Расскажем о соусах подробнее. Спагетти с соусом — простое, сытное и вкусное блюдо, самый быстрый домашний обед или ужин: любой объем готовится за минуты и практически в любых бытовых условиях.
Спагетти любят все, даже самые капризные маленькие дети, поэтому нет проблемы, чем накормить семью или большую компанию, если под рукой есть пачка макарон. Соус можно приготовить из чего угодно — человечеству известно больше 10 тысяч рецептов соусов для пасты, но всегда можно придумать новый, используя продукты, которые есть в доме.
А мы предлагаем воспользоваться уже проверенными рецептами соусов, на приготовление которых уйдет не больше минут. Самые распространенные овощные соусы для спагетти готовят на основе томатной пасты, консервированных или свежих помидоров.
Соусы могут также сочетать любые другие овощи, включать зелень и орехи. Часто такие соусы готовятся без участия животных ингредиентов и подходят для веганского меню и постного стола. Классический и самый простой томатный соус, который считают прототипом кетчупа. Журналист Джон Хупер остроумно назвал маринару «последним аргументом холостяка»: любой итальянский мужчина в состоянии позаботиться о себе сам, ведь для приготовления базового соуса маринара нужна лишь банка томатов, оливковое масло и специи.
У томатного соуса есть множество вариантов: в него добавляют обжаренный лук, чеснок и самые разные овощи. Предлагаемый домашний рецепт — подливка «alla marinara» с добавлением болгарского перца. В меру острый, ароматный и легкий соус без животных ингредиентов из доступных продуктов — быстрый и универсальный домашний ужин на каждый день.
Чесночный соус с зеленью. Пожалуй, самый быстрый рецепт универсального соуса: для его приготовления оливковое масло просто прогревают с чесноком и добавляют рубленую зелень. По желанию можно заправить готовое блюдо тертым пармезаном.
Соус с фасолью и томатом. Отличный рецепт быстрого соуса для тех, кто не ест мясо. В нем источником белка выступает красная фасоль, а томат с чесноком и приправами придает спагетти традиционный итальянский характер. Кисло-сладкий острый соус. Спагетти — интернациональная еда, поэтому к ним подходят соусы не только в итальянском духе.
Рецепт острого соуса с арахисовым маслом, соевым соусом, морковью и чили придаст спагетти азиатский колорит. Домашний соус в восточном стиле готовится за считанные минуты и подходит для веганского и постного меню. Соус с шампиньонами. В этом соусе использовано одно из самых удачных сочетаний мировой кухни — шампиньоны со сливками.
Для нежного и ароматного соуса можно взять сливки различной жирности, подсолнечное или оливковое масло и регулировать количество чеснока. Шампиньоны заменить лисичками, белыми или другими грибами и создать ваш собственный домашний рецепт, идеальный именно для вас. Интересный факт. В итальянском городе Понтедассио есть Музей спагетти, а в городе Граньяно недалеко от Неаполя ежегодно проходит Праздник макарон.
Особое место в итальянской кухне занимает соус песто. Хотя рецепт песто имеет множество вариаций, базовые ингредиенты всегда одни и те же — базилик, пармезан, оливковое масло и кедровые орехи.
Лучшие соусы для макарон, пасты. Рецепт соусаПесто — универсальная заправка для спагетти. Для ускорения процесса приготовления можно взять готовый соус. А можно приготовить домашний песто. Песто с базиликом. Соус включает все традиционные для песто ингредиенты. Домашний соус подходит для длительного хранения так же, как и покупной. Его можно закрыть в стерильные банки и хранить в холодильнике всю зиму — универсальная заправка для спагетти будет всегда под рукой.
Так как соус готовится только из свежей зелени, это отличный вариант сохранить летний урожай. Песто с авокадо. Необычный рецепт песто на основе авокадо, вместо базилика используется свежая мелисса, а вместо кедровых орехов — миндаль. Можно приготовить веганскую версию соуса, исключив пармезан.
Варить спагетти нужно до состояния al dente около 7 минут. Лучший друг спагетти — сыр. Спагетти с тертым сыром — это уже готовое блюдо. Чаще всего в итальянских рецептах так поступают с пармезаном — посыпают сверху готовые спагетти. Но есть сливочно-сырные соусы, где сыр выступает одним из ингредиентов соуса. Рейтинг популярности сливочных соусов для спагетти, разумеется, возглавляет альфредо.
Этот нежный и сытный соус популярен во всем мире и особенно — в Соединенных Штатах. О создании этого соуса даже есть легенда: ресторатор и любящий муж придумал этот рецепт, чтобы порадовать жену, потерявшую аппетит после рождения ребенка. Первоначальная версия соуса состояла из сливочного масла и самого хорошего тертого сыра из середины сырной головки. Мужчину, естественно, звали Альфредо. Сливочный соус с сыром. Сырно-сливочные соусы готовят с разными видами сыра: можно взять твердый, полутвердый, мягкий.
Вместо сливок можно использовать сметану, йогурт или молоко. Это может быть актуально, если нужно уменьшить калорийность блюда.
Белый соус со сливочным маслом. Универсальный домашний соус типа бешамель со сливочным вкусом можно приготовить и на основе сливочного масла. Средиземноморская кухня Аппенинского полуострова и прилегающих островов немыслима без даров моря. В сочетании со спагетти можно есть любые морепродукты.
Соусы с креветками, кальмарами, мидиями, гребешками готовят на сливочной или томатной основе, добавляя овощи, травы и специи. Соус с креветками. А все потому что он имеет нежный вкус и не требует сверхусилий при приготовлении. Для простейшего варианта соуса вам понадобится:. При желании рецепт сливочного соуса можно немного усложнить, тем самым добавив новых ноток вкуса.
Итак, чтобы приготовить его, вам потребуется:. Данный соус отлично подходит не только для спагетти, но и для лазаньи, поэтому берите рецепт на вооружение.
Итак, нам потребуется:. Кстати, вместо свежих помидоров можно взять томаты, консервированные в собственном соку, а базилик подойдет как в свежем, так и в сухом виде. Соус «Песто» идеально гармонирует, согласно рецепту, не только с пастой, но и с мясными и рыбными блюдами, а также с салатами.
Готовить его очень просто. Вам нужно запастись следующим набором ингредиентов:. Как вы видите, большинство рецептов соусов очень простые и не требуют каких-то особых ингредиентов. Готовьте, экспериментируйте, наслаждайтесь невероятными оттенками вкуса пасты! Сравнить Мои рецепты Вход. Главная Популярные рецепты Соусы и заправки 8 рецептов соуса к спагетти.
Акции и скидки для тебя Telegram Facebook. Читайте интересное: Салаты без майонеза — невозможное возможно! Что приготовить на завтрак?
Что приготовить на обед — простые рецепты Что приготовить на ужин? Мы собрали для вас 8 самых популярных рецептов соусов для спагетти: сливочный ; простой томатный; томатный с мясным фаршем; грибной с луком; сырный; песто; путтанеска; с креветками.
Непременно попробуйте приготовить все рецепты. Удивите близких своими кулинарными навыками.
Гречку не варю, не italianrecepts.ruю ПО НОЧАМ для ресторанов! Распродают по 40 порций в день!Сливочный соус к спагетти Данный соус пользуется большой популярностью среди любителей пасты. Для простейшего варианта соуса вам понадобится: сливочное масло 20 г ; базилик сушеный 1 ст. Его можно приготовить так: Отварите спагетти, слейте воду, оставив при этом на дне кастрюли небольшое количество жидкости, в которой они варились.
Добавьте туда масло и базилик. Накройте емкость крышкой и усердно встряхните ее. При подаче к пасте уже на тарелке добавляется оливковое масло по вкусу.
Итак, чтобы приготовить его, вам потребуется: сливочное масло г ; сливки мл ; желток 1 шт. Готовится такой соус в отдельной посуде.
Последовательность приготовления в рецепте такова: Растопите в сотейнике на небольшом огне масло. Добавьте туда муку и обжарьте до золотистого оттенка.
Влейте молоко тонкой струйкой, медленно. Варите соус, непрерывно помешивая, примерно минут. Добавьте в него сливки, измельченный на мелкой терке сыр, а также сырой желток, соль и перец.
Доведите соус до кипения, затем добавьте мелко натертую морковь и подавайте к столу. Простой томатный соус к спагетти Чтобы приготовить томатный соус, вкус которого будет ярким и насыщенным, вам потребуется: куриный бульон 0,2 л ; оливковое масло для жарки ; спелые помидоры 4 шт. Вот рецепт приготовления такого соуса: Возьмите глубокую сковороду и нагрейте в ней оливковое масло.
Добавьте мелко рубленный перец, а также лук и жарьте до тех пор, пока те не станут мягкими примерно минут. Отправьте в сковороду помидоры, предварительно измельченные блендером, а также мелко нарезанный чеснок.
Добавьте бульон, перемешайте соус и протушите его на мелком огне около минут. Посолите, добавьте травы и томатную пасту. Тщательно все перемешайте и варите до загустения минут 20 , периодически помешивая. Томатный соус к спагетти с мясным фаршем Данный соус отлично подходит не только для спагетти, но и для лазаньи, поэтому берите рецепт на вооружение. Итак, нам потребуется: говяжий фарш г ; свежие помидоры г ; болгарский перец 2 шт.
Вот что нужно делать, чтобы приготовить этот соус: Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло. Добавьте туда фарш и поджарьте до золотистого цвета, не забывая часто помешивать. Отправьте в ту же сковороду мелко порубленный лук, чеснок и болгарский перец. Протушите смесь минут, регулярно помешивая. Добавьте к соусу измельченные блендером томаты, сахар и травы базилик и орегано.
ОДНА СКОВОРОДКА! Никаких нарезок! Макароны с мясом. Делай Проще!Посолите и поперчите. Тушите соус минут на маленьком огне.