ! Сегодня делал по вашему рецепту правда вместо оливковой олии я добавил обычную эффект тот же а пицца получилась просто бомба жена в восторге.
Живые и Сырые это одно и тоже. Например брагу делают чтобы все получилось ложат сырые дрожжи. Сырые дрожжи они не высушины. Вот так пишут по-русски! Воспитанный человек- это не то, кто указывает на ошибки, тот, кто замечая их, не подает о том вида.
Лучше все же купить камень для выпечки, а не использовать противень. Не нужно будет два раза выпекать. Пицца на камне готовится за 5 минут. Блюдце использовать чтобы разрезать тесто на идеальный круг, тоже не нужно.
Все делается на глаз. Пицца получается великолепная. Но у меня вопрос, края теста получаются сухие, подскажите пожалуйста, что-нибудь можно с этим сделать. Заранее спасибо. Да, можно, заверните края ещё сильнее, чтобы там теста получилось больше, они тогда не успеют так высохнуть и будут мягкие внутри. Наконец-то Получилось очень похоже на ресторанную обычно по другим рецептам либо слишком воздушное, либо «зуб сломаешь».
Спасибо большое, буду готовить по этому рецепту. Не соглашусь насчет предварительного выпекания основы, все зависит от духовки,противня и начинки. Пеку с конвекцией , градусов в эл духовке такое же примерно тесто. Пеку сразу с начинкой, уходит минут 12,сыр не горит. Российский, впрочем больше склонен к пригоранию,зато пиццу с ним удобно есть, он не тянется.
Еще нюанс : спец противень с дырками решит любую проблему с тестом на пиццу. Можно и на решетке жарить. Я не люблю, когда в пицце все само по себе, так что пеку начинку не меньше 10 минут. Но если у вас и так будет выпеченная основа, то куда ей еще жариться 10 минут? Будет слишком сухо.
Кстати, надо учитывать, что тесто без начинки с большой вероятностью поднимется, и вы получите не такую тонку пиццу, как рассчитывали:. У меня одной не получилось тесто? Получилось как сухарик. Всё делала по рецепту, выпекала при градусах. У всех на фото такая красивая пицца, а у меня тонкая и сухая :. Отличное тесто, очень понравилось. Уже не первый раз делаю. Всем очень нравится. Спасибо за рецепт. Когда пересушивается можно сразу когда она еще горячая поместить ее в пакет.
Там она становится мягче. У меня этот рецепт не то чтобы сухое тесто. Скорее хрустящее выходит, особенно края. И я всегда в пакет ее и норм. Тесто великолепное. Давно такой рецепт искала. Дело даже не в пропорциях, а в подробной технологии. Спасибо большое. Оооочень вкусное тесто, пицца супер получилась, спасибо. Только я всё сразу положила и выпекала сразу с ингредиентами.
Спасибо за отличный рецепт. Отличный рецепт основы на пиццу. Правда уже и не рада, что попробовала. Муж теперь просит готовить каждый день и только по этому рецепту. Спасибо большое за рецепт!!? Очень вкусная пицца!!! Готовила уже несколько раз, тоже сразу все запекаю!! Всем раздаю ваш рецепт!!! Хочу сказать,что это тесто лучшее из тех,что я делала.
Правда,нужно правильно приготовить. Я несколько раз делала эту основу,прежде,чем у меня получилось идеально. И оно получилось хрустящим,легким и вкусным. Еще очень порадовало,что один раз замешиваешь, и 3 основы за одним разом готовы.
Короче,рецепт огонь! Я не гурман, но пицца из этого теста на вкус была как в Сбарро. С хрустом и вкусная. И наверное это мой первый рецепт в котором точно подобраны ингредиенты — не надо думать что долить или досыпать. Александре — большое спасибо!!!
Очень вкусное тесто, спасибо автору. Смели пиццу за 15 минут на двоих с мужем, раньше такого никогда не было, всегда куски на следующий день оставались. Спасибо огромное за Ваш рецеп!
Тесто действительно простое в приготовлении и очень вкусное! Записала в свою тетрадочку с рецептами! Потрясающий рецепт и очень подробные комментарии! Спасибо автору за фото и уточнения. Раскатала скалкой и еще немного растянула тесто руками, так как уже был опыт работы с тестом для штруделя. Тесто для пиццы делала впервые, муж сказал «вкуснее, чем в ресторане» Безмерно благодарю.
И рецепт и соус — просто «бомба»!!! Спасибо и за поправки на возможность готовки в квартирных условиях. Готовлю пиццу по этому рецепту уже наверное 1,5года и очень благодарна автору за такое подробное описание,моя семья в восторге от этой пиццы. Если прилипает готовая выпечка к пергаменту, просто поставьте ее вместе с пергаментом на влажное полотенце.
Минут через десять можно снять выпечку с пергамента. Либо выпекайте на силиконовой коврике. Спасибо большое за рецепт, получилось идеально, так просто и так вкусно. Попробовала приготовить пиццу по Вашему рецепту , до этого делала по другому, очень понравилось тесто, нежирное, хрустящее, идеальное. Спасибо большое за рецепт. Очень много дрожжей. Я беру 5 г живых на кг муки. Подходит часов 5. Пицца усваивается легче и полезнее получается.
Понял почему у Вас так много дрожжей. Вы добавляете соль непосредственно в дрожжи, которая их убивает. Надо сначала начать замешивать тесто, потом добавить соль. Получится меньше ненужных дрожжей в тесте. Три порции, три варианта раскатки и температурного режима. Тесто — идеальное, НО, к нему нужно подобрать свой способ раскатки и температурного режима. Возможно, кому-то это поможет: на доске смазанной оливковым маслом растягивается руками до тончайшего пергамента с ощутимыми бортиками, буквально за пару движений.
Тесто для Итальянской ПИЦЦЫ. В гостях Аркадий Грицевский.Если раскатывать с помощью муки — выпекать до румяного цвета нужно дольше, ощутимо дольше!!! Попробуйте растягивать или раскатывать, но не с мукой, а с маслом. Результат Вас приятно удивит. Вообще просто и быстро! И все рецепты на данном сайте прекрасны, всё подробно описывается, очень приятно! В первый раз я приготовила из данного количества только 2 пиццы, о чем пожалела, бортики толстые получились — смешила, тк ребёнок маленький. А в этот раз я сделала 3 пиццы и они идеальны!
Даже было время раскатывать руками! Тесто очень податливое и приятное в использовании! А уж какое оно вкусное получается, это просто шедевр! Спасибо вам и низкий поклон за такой чудесный сайт! Я такие ещё не встречала, а по вашим рецептам готовлю не первый год.
Получилось просто восхитительно! И пицца «из пиццерии» дома готова. Я по этому рецепту только и делаю пиццу, для меня этот вариант самый замечательный. Просто нужно сделать все правильно. Готовлю пиццу по вашему рецепту уже второй год, всегда на УРА! Все, кто пробуют, говорят, что пицца, как «настоящая», в ресторанах и кафе спасибо вам большое!!! Я живу в Германии и у нас с мужем есть любимый итальянский ресторан.
Там почти всегда я заказываю одну и ту же пиццу. И поэтому решила научится делать ее сама. Сколько рецептов не перепробывала — все не то… И вот! Наконец то! Я нашла правильный рецепт!!! Спасибо большое!!! Реакция называется — молекулы кислорода проникают через пространство между соединенными молекулами муки. Это и значит обогатится кислородом, не следует путать с хим реакциями!
Уже довольно долгое время ищу идеальный рецепт тонкого теста для пиццы, чтоб как в ресторанах, испробовала уже много разных, сколько не готовила, все выходило не так, то слишком толстое, то твёрдое, то сырое, и сейчас приготовила по этому рецепту, уже на начальной стадии все было идеально, пропорции тютелька в тютельку, испекла-получилось как надо, тонкое, нежное, вкусное, мы в восторге!
Всё получилось, семья довольна. С мукой действительно нужно постепенно добавлять, чтобы не переборщить. Делала две порции. В первую добавила сразу всю муку и тесто действительно получилось тугое, попробовала размягчить водой, но все равно не нежное- все исправили полчаса в пакете- оно поднялось хорошо.
А во вторую порцию муку добавляла постепенно и тесто получилось нежнее. Выпекала минут 10 на максимуме решетку расположила поцентру духовки. Затем как автор писала начинка. Всё получилось: тесто пропеклось, бортики хрустят! Спасибо за рецепт!!! Агонь-это огонь по-белорусски. Откуда Вы знаете на каком языке человек решил это слово написать?
Это самая идеальная статья о пицце из прочитанных мной!!! Столько ценной информации что я иду сейчас на мою любимую кухню примерять колпак профессионального пиццайолы спасибо огромное за Ваш труд! Из всех рецептов самый лучший, понятный и простой. Насколько я далёк от кухни но пицца получилась просто офигенная. Сейчас я очень довольна!!! Абсолютно уверена, что частично дело в бумаге для выпечки — у меня была раньше неудачная, всё прилипало, и она постоянно рвалась.
Сейчас купила другую, была приятно удивлена. Второе, про градусы — нужно подбирать под свою печку. Моя может до греть, но то картошку вместо 20 минут держу часа полтора, то она моментально готовится, надо только приноровиться. Подбирайте под свою духовку и попробуйте сменить бумагу. Сам же рецепт прекрасен. Отдельное спасибо за «10 минут время вымешивания», потому что я в этих делах весьма нетерпеливая, но тут знала, что раз за 3 минуты ниче нормально не вымешивается — надо просто дольше месить пицца вышла почти как в Италии, только бортики слегка твердоваты, может еще поиграюсь с градусами и временем готовки.
Спасибо, все очень просто в исполнении. Что я обнаружила в о моей духовке электрической, я живу в Америке. Духовку совсем не нужно разогревать, как они говорят, электрическая духовка стартует сразу, поставила пиццу, и вижу прекрасно, через несколько минут добавила сыр и оливковое масло и все! Спасибо Вам. Повторение мать учения, а эксперимент открывает новые рецепты и во всем остальном!
Будьте, здоровы! У меня тоже прилипала, с другим тестом, пергамент неудачный, наверное. С этим тестом решила тоненько промазать противень маслом, сверху пергамент. Все отлично отошло. Рецепт гениальный, первый раз получилась нормальная пицца.
Испекла вторую — первой нет, испекла третью — вторую уже съели. Оценили все! Вам огромная благодарность за прекрасный рецепт. Фотку приложить не могу — пока спохватилась — показывать уже нечего…. Большое спасибо за лайфхак с запеканием коржа до выкладывания начинки. Теперь моя пицца еще вкуснее Можно добавить, разве что, промазывание противня или пергамента маслом до выкладывания коржа, чтобы пицца не прилипла.
Лично я делаю на противне, смазанным маслом. И бортики делают обычно внутренней стороной ладони, не нужно даже загибать ничего :- Ну и температуру лично я ставлю поменьше, на честных пицца подгорит. Рецепт хороший и понятный, но если вдруг нет живых дрожжей, то отличное тонкое тесто можно приготовить по рецепту джуренко на обычных и простых дрожжах из пакетика. Это гениально! Благодарю за рецепт и подсказку с предварительным выпеканием коржей, вся семья в восторге!! Я этим оецептом уже 20 лет пользуюсь мои детки очень любят.
Я делаю на 1 кг муки получается 3 огромных пицы. Но не ложу бумагу. Ребята туфта это в идиале мукагр. Вода гр. Сухие дрожи 11гр. Масло оливковое 50гр. Вы супер, поддерживаю вас многократно!!! Абсолютно верно говорите, только лучше добавлять больше сахара чем соли, тогда вкус раскроется лучше. Тесто с трудом оторвала от силикон.
И жесткое тесто- это не мой вариант. Тоже самое, тесто еле оторвала от бумаги, пресное жёсткое, только время зря потратила, выкинула все. Хотя масла достаточно везде добавляла смазывала.
Лучше по своему проверенному рецепту буду готовить в след раз. Всегда идеально получается, а это вся семья была в шоке, что получилось….
Наверно это Или мука или дрожи или плохо вымешеное тесто. У нас очень вкусно получается пица по этому рецепту! Я не рассказывала тесто, а растягивала руками, сразу на противне.. Пицца обалденная! А кто говорит,что тесто получается сухим и жёстким,просто не держите его долго в духовке. Тесто понравилось, правда хрустящее.
Я первый раз не стала заморачиваться, просто раскатала как смогла. Очень вкусно. Далее буду делать только такое тесто. Спасибо Александра. Отличный рецепт , тесто нежное , вкусное , правда муки больше добавило, но это нормально , т к мука разная!!
Спасиб о за рецепт. Тесто неплохое, но не вздумайте последовать совету и делать на пергаменте. Бумагу от пиццы не отдерешь.
Домашняя пицца как в ресторане: приготовим неаполитанскую пиццу дома!Просто выкинули целую пиццу, благо остальные делала на противне. Просто на пергаменте надо раскатывать уже не липкое тесто. Раскатываю на пергаменте и ничего не липнет. Тесто получилось хорошее,только я сделала воду напополам с молоком,и не надо было на пергаменте раскатывать. Сделала все строго по рецепту, и вся семья осталась в восторге от пиццы на этой основе.
Теперь готовить буду только по этому рецепту! Вкуснее теста для пиццы у меня не получалось никогда! Легко и быстро. Всем очень понравилась пицца! Спасибо и дай Бог вам здоровья. Получилась тонкая хрустящая пицца. Впервые два куска съел мой младший сын и сказал, мама делай такую еще. Это вкуснее, чем в кафе!
Почитала комменты, увидела, что у всех прилипло тесто.. Постелила пергамент.. Это есть такие некачественные пергаменты. Мне один раз такой попался — тоже пицца намертво прилипла. Нак надо было притрусить пергамент мукой предварительно, и хорошо вымесить тесто, чтобы не липло. Уже раз пятый готовлю по этому рецепту, прилипло только в первый, потому что не притрусила мукой. Все остальные скользит по пергаменту даже во время выпекания основы.
Люди не повторяйте этот нищенский рецепт всегда замешивала с яичком тесто мягенькое тоненькое и со вкусом теста, а сделала это говно и получилось впринципе что и должно получится с воды и муки!!!!
Сухая вола и мука!!!! Рецепт ужасный! Я тесто я яйцом вообще не делаю — получается очень грубое, как резина. Дело тут не в том, что продуктов подороже жалко молока. А обязательно грубить? Можно же выразить своё мнение без какого либо негатива и агрессии. И как вы в одном предложении увязали слово яичко и говно, как будто у вас синдром турето. В тесто для пиццы ,яйцо не добавляют.. Это не пирог А рецепт самый правильный. Автору большое спасибо.
Видимо для вас пицца это пирог: вчера делали пицу супер вышло вся пропеклась , хоть и корж отдельно не пропекали. Сколько вам платят за работу троллем?
Через каждые 10 отзывов свою дурь показывать бесплатно никто не будет! Офигенная основа для пиццы! Тесто хрустящее, само по себе вкусное. Рецепт беру себе в копилку. Теперь, буду печь только по этому рецепту. Красивый рецепт. И написан красиво. Автору на заметку. Да и другим. Однажды прочитал где то, попробовал и реально получилось!
Возьмите 2 противня и поставьте в духовку на минимальное расстояние между друг другом. Минут Через мин пицца готова! Проверил лично, и даже передержал первую пиццу больше 7 мин, и немного подгорели края. Я пергамент не присыпала мукой, а смазывала растительным маслом.
Масляными же руками брала тесто, и оно отлично растягивалось до нужного диаметра формы. Огромное спасибо за прекрасный рецепт. Все сделала четко по рекомендациям, соус из свежих помидоров получился божественным, тесто тонкое, вкусное. Внуки уплели пиццу в один присест, а им угодить сложно.
Теперь только такое тесто!!!! Отличный рецепт, тесто обалденное, всё прекрасно получилось. Выпекал в пицца мейкере. В зависимости от времени можно получить прям полностью хрустящую основу. Шикарный рецепт!!! Очень понравился результат! Автору премного признательна! Из отступлений от предложенной рецептуры: 1 выпекала без пергамента, предварительно обильно присыпав металлический противень мукой; 2 корж с начинкой выпекала одновременно — хорошо вышло.
Пробую рецепт,пока все получается,сестра посоветовала ваш рецепт,сказала очень вкусно,как в пицерии. Тесто идеальное, вкус настоящей итальянской пиццы! Как же я его давно искала, сколько испорченных пицц и разочарований… А здесь и расписано пошагово идеально, если тесто вымесить и притрусить мукой пергамент, то ничего не прилипает.
А пицца просто пальчики оближешь! Огромное спасибо за ваш сайт, какой рецепт не пробую, неизменно превосходный результат! Большое спксибо за рецепт!!! От себя хочу добавить, что если хочется поострее, не обязательно класть перец чили, можно добавить аджику в соус, еще раз спасибо за рецепт. Очень хорошо получилось, вкусно! Спасибо за рецепт беру в копилку.
Выпекала 3 разных пиццы-одну как в рецепте- сначала основу с соусом, потом с начинкой, вторую- только одну основу, потом с соусом с начинкой и третий вариант- сырой ставила уже и с начинкой и с соусом. Третий вариант был самым неудачным, тесто поднялось хуже и пицца была мокрой. Верх сильно зарумянится, а дно было белым. И все равно все три были вкусные.
Самый удачный и вкусный вариант- как описано в рецепте. Очень многое зависит от духовки. Я всегда на сырое тесто кладу начинку и в разогретую до максимума градусов на минут. Всё замечательно пропекается. Духовка электрическая. Самый лучший и вкусны рецепт теста для пиццы, который я готовила. Тесто замешала очень быстро, около 5 минут хватило. Настоялось,стало воздушное и, самое главное, не прилипало, не рвалось, идеальное тесто.
Только что приготовила пиццу, хоть у меня само тесто было и осталось после выпекания белым, но оно прекрасно пропеклось в газовой духовке за минут Благодарю за рецепт!
Прекрасный рецепт. Готовила в газовой плите, не хватало мощности, но получалось вкусно. А в новой мощной духовке вообще огонь. Здравствуйте,подскажите Пожалуйста. В рецепте рекомендовано изначально коржики подпечь. А если хочу наделать заготовки пиццы для заморозки?
Может есть какие нибудь хитрости? Приготовил, брал всего пол порции, разве что масла 0. Советую всем дрожи класть в холодную воду, вымешивать до одногорного состояния и добавлять в тесто. Тесто после вымешивания убрать в ходильник на минут Таким способом получаеться идеальное тесто для пиццы, тонкое и в тоже время мягкое и румяное. Херня получилось а не тесто. Всё строго по рецепту делала, только продукты перевела. Тесто как подошва получилось.
Не раскатать не вымесить толком не получилось. Выкинула все. Нет слов. Я сегодня сделала тесто просто супер, вы с мукой переборщили, её не гр. Тут все зависит думаю от самого человека кто готовит. Нужно смотреть самому следить ощущать тесто, я лично никогда ни разу не слежу за количеством ингредиентов когда готовлю делается все на глаз и на ощущение, трогаю, нюхаю, пробую и всегда все получается.
Просто вы совсем не умеете готовить. А рецепт нормальный, тесто из указанного количества ингредиентов получается мягким и эластичным и раскатывается в тонкую лепешку. Вышло именно три пиццы.
Огромное спасибо за рецепт. Получилась не реальная пицца. Ещё раз огромное спасибо. Огромная благодарность! Тесто очень хорошее. Готовила все по рецепту, заранее отпекла, пиццы вкусные, готовила для итальянца. Оценил, понравилась пицца. А у меня ,что-то пошло не так. Разминала руками на пергамент и тесто все прилипло к бумаге,после выпечки ела пиццу с кусками бумаги.
И бортики твердые. Это из-за бумаги, возможно некачественный, у меня бывало такое теперь покупаю только силиконизированную пекарскую бумагу. В другой раз буду тесто делить на 2 части,т.
Что за пропорции такие идиотские??? Тесто получается крутое, как на пельмени! И это одна большая см пицца… никому не советую этот рецепт!!! И правильно! Рецепт не для всех! Это тест на интеллект! У кого он есть, то всё отлично получается! Муки много указано. У меня Макфа была, добавляла частями, оставалось грамм а то и больше и тесто уже было как нужно. А получилось вкусно, хоть и с бортиками намучилась.
Подпекать до выкладки наполнителей-очень хорошая идея! Получается хрустко снизу и мягкая начинка. Очень крутой рецепт!!!
Спасибо огромное, приготовили пиццу, просто вкуснота нереальная получилась!!! Раньше пробовала разные рецепты, но было не так вкусно. Тесто получилось вкусненьким тонким и хрустящим, но правильно писали ниже, муки очень много указано в рецепте, у меня чуть больше грам ушло, и тесто уже было туговатое. Не готовила коржи отдельно, небыло времени, все накидала сразу, получилось вкусно, но когда была идеальной начинка, коржу не хватало румяности, когда поставила еще на 10 мин готовится, корж идеально, но уже ингредиенты пересушились.
В следующий раз обязательно сделаю чётко по рецепту. Спасибо за рецептик:. Все получилось, делал строго по пропорциях, тесто отличное! Видимо от муки ещё зависит, у меня ушло ровно г. Замечательный рецепт исходит от жидкости а муки вы будете видеть при вымешиваний спасибо. Просто как из грамм муки получили три пиццы? Ровно три и получается на тонкой лепешке. Что вас так смущает? Если любите толстую основу — делайте по-своему. Главное наличие последовательных действий, а количество ингредиентов можно уже подстроить под себя.
Добрый вечер. Подскажите сколько времени и при какой температуре выпекать только основу для пиццы??? И с соусом выпекать или чисто основу???
При самой высокой я выпекла в нижней части духовки. Я на детский день рождение заранее утром напекла коржи с соусом, а вечером только начинку поставила и горячую подавпла. Шикарнейший рецепт. Очень вкусные коржи и самое главное, что долго не надо ждать пока поднимется тесто.
Гости не поверили, что пиццу сама делала, так как от пицерии не отличалась. Я работал в пиццерии 5 лет,правда это давно было в году и в США а не в Италии. Там немного по другому делали пиццу, тесто раскатывали на машине,готовый блин клали на алюминиевый круглый противень предварительно смазанный свиным жиром,высота бортика у противеня была где то 1.
Всё что выступало за противень обрезали роликом,катая его по торцу бортика. Потом брали другой ролик с выступающими стерженьками и прокатывали снизу всё тесто,делая кучу дырочек.
Ставили в тёплое место,а когда тесто поднималось убирали в холодильник. Было ещё другое тесто, а вот хрустящие коржи без бортиков привозили готовыми в коробках. Хороший рецепт но у меня ничего не получилось потому что все сделала не так. Но все равно наелась, зачем то. Великолепный рецепт! Делаю только по вашим рекомендациям уже несколько лет! Благодарю Вас!!! Спасибо большое за рецепт основы для пиццы, соус тоже делала как Вы научили. Получилось потрясающе. Три штуки, как и предупреждали.
Именно так и получается. Потому что рецепт написан дилетантами, которые ничего не понимают в пицце. Они даже тесту сбродиться нормально не дают, начинают с ним работать через 30 минут после закваски.
Спасибо за рецепт, тесто получилось обалденное. Умяли с внуками на ура. Только я в своей духовке температуру выставила Гавно полное ,делал все как написано,тесто все прилипло к пергаменту ,получился полный отстой ,никогда не раскатываете тесто на пергаменте. Не слушайте этого горе повара! Я не повар, все с первого раза и оно прекрасно!!!! Тесто чуть присыпала мукой на пергаменте, чтобы к скалке не прилипало, это естественное его состояние пицца классная получилась, на тонком тесте с хрустящим бортиком!!!!
Советую всем-всем!!!! А я пергамент немного маслю. Каплю масла растираю и никакой муки и никогда, никогда ничего к нему не прилипнет! Тесто бомба!!!! Огромное спасибо за четкое описание!!! Такое тесто действительно люди годами ищут!!! А как вы выпекаете при температуре ?
Пока вы при такой температуре приготовите свою пиццу у вас уже начинка сверху засыхать начнет, а сама пицца получается бледной и невкусной. Выпекать нужно на максимальной мощности, а она в домашних духовках градусов как и где они нашли я не в курсе. Ну и не совсем понятно почему такое тесто люди годами ищут?
Они в своей рецептуре даже не дают тесту нормально сбродиться. С приведенными в этом рецепте пропорциями настаивайте тесто примерно сутки. Тесто выкладывайте в духовку, которая предварительно разогрета до максимум не менее минут.
Противень должен прогреваться до максимума вместе с духовкой. В идеале, должен быть пекарский камень, который после того как вы выкладываете на него пиццу остается горячим и не остывает почти мгновенно как противеннь.
Пиццу выкладывайте на горячий противень и ставьте его выше середины. И потом сравните результат получившийся по рецепту автора с тем результатом, который получился после моих советов. Небо и земля.