Но для таких ситуаций селедка постоянно должна присутствовать в холодильнике. Поэтому и становится актуальным вопрос о том, можно ли заморозить соленую рыбу.
КАК РАЗДЕЛАТЬ СЕЛЕДКУ БЫСТРО И БЕЗ КОСТЕЙОчень часто перед каким-либо важным событием из-за нехватки времени у многих нет возможности приготовить все необходимые блюда. Поэтому хозяйки стараются заранее купить и посолить селедку, облегчая себе тем самым подготовку праздничного стола и освобождая дополнительное время.
Однако подготовленная таким образом рыба при длительном хранении в холодильнике начинает портиться. Кроме того, что она становится более соленой на вкус, сельдь приобретает и неприятный внешний вид: покрывается ржавыми пятнами, а затем и белым налетом, грозящим отравлением.
Для того чтобы иметь под рукой всегда хорошую свежую рыбку, нужно знать, можно ли ее замораживать. Чтобы заморозка селедки не повлекла за собой неприятные последствия, необходимо грамотно и внимательно подойти к ее выбору.
Если размеры морозильной камеры позволяют, можно заморозить не только соленую, но и свежую селедку. Она хорошо хранится, замороженная целыми тушками. Соленую рыбу необходимо предварительно промыть, удалить внутренности и голову, обсушить. При желании можно отделить филе от костей. Нарезать на кусочки нужной величины, разложить по пакетам и поместить в морозилку. Важно упаковать ее как можно плотнее, так как из-за вымораживания жидкости в продукте повышается концентрация соли.
Если нужно оставить часть рыбы для употребления в ближайшие 2—3 дня, то можно сложить ломтики по банкам, залить растительным маслом и плотно закрыть крышками.
После этого емкости поставить в холодильник. Сельдь в замороженном состоянии сохраняет все свои полезные и вкусовые свойства в течение полугода. При этом она не занимает лишнего места в холодильнике.
Ей не нужны дополнительные специи и пряности. Соленую селедку можно заморозить и целиком, а по мере надобности размораживать и разделывать их нужным способом.
Целые рыбины хранятся в морозильной камере в течение месяца. При правильной подготовке и хранении сельдь после разморозки совсем не теряет своих свойств. Яга-молодая душа муромская Мыслитель 14 лет назад Лучше не надо, при разморозке мясо размягчится и при резке будет расползаться. Лучше купите свежую сельдь и, почистив, засолите за 2 дня до праздника, поставьте в холодильник.
Desola Искусственный Интеллект 14 лет назад Я собираюсь замораживать филе, я его умею очень хорошо чистить селедку, то есть останется просто разморозить и добавить лук и масло. У нас просто в субботу ярмарка и отличная селедка по небольшой цене хотя не в цене дело конечно.
А с замороженной сельдью, увы, не всегда угадаешь, я обычно на ощупь и нюх сельдь определяю Мама не просто солит, а со специями, и то иногда жалуется. А что будет в канун праздника сами представляете Яга-молодая душа муромская Мыслитель Попробуйте поэкспериментировать Был неудачный опыт, получилась размазня.
А Вы почистите, порежьте, добавьте лук, разведенную горчицу и залейте маслом и в холодильник. Перед подачей пусть все стечет и подадите. Светлана Мудрец 14 лет назад По случаю целое ведро преобрела, стоит на балконе, в мороз замерзла, но не совсем. Пробовали её потом кушать, ни чуть хуже не стала. Поэтому делаю вывод, что можно замораживать. Desola Искусственный Интеллект 14 лет назад Спасибо за совет!
Филе селедки я прекрасно умею делать А маслом каким лучше? Без запаха или с ним? Но мне не сложно будет и маринад сделать, знать бы рецепт. Мария Венедиктова Знаток 8 лет назад Даже сперму замораживают и потом из нее живые человечки получаются. Что с рыбой то будет. Татьяна Симанова Знаток 3 месяца назад А куда белок испарился? Евгения Мустаева Мыслитель 14 лет назад её не надо замораживать солёная и так простоит а лук и масло добавить перед подачей на стол.
Desola Искусственный Интеллект 14 лет назад НЕ простоит Чистить нужно в течение пары суток минимум, она же не в бочке, в расоле. А чищенная даже с луком и маслом через день уже не та, а уж без ничего Desola Искусственный Интеллект 14 лет назад Ой, простите, сразу две ошибки Не "минимум", а максимум, и не "расол", а рассол.
Вкусная СЕЛЬДЬ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕИЯ.Вовчик Ученик 6 лет назад Вы не правы, если не заморозить она протухнит даже если она солёная. Вовчик Ученик 6 лет назад Практика. Елена Тихонова Мыслитель 14 лет назад часто в магазине ее подмороженную продают, значит можно Kisbl Ученик 14 лет назад Если вы покупаете Сельдь, то лучше всего изначально её очистить, положить слоями с луком в баночку и залить маслом. Её можно будет использовать даже через месяц, но хранить лучше всего в холодильнике на самой нижней полке! Ed Yaitsky Мастер 14 лет назад Соленая селедка продержится в холодильнике мин.
Простейший способ хранения селедки.Она же соленая. А соль это консервант, от слова консерва. Заморозишь, испортишь селедочку и настроение гостей.