Свежую речную щуку разделать на филе. После чего прокрутить его в мясорубке, и затем пробить в блендере. Это позволяет добиться нежной и мягкой текстуры. Добавить свежей зелени, лука,сливочного масла, специй и устричного тайского соуса, а затем формировать котлеты, панировать в кукурузной муке и обжарить на раскаленном оливковом масле. Затем отправить в духовку на С до готовности.
После добавить устричный соус. Для приготовления соуса: Сливки выпарить в 2 раза, в конце добавить пару капель устричного соуса,что придаст сливкам пикантный вкус. Выложить на тарелку киноа, щучью котлету поместить сверху, далее листья салата и полить все соусом.
Как приготовить киноа / How to cook quinoaПомещаем в блендер чернику и все остальные ингредиенты, все перемешиваем до однородной консистенции. Если черника свежезамороженная, то предварительно ее нужно разморозить. Затем доставляем в массу растительное масло и все перемешиваем. Авокадо нарезаем мелкими кубиками, все сбрызгиваем оливково-лимонным соусом.
Добавляем помидоры без кожи и мякоти и нарезанные мелко огурцы. Лук шалот мелко нарезаем, мяту и кинзу мелко рубим, смесь зелени солим, добавляем в авокадо. Кладём отварное киноа, все перемешиваем. Затем кладем в глубокую тарелку кладём тартар, вокруг наливаем соус. Сверху тартар украшаем кинзой и мятой, соус - мякотью помидоры, оставшейся от приготовления тартара. Приготовление: Приготовить соус: натереть белый лук и перемешать его со всеми жидкими ингредиентами.
Отварить киноа. Залить крупу водой в соотношении один к двум. После закипания варить киноа на медленном огне минут.
Дать остыть. Бобы эдамамэ тварить в кипящей воде в течение пяти минут. Откинуть на дуршлаг и проомыть под проточной холодной водой. Смешать молодой шпинат, киноа и эдамамэ вместе с приготовленным ранее соусом и перцем шичими, добавить трюфельное масло. Посыпать тертым пармезаном и украсить нитями перца тагараси. Вкусный и полезный салат готов!
Филе сибаса замариновать в соли, перце, смазать оливковым маслом и запечь до готовности в духовке. Приготовить заправку для салата: оливковое масло замешать с солью, перцем и лимонным соком. Авокадо порезать на тонкие дольки. Замешать листья салатов с киноа и оливковой заправкой. Выложить порезанное филе сибаса, украсить тыквенными семечками и крем-сыром. Кулинарный справочник. Но только недавно люди из дальних уголков мира обратили на него внимание и не только кулинары: и маркетологи, и эстеты, и спортсмены.
Таланты и достоинства Яркий пример — киноа, растение с верховий Анд, которое когда-то было основой рациона индейцев. Вам понадобится: Авокадо — 70 г Зеленый горошек — 50 г Свежие огурцы — 70 г Крем гуакамоле — 70 г Киноа — 60 г Руккола — 25 г Лайм — 40 г Зеленый лук — 10 г Оливковое масло — 20 мл Соль — 3 г Черный перец — 0,5 г Крем гуакамоле:.
Вам понадобится: Фарш из щуки - г Киноа крупа - г Устричный соус - 20 г Сливочное масло - 30 г Зелень - 3 г Лук зеленый - 3 г Масло оливковое - 30 г Микс салат - 10 г Сливки - 30 г Приготовление: Свежую речную щуку разделать на филе. Вам понадобится: Ингредиенты для соуса: Свежая или замороженная черника - гр Очищенный корень имбиря - 10гр Очищенный лук шалот - 8гр Уксус белый винный - 10 мл Масло растительное - 65 мл Соль - 15 гр Сахар - 10 гр Соус Ворчестер - 3 гр Ингредиенты для тартара: Авокадо очищенный - 50 гр Оливковое масло с лимонным соком - 12 мл Помидоры, обработанные, без кожи - 30 гр Отварное киноа - 30 гр Очищенные огурцы - 10гр Кинза, лук шалот, мята - по 5 гр Цветочная соль - 1 гр Соус черничный готовый - 50 гр Несколько ягодок черники для украшения Приготовление:.
Вам понадобится: Свежий молодой шпинат — 40 г Киноа — 30 г Бобы эдамамэ — 15 г Тагараси нитевидный сушеный перец чили — 1 г Шичими смесь семи перцев — 1 г Сыр пармезан — 5 г Соус для салата — 20 мл Трюфельное масло — 2 мл Соус для салата: Соевый соус Киккоман — 12 мл Мирин сладкое рисовое вино — 16 мл Митцукан рисовый уксус, можно заменить яблочным уксусом — 12 мл Лук белый — 3 г Приготовление: Приготовить соус: натереть белый лук и перемешать его со всеми жидкими ингредиентами.
Теплый салат с филе сибаса, авокадо и киноа от ресторана Scrocchiarella, бренд-шеф Тициано Казило. Варить на самом слабом огне под крышкой минут, пока не впитается вся вода. В сваренном виде может храниться в холодильнике до дней. Сварить киноа по базовому рецепту.
Лук порезать на кубики, чеснок мелко порезать. Морковь, цуккини и перец нарезать на кубики или брусочки. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде.
Добавить морковь, обжарить и пассеровать примерно 7 минут под крышкой. Добавить лук, обжарить, помешивая, 5 минут. Добавить чеснок можно и без него , пассеровать еще 1 минуту.
Добавить цуккини и перец, пассеровать минут до готовности овощей. Добавить немного соли, черный молотый перец. К овощам добавить сваренную киноа. Перемешать и прогреть. Положить киноа в миску; охладить и добавить лимонный сок, соль и оливковое масло. Добавить нарезанный лук, чеснок и петрушку, хорошо перемешать. Добавить помидоры и огурцы. Все тщательно перемешать. Куриное мясо срезать с кости, очистить от кожи и сухожилий, нарезать небольшими кусками. Обжарить на сильном огне в масле, всыпать морковь соломкой , через пару минут всыпать и быстро обжарить специи, добавить лук тонкими полукольцами.
Через несколько минут добавить и обжарить помидоры, посолить, поперчить, влить сок из-под помидоров если консервированные , добавить чеснок. Спустя 5 минут всыпать промытую крупу, залить кипятком 4 стакана , довести до кипения, готовить минут на малом огне.
Подавать сразу, посыпав кинзой. Сбрызнуть стеклянную или керамическую форму для выпечки оливковым маслом. Посыпать сухарями, отложить в сторону. Заполнить большую миску льдом и водой, отложить в сторону.
Как приготовить идеальное КИНОА за 25 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!В средней кастрюле довести воду до кипения. Добавить шпинат, бланшировать до ярко-зеленого цвета, около 10 секунд. Выложить в миску со льдом. Когда шпинат остынет, отжать воду и мелко нарезать. Отложить в сторону. Нагреть оливковое масло в средней сковороде.
Добавить лук, чеснок, тимьян, розмарин и красный перец. Жарить до прозрачности, около 8 минут. Снять с огня, выложить в миску. Добавить шпинат, киноа, творог, перец, яйца и луковую смесь, перемешать. Вылить смесь в подготовленную форму для выпечки. Выпекать до темно-золотистого цвета, от 60 до 70 минут. Нарезать запеканку и подавать теплой или комнатной температуры.
Прорастить киноа также, как и другие злаковые. Ростки длиной ,5 см прорастают за 1, суток, в тепле быстрее. Кабачок нарезать тонкими полосочками или по желанию. Также мелко нашинковать зелень. Все перемешать в миске, добавить пророщенную киноа.
Смешать масло с лимоном и специями. Залить полученной заправкой салат. Киноа варить в молоке с добавлением лимонной корочки на маленьком огне до готовности, около 15 минут. После оставить под закрытой крышкой на 10 минут набухать.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену.
Желтки взбить с сахаром и маслом. К желткам добавить творог, муку, перемешанную с разрыхлителем, киноа, вишню и миндаль. Аккуратно вмешать лопаткой взбитые белки. Массу переложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, по желанию можно положить сверху маленькие кусочки масла.