Несладкое песочное тесто часто используют для изготовления тарталеток и открытых пирогов киш , тарт , которые можно начинять не только сладкой, но и солёной начинкой. При этом сначала тесто выкладывают в форму и выпекают его до золотистого цвета, и лишь затем добавляют начинку.
Готовые изделия из песочного теста рассыпчаты и обладают высокой калорийностью. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 18 декабря года; проверки требуют 27 правок. Стиль этой статьи неэнциклопедичен, вместо общего описания блюда даётся его рецепт.
Например: вместо «взять граммов А и готовить N минут способом Б », в статье должно быть «блюдо состоит из А , приготовленного способом Б ». Категория : Тесто. Скрытые категории: Википедия:Стилистически некорректные статьи Википедия:Статьи с шаблонами недостатков по алфавиту.
Получится пышная белковая масса. Шоколадная начинка Ингредиенты: масло — г, тёмный шоколад — г, 1 яйцо и 2 желтка, сахар — 35 г прежде чем сыпать в начинку сахар, предлагаю сначала попробовать её на вкус — сладость есть уже в шоколаде, поэтому больше сахара можно добавить и позже, если понадобится. Масло и шоколад растопите в кастрюле на «водяной бане» bain-marie.
Отдельно приготовьте яично-сахарную массу: налив желтки, целое яйцо и сахар в другую кастрюлю, поставьте её на «водяную баню» и, взбивая венчиком, немного поварите. Не допустите, чтобы яйца сварились! Если всё-таки небольшая часть яиц сварилась, пропустите массу через сито и затем добавьте однородную яичную массу в шоколадно-масляную. При этом продолжайте взбивать всё венчиком. Приготовление пирогов с начинками Когда пироги испекутся в форме из фольги и остынут, добавьте в них начинку не доставая пироги из форм : в большую форму — лимонную, а в маленькую — шоколадную.
Начинку в пирогах разгладьте по верху длинным ножом. Наполните кондитерский мешок белковой массой. Выдавите её на пирог поверх лимонной начинки, придавая форму цветов, полос, извивающихся лент, словом, всё, что подскажет вам воображение.
Пироги с лимонно-белковой начинкой выпейте отдельно. Им требуется меньше времени — минут 8—10 при температуре — градусов. Этот метод называется «вспышка» flash. Важно, чтобы белковая масса пропеклась и не подгорела. Пирог с шоколадной начинкой выпекайте при — градусах примерно 20 минут. После того как вы достанете шоколадный пирог из духовки, начинка покажется вам жидкой. Это нормально: когда пирог остынет, начинка затвердеет и приобретёт форму приятной пасты.
Чтобы украсить шоколадный пирог «сетчатым» рисунком, его можно посыпать сахарной пудрой через решётку. Из песочного теста готовится и яблочный пирог с закрытым верхом Яблочная начинка на 1 пирог и более Ингредиенты: яблоки — г, сахар — 70— г, корица — щепотка, горсть изюма по желанию. Приготовление: очистите яблоки, порежьте их кусочками, добавьте сахар, корицу, изюм и размешайте. С помощью форм из фольги испеките пироги без начинки как было описано выше.
Кроме этого, сделаете из теста дополнительные круги «крышки» , чтобы закрыть ими верх — так традиционно делаются яблочные пироги. Добавьте в испечённые пироги не доставая пироги из форм из фольги яблочную начинку, накройте кругом-верхом и защипните его края по кругу, при этом краям можно придать ажурный вид. После этого с помощью ножа сделайте на поверхности пирога несколько дырочек, чтобы пирог «дышал» во время выпечки.
Выпейте при температуре — градусов минут Начинка «Миндальный крем» с грушей, сваренной в сиропе Ингредиенты для миндального крема: сахар — г помним о сахаре: положите сначала меньше и попробуйте , масло — г, измельчённые миндальные орехи almond meal — г, яйца, мука — 30 г.
Как определить готовность песочного тестаИнгредиенты для груши в сиропе: груши — 2 шт. Сначала начните готовить груши. Приготовление: очистите груши от кожуры и внутренней части.
Молочные КОРЖИКИ за 7 копеек Вкус детстваПоложите всё в кастрюлю и варите при небольшой температуре 45 минут, накрыв пергаментом. Готовые груши будут выглядеть с приятным розовым оттенком.
Теперь приготовьте миндальный крем-начинку. С помощью миксера соедините масло и сахар. Добавьте измельчённые миндальные орехи и снова взбейте массу. Продолжая взбивать, добавьте к массе яйца. Затем добавьте муку и продолжайте взбивать.
Универсальное песочное тесто. Для пирога / печенья.Выложите начинку в песочные пироги не доставая пироги из форм из фольги , украсьте сверху кусочками груши и выпейте 15 минут при — градусах т. Приятного аппетита! Если вам нравится онлайн-версия русской газеты в Австралии, вы можете поддержать работу редакции финансово. Приглашаем на онлайн-фотовыставку нашего сообщества в Австралии. Главная Статьи Уроки кулинара.