Тесто получается тугое, не пугайтесь, когда оно подлежит, станет мягче. Оставляем накрытое тесто отдыхать 15 минут. Делаем чебуреки, стол и руки смазываем масло, фарш кладём совсем чуть чуть. Жарим в масле, пока не зарумянятся.
Похожие рецепты. Заварное тесто для чебуреков пузырчатое хрустящее на кипятке с яйцом. Самые сочные хрустящие чебуреки тонкие и пузырчатые. Чебуреки домашние с фаршем на кипятке на сковороде. Чебуреки с фаршем на заварном тесте на кипятке. Домашние чебуреки на газировке с фаршем. Пузырчатые хрустящие чебуреки заварные на кипятке с фаршем.
Новые рецепты. Узбекская самса с мясом и тыквой в духовке. Домашние беляши с мясом на сковороде очень вкусные. Лахмаджун по турецки в домашних условиях. Мясная пирог галета с овощами в духовке. Сырно чесночный хлеб в духовке.
Тесто для пиццы на воде на дрожжах в духовке. Сырные булочки с моцареллой. Добавьте в сковороду капусту, соль, перец и чеснок и перемешайте.
Можно добавить другие приправы на ваш вкус. Тушите капусту на слабом огне под крышкой до мягкости, минут 15— Добавьте в начинку рубленую зелень и остудите. Тесто разделите на 6 квадратов и раскатайте каждый. Чтобы чебуреки были привычной формы, можно вырезать из теста круги с помощью миски. Введите в муку соль. Влейте кипяток и масло.
Замесите тесто. Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте на 20 минут. Рыбу и лук измельчите в блендере. Добавьте в фарш соль и перец. Соедините муку и соль. Влейте минералку и масло и замесите тесто. Заверните в пакет и оставьте на полчаса. Разделите тесто на равные кусочки размером примерно с яйцо.
Раскатайте каждый из них на припылённой мукой поверхности в тонкий круглый пласт шириной не более 3 мм. Диаметр может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и размеров сковороды — обычно это около 15 см.
Мысленно разделите один пласт пополам. На одну часть, не доходя до краёв, выложите 1—2 столовые ложки начинки. Если используете мясо, можно поместить сверху маленький кусочек сливочного масла: это сделает начинку ещё более сочной. Накройте начинку второй половиной теста и аккуратно прижмите руками, чтобы выпустить воздух. Если этого не сделать, чебуреки во время приготовления могут вздуться и лопнуть. Пальцами или вилкой придавите края.
Если они неровные, можно отрезать их с помощью фигурного или обычного ножа. Традиционно чебуреки жарят на сковороде в достаточно большом количестве масла. Именно с помощью такой технологии они выходят пузырчатыми и хрустящими.
ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ НА ЗАВАРНОМ italianrecepts.ruЮТСЯ ВКУСНЫМИ ВСЕГДА!!!Чебуреки, приготовленные в духовке, больше похожи на пирожки. Зато не придётся использовать много масла. Разогрейте в сковороде масло. В идеале его должно быть столько, чтобы чебуреки свободно плавали в нём. Но можно взять и поменьше. Проверьте готовность масла: если в него опустить деревянную палочку или бросить кусочек хлеба , то масло вокруг начнёт пузыриться. Выложите чебуреки. Как правило, в одну сковороду помещается 1—2 штуки. Обжаривайте на среднем огне примерно по 3—5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Застелите противень бумагой для выпечки. Если не уверены в её качестве и боитесь, что чебуреки пристанут к ней, немного смажьте бумагу растительным маслом. Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.
Для большей румяности можно дополнительно промазать их взбитым яйцом или растительным маслом. Выпекайте чебуреки примерно 30 минут, пока они не подрумянятся. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 31 января. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама.
Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Kara But. Simon Odnoral. Ты очень сильно ошибаешься, именно вода дает хорошую сочность готовому чебуреку. Посмотри рецепты авторитетных поваров, все они говорят про важность воды в фарше. Valentin Evich. И все же сочным чебуреки «делает» именно лук!
Давно не ел чебуреки с бульоном, уж очень хороши. Специально ходил по всем кафе и чебуречным Перми, но к сожалению готовят не чебуреки, а пирожки с мясом, хотя и по виду, как чебуреки! Самые вкусные пробовал чебуреки ещё в том веке, в Ленинграде. Чебуречная на Карла Маркса, всего три блюда, чебуреки, хазани, чанахи! Но как приготовлено, какой вкус и всегда очередь, уж «больно» хорошо готовили там! Karl K. Anton Dyachuk. У вас вода начнет кипеть активно, потому что она в мясе не связана а в чистом виде и все полопается к чертям.
Ну сначала попробуйте, а потом пишите. Почему то у меня ничего не лопается с водой в фарше. На ютубе полно видео от нормальных поваров которые добавляют воду и подчеркивают ее важностью.
Когда вам говорят про важность воды в фарше, то имеют ввиду, что он в итоге должен иметь достаточную влажность, а не то, что туда нужно лить воду. Фарш в чебуреках не вымешивают до однородности, поэтому ваша вода просто вытечет, унося часть вкуса. Это и исправляют луком. А какой фарш более влажный, а какой менее? Куда вода вытечет? Если не добавить воду, у вас будет просто внутри чебурека сухая котлета. Понятное дело что лук надо добавлять, но он не даст внутри чебурека тот вкусненький бульон.
Нет, конечно, по бедности, можно и лук заменить водой, и мясо соей, только это как бы уже и не настоящий чебурек. Ну для начала попробуйте, потому что судя по всему вы руководствуетесь одной теорией. Я готовил чебуреки много раз и по разным рецептам и знаю о чем говорю.
Виктория Новодворская. Люди, не ведитесь на первый рецепт! Там неправильные пропорции Только муку перевела зря! Пришлось заново замешивать. Александра Бондарева. Только что сделала и пришлось доливать. Не знаю что сейчас выйдет, то времени переделывать заново нет. Анастасия Хасанова. Детям отдала играть, ибо всё равно выкидывать. Viktoria Soboleva. Lolita Luzanova. Михаил Анатольевич. Перематерился пока тесто разбавлял после того как оно полчаса простояло. Дарья Родионова. Пропорции указаны верные, тесто по этому рецепту получается тугим.
Мука разная, от неё зависит нужное количество жидкости. И мы об этом написали в начале статьи А перед тем как у вас тесто постояло, оно каким получилось? Vlad Li. Да что вы говорие? Так это все из за муки, а пропорции верные от зараза!
Ну извините тогда, пожарим резиновые лапти. Завитаева Леся. Давайте я Вас в гости приглашу, посмотрю, как вы это замесите, м?! Перед тем как оно постояло получилось печенье, рассыпчтатое. После каждого шанса вымешивал еще раз. Надо было мл кипятка замесить затем добавлять обычную воду и замесить оставшуюся муку. Не надо было, в рецепте сколько написано столько и надо, но не в случае когда рецепт не правильный.
Mariia Ivanski. Подумали - может оно только кажется таким твердокаменным, сделали на пробу пару чебуреков - получилась начинка в сухой печеньке.
Пришлось выбросить. Veronika K. Везде мука и уровень клейковины в муке разный. Я например живу в Канаде, и здесь по закону уровень клейковины в муке должен быть не меньше определенного уровня и подходить для выпечки хлеба. Татьяна Зинина. Значит не так сделали!! Идеально мягкое получилось тесто. Строго по рецепту сделала. Olenka Pochechunka. Я в итоге выбросила тесто. Пропорции не верны, это точно. Ната Лунина. Ужас вот и я повелась, комментарии надо почитать сначала было.
Мне одно интересно г муки они чем отмеряли то вообще, граненым стаканом что ли. Svetlana Zhuravleva. Отмерять тесто не нужно. Берётся примерно гр, вы досыпаете и смотрите нужно ли добавить или хватит. Может и гр хватить. Это зависит от муки. Я делала с водкой ушло примерно гр.
Тесто должно быть тугим и не липнуть к рукам. Но не каменным. Существует множество разных способов замешивать тесто. Если в рецепте написано , значит нужно Иначе зачем писать ? Я например в хлебопечке могу тесто вымешивать. Кто-то комбайном. Согласен, рецепт параша. Зря потрачено время и продукты.
Чебуреки Сочные, Как приготовить пузырчатое тесто для чебуреков? Просто добавьте 9% уксусРимма моя. Вот сволочи! У меня нет больше муки,из-за вас последнюю на помойку пришлось выкинуть,в составе вашего поганого теста из первого рецепта!!! Светлана С. Вот тоже сколько раз говорила себе читай комменты. И опять прошлепала. Тесто из первого рецепта двойную порцию тоже выбросила. Благо мука еще была и сделала с водкой по рецепту. Не могу сказать что " вау". Но есть можно. Ожидала лучшего. Оксана Турусова. Не тратьте ингредиенты.
Irina Tsoy. А что все прицепились к первому рецепту? Там на выбор много. Я сделала по второму с водой комнатной температуры. Тесто получилось очень пластичное, работать с ним одно удовольствие. Так, что второй рецепт рабочий. Чебуреки получились отличные. Неправильно дядя Фёдор! Тесто надо заводить на водке, и начинку должна быть из Водки! Misha Potapov. Так ведь мука бывает разной ,соответственно и качество теста разное.
Natalia Unewisse. Опять из всего прочитаного поняла, что у плохой барелины и пол кажется кривым. Всем удачи! Андрей Чернышов. День добрый! А почему нет рецепта на пиве? Мука и пиво живое у которого срок хранения несколько дней выливаем мл. Я пиво просто добавляю внутрь по вкусу. В зависимости от настроения на кг фарша может уйти до 1,5л пива на человека. Lashes omsk. Виктория Кулык. Незнаю кто писал эти рецепты, зделала тесто с яйцем и водкой по этому рецепту и пулучилось жидкое тесто как на блины.
Пропорции совсем не верные. Я знаю лучший рецепт, тесто надо заводить строго на водке, и никакой воды!!! Татьяна Бондарева. В приготовлении фарша тоже свои фишки: фарш говядина со свининой, много лука я кладу 3 больших луковицы,мелко порубленные , на гр. В сковородке должно быть много масла раскаленного, чебурек должен плавать в масле.