Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт.
Видеорецепты по теме. Икра из баклажанов. Маринованные огурцы на скорую руку. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 4 г Жиры 4 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Для приготовления повидла подготовить необходимые продукты: яблоки, воду и сахар.
Яблочное повидло за 10 минут без возни! Лучший рецепт!В зависимости от сладости ягод сахара потребуется 1—1,5 кг. Яблки помыть, обсушить. Освободить от сердцевины и нарезать произвольными кусочками.
От кожуры яблоки лучше не очищать, именно она придаст густоту готовому повидлу. Сложить яблоки в кастрюлю и поставить на средний огонь. Чтобы яблоки не пригорели, добавить немного воды. Проварить яблоки до размягчения примерно минут С помощью погружного блендера пюрировать яблоки до однородного состояния. Продолжать уваривать яблочное пюре до желаемой консистенции, непрерывно помешивая, еще минут Добавить к яблокам сахар.
Помешивая варить до полного его растворения. В процессе варки пюре будет изменять цвет на более темный и загустевать. Как только масса достигнет желаемой густоты, разложить ее по стерильным баночкам и закатать стерильными крышками. Баночки перевернуть вверх дном, накрыть пледом и оставить до полного остывания.
Похожие рецепты. Борщевая заправка. Грибы маринованные. Пряные помидоры на зиму без варки. Наталья Лупан. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.
Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия.
Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты.
Мука и мучные изделия. Их необходимо хорошо вымыть, удалить сердцевину, обрезать все гнилые, червивые, порченные и побитые участки, кожицу при этом удалять не надо.
Если плоды не крупные, разрезаем их на 4 части, крупные на частей. После предварительной обработки у меня в миске осталось 3,2 кг подготовленных к варке яблок. Засыпаем их в кастрюлю, в которой будем варить и туда же в зависимости от их сочности, вливаем мл обычной воды, чтобы на начальном этапе варки, пока яблоки не пустят свой сок, они не прилипли ко дну кастрюли.
На среднем огне доводим массу до кипения и периодически помешивая, провариваем яблоки под крышкой до полной мягкости. В зависимости от сорта яблок, их количества, сочности и степени зрелости, на это может уйти от 30 до 50 минут. Убедитесь, что яблоки очень хорошо разварились и стали мягкими. У меня яблоки варились 45 минут. Пробиваем массу погружным блендером как можно тщательнее, практически до однородного пюре, чтобы измельчить кожуру, в которой содержится большая часть яблочного пектина.
Если у вас нет блендера, сразу протирайте массу через сито или предварительно пропустите ее через мясорубку. Чем лучше сварились яблоки, тем легче потом протирать массу в пюре. Протираем горячую фруктовую массу через мелкое сито. Удобнее это делать жесткой силиконовой лопаткой или половником, в крайнем случае, дайте массе слегка остыть, наденьте перчатки и протирайте руками.
Из отходов остается только измельченная яблочная кожица и мелкие косточки, если вы варите повидло с ягодами, но после пробивания блендером, отходов очень мало. У меня отход составил г, и сейчас в кастрюле 3 кг однородного яблочного пюре.
На этом этапе пюре можно прокипятить, закатать в стерильные баночки и использовать для детского и диетического питания. Но у нас другая задача - мы варим густое повидло и поэтому идем дальше.
ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК! ГУСТОЕ Яблочное пюре БЕЗ уваривания! Быстрый способ ЗЕФИР - Кулинарим с ТанейВ зависимости от кислотности яблок, на каждый килограмм протертого пюре добавляем г сахара. У меня яблочки сладкие, поэтому я беру 1,5 кг сахара на 3 кг пюре. Доводим смесь до кипения и как только она начнет активно булькать, уменьшаем нагрев до среднего и, вооружившись длинной деревянной лопаткой с ровным срезом, не отходя от кастрюли, чтобы пюре не пригорело, постоянно мешая, увариваем массу.
Хочу показать вам, как выглядит яблочное пюре на начальном этапе - оно очень жидкое и просто льется с лопатки. Время уваривания зависит от интенсивности кипения, количества фруктовой массы, диаметра посуды и даже материала, из которого она изготовлена. Как правило, на это уходит от 1 до 2 часов.
Для этих целей старайтесь подбирать широкую посуду с толстым дном. Вот так выглядит масса через полчаса кипения, она уже чуть загустела, но все еще довольно жидкая. Периодически зачищаем стенки кастрюли с помощью силиконовой лопатки.
Конечно, процесс уваривания довольно монотонный и утомительный, но наберитесь терпения, и результат вас порадует!
Чем гуще становится масса, тем тяжелее ее мешать, но она не должна пригореть ко дну кастрюли. Вот так выглядит повидло спустя час кипения. Оно уже заметно густое, слегка потемнело и его уже сейчас можно разливать в банки, но я проварю еще полчаса, чтобы в результате получилось максимально густое повидло. Итак, друзья, прошло 1,5 часа уваривания и теперь посмотрите, как выглядит готовая масса - повидло даже в горячем виде очень густое, лениво стекает с лопатки, можно сказать, плюхает и оставляет на поверхности рисунок, который не растекается.
Зачищаем лопатку, стенки кастрюли и в горячем виде разливаем повидло в банки. У меня стерильные 0,5 л банки, крышки я прокипятила.
Хорошо уваренное повидло настолько густое, что его даже в горячем виде приходится накладывать в банки, а не наливать. Закрытые баночки не переворачиваем и не укутываем, даем им остыть при комнатной температуре и отправляем в кухонный шкаф, погреб или кладовку на хранение.
Благодаря постоянному перемешиванию, у нас кастрюля осталась чистенькая - ко дну ничего не прилипло и повидло не подгорело. Последнюю банку закрывать не буду и как остынет, покажу результат. Несмотря на то, что оно еще горячее - уже очень хорошо загустело. Из этого количества продуктов получается примерно 2,5 литра густого яблочного повидла.
Такая заготовка прекрасно хранится в течение нескольких лет, а открытую банку необходимо держать в холодильнике. У меня как раз есть такая, и вот, посмотрите, насколько густым получается повидло - оно даже больше похоже на яблочный мармелад. Такая начинка уж точно не вытечет из пирожков и пирогов. Лучшее повидло получается из яблок и слив, но его также готовят из груши, вишни, абрикосов, персиков, клюквы, смородины и т. Повидло можно приготовить однокомпонентное или скомбинировать несколько видов фруктов и ягод.