В узбекской культуре, где гостеприимство и вкус обеда превращаются в настоящее торжество, шашлык из узбекского казана — это настоящая изюминка! Это придаст шашлыку неповторимый аромат и нежность!
Сталик Ханкишиев. Как приготовить Шашлык из Баранины. TrueStory Travel. Купил на рынке горячий кебаб из баранины всего за 50 рублей. Спросил, почему так дешево - оказалось, что у узбеков есть свой секрет.
Дело в том, что в кебабе не используют только мясо. Узбеки всегда мешают фарш с внутренним жиром. Но делается это не для удешевления конечного продукта, а с целью сделать его вкуснее. Мясо вперемешку с жиром оказывается и сочнее, и мягче, и ароматней. Ну, а поскольку внутренний жир стоит почти в три раза дешевле, чем мясо - то и сам кебаб получается гораздо дешевле.
Что же касается вкуса - то я был в полном восторге! Горячий бараний кебаб по узбекскому рецепту - это нечто. Тем более, за 50 рублей. А что Вы думаете на этот счет? Готовим вкуснейший шашлык из баранины.
Порезать репчатый лук тонкими полукольцами. Порезать мелко кинзу. Мясо нарезать порционными кусочками, примерно 2,5х2,5 см. В большой эмалированной или фарфоровой чаше миске смешать все ингредиенты вместе, раздавить чеснок, посыпать солью Mr Sago. Шашлык из баранины по-Kавказски. Открываю секрет идеального маринада. Как правильно жарить. Рецепты Кавказа. Шашлык из баранины - это одно из самых популярных блюд кавказской кухни.
Вот рецепт для приготовления шашлыка из баранины:.
Сок 1 лимона. Нарежьте мясо на куски размером примерно 3х3 см. Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами. В большой миске смешайте оливковое масло, красный перец, зиру, кориандр, соль и сок лимона. Добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы получился соус.
Положите куски мяса и лук в миску с соусом и хорошо перемешайте, чтобы мясо и лук покрылись соусом. Оставьте мариноваться в холодильнике на часа или на ночь. Нанизайте куски мяса и лука на шампуры если используете деревянные шампуры, предварительно замочите их в воде на 30 минут.
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры. Выложите шашлыки на гриль и жарьте, переворачивая их время от времени, до готовности мяса примерно минут. Выложите шашлыки на большое блюдо и подавайте с кусками свежего лаваша и зеленью.
Поварские заметки. Ну кто же не любит шашлык?! Мой любимый из баранины нарезанной не большими кусочками,в Узбекистане его называют "семечки" Ингредиенты: - граммов баранины лучше всего использовать мякоть из ноги или лопатки - 1 большой лук - 1 литр газированной воды - Соль и перец по вкусу - Специи по желанию : кумин, кориандр, паприка Как готовить: 1.
Нарежьте баранину на небольшие кусочки, примерно сантиметра в длину. Положите их в большую миску или контейнер. Лук нарежьте на полукольца,максимально отожмите его лучше прям руками и добавьте к мясу Мясоед Кавказа. Баранина , жир-сырец 10, лук репчатый 20, соль 5, перец 0,1, мука 45, вода 12, лук зеленый 50, петрушка зелень 11, сумах 3. Изделия из котлетной массы приготавливют в жареном, тушеном и запеченном виде.
Для того чтобы изделия были пышными, вкусными и сочными, жарят их непосредственно перед отпуском с двух сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу. Готовность определяют по появлению белых пузырьков на поверхности изделий. При отпуске изделия поливают растопленным маслом, мясным соком или подливают соус. Котлеты, биточки с гарниром.
Подготовленные полуфабрикаты котлет или биточков укладывают на противень или сковороду, разогретую с жиром, обжаривают до образования поджаристой корочки, ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности.
При отпуске на порционное блюдо или тарелку кладут гарнир, рядом — котлеты, поливают растопленным маслом или подливают соусы красный, луковый, красный с луком и корнишонами, томатный, сметанный, сметанный с луком. Подают с простым или сложным гарниром.
Биточки при отпуске кладут в баранчик и поливают соусом сметанным, сметанным с луком. Подготовленные полуфабрикаты для блюда «шницель рубленый» жарят и отпускают так же, как котлеты. Зразы рубленые. Подготовленные зразы кладут на разогретый с жиром противень, обжаривают до образования поджаристой корочки и доводят до готовности в жарочном шкафу.
При отпуске на порционное блюдо или тарелку кладут гарнир — гречневую или рисовую кашу, картофельное пюре, рядом — зразы 1—2 шт. Подготовленные полуфабрикаты тефтелей укладывают на противень в один ряд, обжаривают на плите или в жарочном шкафу, заливают соусом красным, томатным или сметанным с томатом и тушат 10—12 мин в жарочном шкафу.
Тефтели можно обжарить во фритюре, затем уложить в неглубокую посуду в 1—2 ряда, залить соусом и тушить. Биточки, запеченные под сметанным соусом с рисом по-казацки. Рассыпчатую рисовую кашу заправляют пассерованным томатом и укладывают на порционную сковороду, смазанную жиром, на кашу кладут два жареных биточка, заливают соусом сметанным или сметанным с томатом и запекают.
100 люля-кебаб в час которые никогда не упадут! Люля кебабОтпускают в той же порционной сковороде, в которой запекали, при отпуске посыпают измельченной зеленью петрушки. Рулет с макаронами. При отпуске на порционное блюдо или тарелку кладут 1—2 куска рулета и поливают соусом красным или луковым, можно полить мясным соком.
Если рулет фарширован пассерованным луком и яйцами, то при отпуске кладут гарнир. Файловый архив студентов.
Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливалсяВы "добиваетесь" пластичности за счет сала? Хотя вы наверное правы, хоть многие и настаивают на выбивании, в нем по большому счету и смысла нет. Вышивать очень люблю, театр у нас один напротив моего дома, и бываю там иногда. Трахтор , В основном много запятых знаков , ты тоже любишь запятые?
В связи с тем что город маленький не нахожу с кем. Да и смысла не вижу. Центр города, напротив гортеатра и стадиона, возле гороского пляжа. Почему спрашиваешь? Ты была ву нас? Именно так. Написала "в основном, но не вижу в этом смысла", а может и вижу. А кто не любит это делать? Кроме тех, кто замещает выработку натуральных эндорфинов на искусственную. Люди одинаковы, физиология, не попрешь против. Жир, он то завсегда полезен, не люблю диетической еды, тем более животный.
Прочь диеты, больше движения. Это твоё призванее. При чем тут Доширак, у нас его даже бомжи не едят, а прежде чем тявкать на ГУРУ, отсоси у пьяного ишака, раз уж любишь восточный колорит. Опять же ты залупа получаешься, понимаешь?
Да, на мефодиевке, полный аут. Как то раз четырнадцать лет прожить это нужно суметь, а где на мефодиевке? Я в году купила эту квартиру, до этого жила в 8 щели, у меня дом был большой. Но ветер закончился, не успев начаться, буквально на глазах. Зашла на удав ветер был, теперь на улице тишь да благодать. Не знаю как на мефодиевке, но там на пару градусов всегда холоднее.
Не зря боянистый анекдот есть: -" какая в новороссийске погода? У меня рост , вес страшно сказать Я гулливер, на фоне жителей нашего города. Люблю,но у меня мужской характер. Интелегентность имеет прямое отношение к половым органам? А ты бреешь яйца? Сашо, блеа, чо мы вчера пили? Конины вроде не было, а у меня коньячная отрыжка ето когда утренне пиво со вкусом шыколада. Йа понял што хател сказать Дундук.
Ты не поверишь! Но есть люди, которые этот самый фарш едят.. Вот прям берут и едят. Жарят сначала, конечно А что такое бдсм? Честно говоря, я плохо представляю где кладбище на мефодьке, у меня ориентир переезд, я там редко была. А дублин чуть ниже меня, он хорош тем, что открыт круглусоточно. А что тебя занесло в новороссийск?
Йопть, достопочтеннейший! Я вчерась проипал поздравлялку на глагне, посему - прими мои ахуительнейшие поздравления с днюхой, пожелания всех и всяческих ништякофф, и чтоб исключительно - на халяву!
Вчера б сказал: да будет салат вашей морде пухом, и за мирную скатерть над головой. Ныне же - ну, чтоб не снился Сеченов, грозящий пальцем и говорящий: "Что ж ты делаешь, стервец, это ж печень!
Есть такие люди. Они стоят с подносами в очередях в столовую. Подносы, хуй с ними.. А стройотряд, макароны по флотцки с этим самым жареным фаршем, зеленый лук и серый хлеб не батон ни разу. Ностальгия, бля Чо случилось? А ты симпатичный? Сколько детей? Скольно жен? Сколько любовниц? Мне кажется, что пищевые продукты не стоит подвергать разнообразной обработке, лучше куска мяса с кровью, солью и перцем еще никто не придумал. Сколько тебе лет, я уже не молода, мне 34, хотя ума нет.
Поражаюсь как я вообще дожила до своих лет с таким-то умишком. Качирга , Васе Хоботку понравицца априои. Чукотский Ахотнек Рза Бикицер , Потому что готовил я его только один раз в жизни, и он весь упал на миску, еще до углей.
Блять, ждешь от Дундуга чего-то аутентичного, а он мясо для люля в кухонном комбайне перетирает. О и Метц с Хантярой тутжы с аллюминиевыми мисками повизаюцца , сыны полкА!! Местный, а ты колоски собирал?? Муку молол??
Хантяре традициооно -или снять лыжи или одеть тюбетейку. Расскосость плохо идентифицируецца. Ну хотя Т ыне читал нверное, его н еЛесков писал, хотя мог бы.. КонАццкий Синдром , Мы не можем быть знакомы заочно, у меня очень ограниченный круг общения, хотя меня много кто знает в городе. О, да у вас тут просто празнег какойты, сам великий и ужастный Дундуг в каментах! А исчо типа как новая пизда сочящаяся! Я хуею, дорогая редакция! Дундугу: после того как стал использовать рекомендованную тобой форму казана для электроплиты, получил-таки возможность готовить плов дома.
За это спасибо. Типо пизде: сиське блять - на стол! Каторга , Как будет по-канаццки: люля-кебаб? Как ты себе это представляешь? Я потом на работе сижу, умную физиономию строю, а мне тут - раз и мое фото, да люди перестанут ко мне относится как надежному специалисту нотариальных услуг.
ДэвидБездуховны , А у меня полное собрание Тома Вэйтса на кассетах, компакт-дисках и прочих носителях есть. Могу дать переписать, а могу и не дать Да, чем-то таким отзывает, действительно. Электрик мит гриндер манехо выпирает. Но зато - правдиво. OblikoMorale , А ваще преятно с умным и вежливым человеком общаццо. Как, думаешь, может выглядеть блюдо с названием Notary Boobs?
А гордую надпись "хуйпезда" золотой нитью, днями и ночами, вручную вышивает наш добрый самаритянин са слигка Ахуевшим Рылом хехе. Дарил подарки и цветы тебе с упорством идиота, не то, чтоб нравилась мне ты, а просто выебать охота. Глазки закатом сверкали последним Дергалась жила под кожею щек Словно в утробе ворочал наследник Наш свои пухлые складочки ног. Мне в левый глаз легла перчинка А в правый тлеющий бычок На лоб от пирога начинка И разрывной кебаб в висок.
Точьна, точьна! Палитиленовый пакет надень на башку и сфотайся! Никто тебя не узнает, а мы - поффалим! Экое аукцион невиданной щедгости!!! Нед спс. Я давно уже наизусть, на внутреннем шафле.
Ахуеть ,я не знала. Пойду, постираю штаны, которые обоссал, колотясь в истерике, вызванной твоим искромётным чувством юмора, и позже отвечу. Ис сабаки люля и захуячили, вот ее и не видно. А сера Генри просто стошнило, он нинадолга вышел. Ты чо не моряк штоле? Хорошие выражения должны клонироваться, тем более, когда их авторство неоспоримо! Спрайт, полстакана. Это значет засунуть хуй в дупло с медом и пчеламе. Я всегда подозревала, что любезности и учтивости вам не занимать, ну что ж, кто на что учился.
Недальновидно отзываться отрицательно о чём бы то ни было, что в своём названии имеет слово "Положительно". Полярнег , Все заебись, а вот подача самово рицебта как лекция в районном отделении общества "Знание" нудно Пресно блять. Это можна везде прочитать! Дартаньян туд только йа! Иди писец ахотиццо на падарок! Я люблю трюфеля, фондю из чего попало, "Божоле", устриц без лимона , паштет из гусиной печени, слоновью ногу, запечённую в фольге, мозги жареные говяжьи и мозги живой обезьянки, глаза у форели жареной выковыриваю и ем с удовольствием, запечённых в пальмовом листе морских коньков, и, конечно, как и все, я не прочь полакомиться телятинкой с кабачками по-румынски.
Но в реальной жизни - захуяришь студенческие сосиски в микроволновку минут на пять и вместе с расплавленным целлофаном, рассеянно уставившись в засранное мухами окно, жуёшь, запивая поддельной дагестанской водкой из большой чайной кружки Муля , Я и не думала, что вы могли бы кого то оскорбить, да и не обижаюсь никогда, А в случае чего старый добрый метод "нет человека- нет проблемы" шутка.
А обиды не должны быть никоим образом. Для сохранения балланса между созданием праздничной, игривой атмосферы и точностью результатов научного эксперимента, считаю возможным поджечь кебаб на листе, а мангалом обмахивать. Да просто не пробовал что творят с фаршем в мароко или алжыре. Ждем завтра смишных креативов про Блокаду Ленинграда.
Фкусножрачники, не вздумайте кревасы с кошками вываливать! Высылаю Вам сделанную мной недавно картину "Поджигатели кефира": подоконник, спички, стакан кефира, нечто из глины и раскрашенное одно из моих безумных хобби.
Как и почему это происходит именно над углями с точки зрения физики уголь известный адсорбент вообщето, дисперсность,све дела при жарке миаса жир выделяецца наружу ,каг у всех нормальных белковых материй,а не вавнутрь.
Ну -примерно. Детородный , Погрипняк , Да жопа -на Свободе,чо. У нас и в безветрие то продувает , второй день гулять не ходим.
Второй ,ты вор канешна автаритетный с Но Жузьку не замай!!! Понятно,что у каждого видение тех или иных моментов довольно субьективное ,в меру собственной припизженности. Бывают и пиздащще шутки - спору нет. Настаивать ни на чем не буду, патаму как похую. А штоп ты все груди не провздыхала и все очеса не проплакала по тем временам, шутить про Бухенвальд не буду. Но как умирают люди вследствие переохлаждения и безысходности в условиях длительного отсутствия отопления ,электричества и -довелось наблюдать.
Не дай Господь никому ни увидеть ни пережить. Если не дурак и неадекват,в чем лично мной замечен не был, паймеш о чем я. Мясник с тапаром , Давай, если не затруднит, список тем над которыми шутить нильзя мне для фельетона еси чо сравню с моим списком. Поулыбалло , Ну и где твае остроумие? Самое печальное в том даже ,что ты не только хуево шутиш ну с кем блядь не бывает ,но и не умееш красиво для тебя из таких ситуаций выходить ,хотя я пару раз дала тебе такую вазможность в диалоге.
Хочешь мну аканчательно убедить,что я в тебе ошиблась? Мариночка, это канешна Бу-го-гашеньки и фсе такое, но тебе серьозно стоит подумать о всТуплении в движение "Наши" иле "Молодая Гвардия" это сериозно.
Охочдодыр , В телефонном разговоре с сестрой Юля оскорбила Филиппа. Это стало продолжением вражды между бывшими друзьями. Лера, по её словам, сделала благородный жест и сопроводила Колю в магазин для покупок новых вещей. Самым приятным событием сегодня стал День рождения Ольги Бузовой, но и этот светлый праздник был омрачён уходом одного из участников. Что вокруг -все сплошь быдло ,говорят хуйню,ссутца на марозе и жарят спирт литраме? Пытаешсо соответствовать? Кстати ,неплохая тема для полемики,кмк : в чем таки разница - пАдонок и - пОдонок скотство и -цкотство, казалось бы - одна буква на философию потянуло,г-гггг.
Кальвадос, ахуенный напиток Я вообще непонимаю бля, почему А2 или Хуеву дозволено спрашивать про сиськи,бреешьглотаешьвжопудаеш а я как мудак 10 лет вел себя как штопаный гандон! Никто нам теперь не указчик-ни партия,ни комсомол,пионэрия,партком,школа,коллектив. Сложно ,чо.
Чета действительно на философию потянуло ,"Человек у окна" посмотрела и понесло,хе-хее. Для этого надо быть Клоуном с большой буквы. Я вообще тебя братан понимаю.
Это скот мне уже евров 25 торчит. Павелецкий под себя подмяли? Все живы-здоровы? Ты уже давно не в курсе всех дел. Видишь -ужэ задумываешсо-как ты выглядишь. Это хорошо. Значит не зря разговариваем,верно? А давай к нам в Банк президентом иле дириком! С Мясниковской палучки атажмем 27 евро! Ты знаешь Гаспада, это йа потому раньше злой был, патамушто у меня разговора с Маринкой не было!
Да плюс форменые бруки и калошы пара в месяц! С какого хера не может? Очень даже может XO Extra Old выдержка в этом моменте не может быть менее 6 лет. Кстати у меня от яблочно-грушевого самодрила - изжога. А вы Сир в развязке , али як? Ну приходи есчо ,всекда рада. В танке ты если не понял. Если я воду выдержу 6 лет, то это будет ХО? Хрундель , ХО -это хуевый алкоголь чтоли? Дундук сцуко радует я сделал для себя поразительное открытие с жжот старый шаман.
В Литве , кстатие популярен Вот так блять умеете макароны гатовить? Уважаемый Мастер. Большое спасибо за рецепт , много здесь умов билось с падением фарша на угли , а оно вот каг! ДП, чего ваша морковка в России делает? Хай, браза! А я Мукузани взял, сказано было мудакам блять: выдержка в бочках три 3! А на бутылке: мы держим аш 12 месяцев! Но очень гурузинскаго хотелось.
Ну, вено Куленары, калитесь, какие сковороды юзаете! Хит парад сковород, мля!