Сок черники довольно хорошо хранится — в подвале или погребе его можно держать около 2-х лет. Видео о приготовлении черничного сока:. Сироп — жидкий концентрат, который зимой можно будет использовать для приготовления соусов, напитков, десертов.
Видео о приготовлении сиропа из черники:. Размороженную чернику используют для приготовления самых разных блюд и напитков, добавляют в выпечку, готовят десерты.
Можно приготовить из замороженной черники компот или, например, вкуснейший тёртый пирог, который может стать прекрасным поводом для душевного чаепития. Понадобится для пирога:. Рецепт пирога с черникой:. Полстакана муки, при желании, можете заменить на кукурузную или миндальную.
Или молотыми орехами. Также можно добавить в тесто ваниль и корицу. Видео о приготовлении тёртого пирога с черникой:. Не стоит думать, что сушёная черника годится только для чая, её можно использовать в самых разных блюдах. Ягоды, оказавшись в жидкой или влажной среде, становятся мягкими и вкусными. Их можно добавлять в йогурты, каши, выпечку. Особенно хорошо сочетается с черникой творог.
Попробуйте приготовить с сушёными ягодами сырники. Соль и сахар кладите по вкусу. Также вам понадобится сито. Черника — по-настоящему удивительная ягода, так как сочетает в себе на редкость гармоничный вкус с уникальными целебными свойствами. Много этой ягоды не бывает — её нужно есть свежей, заготавливать на зиму, использовать для приготовления целебных средств. Дзен Статьи Ферма. Полезные свойства черники Черника содержит мощный комплекс биологически активных веществ, оказывающий на организм оздоровительное воздействие.
Ягоды, собранные в лесу, в экологически чистом месте, не мойте. Если же вы купили чернику на рынке, лучше её промыть проточной водой, а потом просушить, разложив тонким слоем на бумажном полотенце. Рекомендуется ягоды сначала заморозить на противне, а уже потом ссыпать в специальную тару — для хранения в морозилке. Из пакетов, в которых будет храниться ягода, тщательно выпустите воздух. Мокрую чернику замораживать нельзя — на них образуются кристаллики льда, которые при разморозке будут таять, повреждая ягоды.
Для сушки используйте специальную сушилку или духовку с функцией конвекции. Без этих бытовых приборов высушить ягоды не так-то просто — понадобится много времени и солнца.
Заготовка черники на зиму рецептДверцу духовки при сушке не закрывайте до конца или вам придётся регулярно приоткрывать её, чтобы вытереть собирающийся конденсат. Чтобы определить, высохла ли черника, сожмите горсть ягод в ладони — сухие плоды не слипаются в комок и не окрашивают руки.
Если такой возможности нет, поставьте противень с ягодами в хорошо проветриваемое помещение, чтобы они подвялились. Можно воспользоваться блендером, мясорубкой или обычным ситом. Полученное пюре распределите ровным и тонким слоем по противню, выстеленному пергаментной бумагой. Максимальная толщина — 4 мм, иначе ягоды не просушатся равномерно. Альтернативный вариант — сушка без духовки.
Ягоды держите в сухом, тёплом и хорошо проветриваемом помещении дней. Готовый продукт порежьте на полоски и сверните их в рулеты. Сложите в прохладное место. Чернику сложите в глубокий металлический таз и залейте холодной водой. Если наверх всплывут листья, прочий растительный мусор, уберите его.
Ягоды откиньте на дуршлаг, подождите, чтобы стекла вода, а затем просушите их, разложив на полотенце или простыне. На плиту поставьте большую ёмкость. На дно положите решётку. Здесь будет устроена водяная баня. Банки наполняйте доверху. Поставьте их приготовленную ёмкость с решёткой. Налейте в неё воду. Столько, чтобы она покрыла «плечи» банок.
Включите плиту и дождитесь кипения. Стерилизуйте заготовки на медленном огне. В процессе стерилизации будет выделяться сок, а ягоды уменьшатся в объёме.
Доложите в банки оставшиеся ягоды. Когда черника будет покрыта соком и перестанет уменьшаться в объеме, накройте банки крышками и держите на водяной бане ещё минут. Извлеките банки из воды и герметично укупорьте. Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте остывать. Готовую чернично-сахарную смесь разложите по стерилизованным и просушенным банкам.
Сверху присыпьте её сахаром — ложками. Закупорьте плотными крышками и поставьте в холодильник. Ягоды перебранные, но немытые, засыпьте сахаром и помните толкушкой. Мните так, чтобы некоторые ягоды оставались целыми. Засыпьте ягоды сахаром, перемешайте и оставьте на несколько часов. Периодически помешивайте смесь, чтобы сахар быстрее растворялся.
Всыпьте цедру лимона — её предварительно натрите на мелкой тёрке. Добавьте сок, выдавленный из него, и порошок корицы. Приготовьте загуститель водой — согласно инструкции на упаковке. И тонкой струёй, не переставая помешивать, влейте в ёмкость с черникой. После того как ягоды закипят, варите их ещё 5 минут. Данный способ приготовления на зиму ягод потребует грамм сахарного песка и 0,5 кг плодов растения.
Технология изготовления:. Нам потребуется 0,5 кг ягод и 0,5 кг сахарного песка. Технология приготовления:. По желанию в растёртые с сахаром черничные плоды добавляем лимонный сок. Достаточно просто выдавить из лимона сок. Изменится вкус заготовки, а витаминный запас станет богаче. Для одного килограмма перетёртой черники используем один лимон. Способом хранения такой заготовки может выступать и заморозка. Готовят и чернично-лимонное варенье.
Пропорции компонентов:.
Подготовленные плоды вначале бланшируем: опускаем на 5 минут в закипевшую воду. У ошпаренного кипятком лимона натираем цедру на тёрке и сок выдавливаем. Процесс приготовления пошагово:. Видео о заготовке черники смотрите в источнике статьи. Большое спасибо за дочитывание, этим вы уже помогли блогу.
Подпишитесь и оставайтесь с нами. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар. Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25—30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте. Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10—15 минут. Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3—5 минут.
Разлейте по банкам и закройте крышками. Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.
ЗАГОТОВКА ЧЕРНИКИ СОХРАНЯЕТ ВКУС И ПОЛЬЗУ @obovsemsmarusyaОставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 1 августа Компот, варенье, сироп, джем, ягоды в собственном соку — выбирайте на свой вкус. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей.
Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама.
Как Сохранить Чернику на Зиму или Другую Ягоду