Архив категории ‘Мясные блюда’

Гуляш по‑итальянски

Для приготовления данного блюда нам понадобится 800 грамм говядины, 300 грамм репчатого лука, 200 грамм консервированных помидор, 40 грамм сливочного масла. Также нам нужно немного паприки, молотого кумина, уксус, мясной бульон и соль. Помимо этого нам пригодится лимон, два зубчика чеснока и две штуки лаврового листа. Для начала нарезаем говядину кубиками. В кастрюле с маслом […]

Пряная свинина с жареной зеленью

На четыре порции нам понадобится 100 грамм жасминового риса, пучок порезанного зеленого лука, 250 грамм свиных эскалопов, которые также необходимо порезать на мелкие кусочки, одна столовая ложка растительного масла, 175 грамм брокколи, три палочки порезанного сельдерея, две столовых ложки кориандра, два кочана капусты пак, разобранной на листья, сок лимона и тертая цедра. Также по желанию […]

Рецепт кролика в белом вине

Для приготовления кролика в белом вине вам потребуется собственно сам кролик, точнее примерно 1,5 кг его мяса, четверть чашки морской соли, 3 столовых ложки сахара и 2 ложки масла оливкового, а также полчашки куриного бульона, примерно полторы чашки сухого белого вина, 1 большой зубчик чеснока в измельченном виде, 1 тонко нарезанная луковица, столовая ложка пасты […]

Зразы по-венециански

Предлагаем вашему вниманию изысканный рецепт зраз по-венециански. Для приготовления этого блюда вам понадобятся по 4 побега спаржи, телячьих эскалопа, тонких кусочка колбасы мортадела и тонких кусочка сыра проволон. Также не забудьте запастись половиной чашки муки, тремя столовыми ложками мягкого сливочного масла, 2 ст. ложками масла оливкового и третью чашки сухого вина Марсала.

Куриное рагу с ушками

Предлагаем вашему вниманию рецепт куриного рагу с ушками по итальянски. Для приготовления этого блюда вам потребуется: 60 миллилитров масла оливкового, треть чашки мелко нарезанной моркови, столько же сельдерея и репчатого лука.

Болонское рагу

Рецепт болонского рагу предусматривает использование следующих ингредиентов: — крупно провёрнутая постная говядина – 600 г.; — крупно провёрнутая постная свинина – 400 г.; — порезанная корейка – 200 г.; — репчатый лук, порубленный – 100 г.; — морковь, порезанная кубиками – 100 г.;

Эскалоп по-болонски

Для российского человека мясные блюда всегда являются одними из самых любимых. Все-таки мы живем в северной стране, где мясо является одним из основных компонентов пищи. Всегда приятно, когда оно еще и выглядит привлекательно, и приготовлено вкусно. Поэтому мы предлагаем вам наш итальянский рецепт эскалопа по-болонски!

Что такое Карпаччо?

Как известно, кулинария в Италии занимает особое место. В этой стране она является практически искусством. Многочисленные приезжающие в Италию полагают, что кухня этой страны – это только паста, пицца и ризотто. На самом деле итальянская кухня включает в себя разнообразные продукты и приправы. А одним из самых известных блюд по праву является карпаччо. Это тонко […]

Миланская телятина

Взять оливковое масло – 4 ст.л, чеснок – 1 зубок, телятины – 4 толстых кусочка, сухое белое вина – 1 стакан, говяжий или куриный бульон – 1,5 стакана, лавровый лист, четверть ст.л. сушеного тимьяна, муки, перец молотый черный, соль. Соус: чеснока – 1 зубок, зелень петрушки – 2 ст.л, цедры лимона – 1 ч.л.

Свинина в соусе карри

Сочное и необыкновенно нежное мясо получается в молочном соусе карри. Для приготовления данного блюда лучше всего подойдет не жирная свиная вырезка. Сначала её необходимо немного обжарить. Таким образом, мы запечатаем сок внутри. А после этого можно начинать её тушить. Мясо готовится целым куском.