ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ/ перепела в духовке отдыхают/ ПЕРЕПЕЛА как приготовить в ТАНДЫРЕ?
Чтобы приготовить вкусных перепёлок в духовке, мы используем две хитрости. Во-первых, особый температурный режим, который позволит птичкам остаться нежными и сочными. Во-вторых, пара полосок бекона, который предохранит грудки от высыхания, добавив мясу перепелов копчёных ноток.
Принципы приготовления перепеловКрасивое и изысканное блюдо буквально за 20 минут — это ли не счастье?.. Сложность средняя. Время 20 минут. Ингредиенты 2 порции 2 перепёлки весом г 20 г сливочного масла 2 зубчика чеснока несколько веточек тимьяна 4 полоски бекона соль. Перепёлки в духовке по этому рецепту готовятся легко, оставаясь сочными. Красивое и изысканное блюдо буквально за 20 минут, это ли не счастье? Натрите перепёлок солью снаружи и внутри, и оставьте на какое-то время, чтобы они успели немного просолиться. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавьте крупно нарезанный чеснок и листики тимьяна и обжарьте на среднем огне, помешивая, в течение нескольких минут, пока чеснок не станет золотистым, после чего процедите масло.
Читайте также: Запечённые перепела. Обсушите перепёлок бумажным полотенцем и с помощью кисточки со всех сторон смажьте ароматным маслом.
Уложив две полоски бекона на разделочную доску слегка внахлёст, выложите в их середину перепёлку грудкой вниз. Оберните бекон вокруг тушки, переверните перепёлку и уложите в форму для запекания так, чтобы края бекона оказались под тушкой. Повторите эту манипуляцию со второй перепёлкой. Подготовьте указанные ингредиенты. Тушки перепелов тщательно промойте в воде, срежьте длинные шеи и обсушите бумажными салфетками.
Тушки перепелов разрежьте по грудке, раскрывая их как книжку. Выложите в глубокую емкость: миску или салатник. Присыпьте солью и молотым черным перцем. Можно добавить и другие молотые приправы и специи, но не свежую зелень, она подгорит при запекании блюда.
Влейте соевый соус и лимонный сок. Растительное масло оставьте для смазывания формы. Чесночные зубчики очистите от шелухи и промойте в воде. Пропустите через чесночный пресс или мелко нарежьте. Добавьте в емкость.
Все тщательно перемешайте, чтобы соус со специями обволок каждую тушку со всех сторон. Оставьте для маринования минимум на 30 минут, а лучше всего на ночь. Затем разогрейте духовку до градусов. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее тушки перепелов кожицей вверх.
Полейте их оставшимся соусом из емкости. Поместите форму в духовку на минут. Спустя указанное время перепела отлично пропекутся со всех сторон.
Выложите румяное блюдо на тарелки и подайте к столу горячим. Отлично подойдет в качестве гарнира картофельное пюре или овощной салат из помидоров, огурцов и т. Рекомендуем рецепты: Куриное филе с хрустящей корочкой Куриные окорочка, запеченные с сыром Рулет с потрошками ПП гуляш из курицы Курица "Марсала" с грибами.