Также темпурную муку можно составить самим и приготовить одну из доступных вариаций кляра темпура. Для панировки предусмотрены специальные хлопья, а так же панировкой могут быть хлебные крошки или просто мука пшеничная или другая. Роллы темпура жарятся в раскаленном масле практически считанные секунды, для тонкого теста кляра этого достаточно, а прожаривать начинку совершенно не нужно. Начинка рыба или морепродукты, овощи и сыры должны остаться в неизменном виде.
Мне очень нравятся роллы с семгой и творожным сыром. Но неплохо получается на вкус и бюджетный вариант, в котором и в качестве начинки малосольные по-домашнему кижуч или нерка, а так же плавленый сливочный сыр Темпурный кляр должен быть холодным. Рекомендуется даже добавлять в него кубики льда, но я не добавляла Роллы можно готовить целыми или для удобства окунания в кляр, панировки и жарки можно разрезать их на две части.
Жарила я их в сотейнике небольшого диаметра, поэтому без вариантов - разрезаны на две половины. Если нет такой японской панировки в виде хлопьев, то обваляйте в чем-то подходящем на свой вкус или в муке. Поместите подготовленные роллы в кипящее масло, обжарьте со всех сторон. Готовые роллы выкладывайте на бумажные салфетки, хотя Нарежьте роллы на кусочки и подавайте сразу же, то есть горячими.
Некоторые темпурные роллы я посыпала стружкой бонито. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!
Новый вкус жаренного ролла. Темпури Люкс.Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Главное - это правильно приготовить кляр для жареных ролов. Роль основы в них по классике выполняет рис, который заправляется специальным уксусом с добавлением соли и сахара. Что касается подачи, то она также будет классической. Подают такие роллы с маринованным имбирём, васаби, а также соевым соусом.
Неправильно определили? Выберите из списка:. Новая Адыгея. Дарим подарки. Как купить.
Роллы Темпура. Жаренные Роллы в Кляре. Теплые Роллы. Темпурные Роллы. Роллы Дома. Горячие РоллыУсловия доставки Центральный округ Западный округ Карасунский округ Прикубанский округ. Условия оплаты. Личный кабинет. Принимаем с до Доставляем с до Проверьте и нажмите Далее. Номер телефона. Не помню пароль. Ваше имя. Подтвердите пароль. Сменить пароль.
Введите код из смс. Отправить код в СМС. Подтвердить по смс.
По классическому рецепту роллов выбранная начинка заворачивается в рис, а затем вся конструкция помещается в нори. Однако при приготовлении темпуры используется другая технология.
Начинка обертывается нори, а рис располагается сверху. Объяснить подобное явление просто. Рис, благодаря своей консистенции, является идеальной основы для кляра. Если же в качестве верхнего слоя выступают нори, кляр плохо держится на поверхности ролла. Конечно, вкусовые качества блюда при этом не портятся. Однако про внешний вид этого сказаться нельзя. Хотя это не останавливает некоторых поваров - иногда в меню можно встретить роллы темпура с расположенными снаружи нори.
В России и Европе наибольшей популярностью пользуется подсолнечное и оливковое масло. Однако в Японии предпочитают использовать другие виды продукта, в том числе и для изготовления темпура роллов. Однозначно также не подходит кокосовое масло из-за неподходящей температуры нагрева.
По классическому рецепту обжаривать роллы следует в кунжутном масле допускается использование рисового. Масло необходимо нагреть до температуры градусов, если планируется приготовить овощной вариант блюда.
Если в состав входят морепродукты, рекомендуется увеличить температуру до градусов. После приготовления излишки масла удаляются бумажной салфеткой. Это позволяет снизить калорийность блюда.
Только тогда роллы могут порадовать необычным вкусом.